本
文
摘
要
哈萨克、柯尔克孜等民族的传统节日纳吾热孜节
春节快乐~新疆各民族的春节习俗，别有特色
童梦调味生活，早教点亮未来！
各位朋友们，你们好，我是童梦调味师小猪德琪。
近期我们推出的作品是新春特辑，描述我们团队各成员回家过年都有哪些特别之处。
新疆 *** 尔自治区位于祖国的大西北，地处亚欧大陆腹地，与八国接壤，是历史上古丝绸之路的重要通道，是现在第二座“亚欧大陆桥”的必经之地。
新疆是中国陆地面积最大的省级行政区，占中国国土总面积六分之一。新疆地大物博环境优美，如今和平安定，十分适合居住。新疆现有56个民族，民族文化各有特色，彼此包容。当你来到新疆，你一定能感受到各组兄弟姐妹的能歌善舞，热情好客。在新疆，许多少数民族过春节的同时也有自己的新年，今天我就来给大家介绍有名的——纳吾热孜节。
纳吾热孜"是哈萨克、柯尔克孜等民族的传统节日。"纳吾热孜"来自波斯语，意为"春雨日"。纳吾热孜节在新疆很有声名， "纳吾热孜"意为:辞旧迎新、元旦日，也可以理解为
新年的第一天。
纳吾热孜"和我们的春节不在一天，那是因为一些民族在信仰萨满教时期，有自己的纪年方法。哈萨克人就用生肖法把农历正月春分那天作为元旦。农历的正月春分昼夜相等，于是，他们把辞旧迎新的这一天作为自己的节日来庆祝。
以哈萨克族为例，节庆的第一意义是劳动。在"纳吾热孜"节的前一天，妇女们要打扫房子，老人和孩子要穿上新衣服。"纳吾热孜"节的早上，男人们则要来到泉水边，将泉水周围收拾干净，将泉水的边沿整理平整、加固。没有泉水的地方，男人就要疏通水渠，这些工作做完，他们会带上树苗去种树。
与此同时，在"纳吾热孜"节的当天，妇女们的劳动就主要是围绕着"纳吾热孜饭"而展开了。
"纳吾热孜饭"的原料非常有讲究，是由水、大米、小米、盐、肉、面、奶疙瘩七种原料制成。因为"七"这个数字是哈萨克民族的吉数，用七种原料就是希望生活富裕。第二个含义是在做"纳吾热孜饭"的时候，用的锅有四个锅耳朵。做饭的时候要在四个锅耳朵上放四块绵羊油。这是因为哈萨克族本身是一个游牧的民族，这样做是为了祈祷新的一年畜牧好，牲畜肥壮，这样锅里才会常常有肉吃。同时"纳吾热孜粥"象征着幸福、成功、智慧、健康、财富、成长和上天的庇护。哈萨克人认为，"纳吾热孜粥"一定要吃饱，这样才能保佑来年生活富足。而且，据现代科学考证，"纳吾热孜粥"的配制还十分科学，很有营养。
在节日中你还常常可以吃到新疆手抓饭。新鲜的胡萝卜和洋葱过油翻炒，加入鲜嫩的羔羊肉，和淘净的大米一起蒸煮，蒸汽中散发着浓浓的肉香。
哈萨克族的妇女们每年都喜欢做果酱，新鲜的杏子，浆果，乌梅，黑加仑在传统的锅里搅拌，熬制，形成浓郁丝滑的佳肴。我的好朋友早餐经常吃巴尔萨克沾杏酱，让我好生羡慕。
包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，大概是面和好后，用手捏成圆形，放在锅里油炸成焦黄即成。包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加
盐即成。新疆奶茶大多为咸口。有时会加入酥油，非常浓醇。
宴席的桌上常常会摆上馓子，新疆有名的传统美食。
如果你来新疆旅游，还可以吃到沙湾大盘鸡，单县羊肉汤，石河子凉皮，拉条子，烤包子，羊肉串，馕包肉，博湖、乌伦古湖烤鱼。
你可以在喀纳斯湖乘船，不知道你有没有幸见到水怪。去五彩滩感受浪漫，在天池想象西王母，那拉提策马奔腾。骑骆驼穿越塔克拉马干，体验三山夹两盆的壮阔。在千佛洞沉思青灯古卷，去看千年胡杨屹立黄沙之间。去喀什古城淘一淘瓷器珠宝，去茶馆一起跳麦西来普……
新疆的神秘不止有楼兰，还有各族人们的热情好客，新疆出美女，新疆有好汉，欢迎大家来新疆做客~
文字 | 小猪德琪
配图 | 小猪德琪
