本
文
摘
要
云南有全国最为丰富的古树茶资源，不仅树龄大，古茶园面积大、分布区域广，六大茶山就是其中的典型代表。
普洱茶的6大茶山又分为古6大茶山和新6大茶山，古6大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登，新6大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。今天为大家详细讲解一下古6大茶山。
一、历史因素
初代的古6大茶山最早出现于清朝乾隆年间，进士檀萃的《滇海虞衡志》，原文记载：
"普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。"
清朝时期对普洱茶进行管理的 *** 机构为普洱府，而当时只有澜沧江以东的6个版纳划归普洱府管辖（版纳为当时的小行政区域，类似现在的镇或乡之类）。
但在澜沧江以西还有6个版纳的区域也有古茶山，却没有划归普洱府管辖，所以在清代的文献中，就只记载了位于普洱府管辖内的六个版纳中的古六大茶山。
现在的古6大茶山与之前初代古6大茶山，差别在于曼撒没落，易武兴起。
二、普洱茶古6大茶山
1、易武茶山
易武茶山位于腊县易武乡，是六大茶山中面积说法，被称为六大茶山之首。
易武的茶园主要分布在七村八寨。七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
易武茶山的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。
它属于甜茶区，其古树茶茶品质从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变，前期微涩，从淡到厚的过程。
2、攸乐茶山
攸乐茶山位于西双版纳州景洪市基诺乡，亦称“基诺古茶山”。攸乐古茶山种茶、制茶、贸茶历史悠久，现在还保留着制作火烧茶的特殊工艺。
攸乐古茶山面积分布较广，主要产自龙帕村、司土老寨、茨通、曼海等寨子。
攸乐汤色清澈透亮，色呈金黄，滋味丰富饱满，山野气韵足，饮之丝丝甘甜，唇齿留香。
3、革登茶山
革登山在倚邦茶山和莽枝茶山之间，革登为布朗语，意为很高的地方。
革登茶山在六大茶山中面积最小。但因有一棵特大的茶王树，在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。
茶园主要分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。
革登茶汤色金黄明亮，茶汤甜软细腻，花香馥郁，生津迅猛，而后喉韵清凉，山野气强，杯底香好。
4、倚邦茶山
倚邦在傣语中，被称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。作为茶马古道的起始点，倚邦历史悠久，藏匿深山的倚邦作为贡茶更是闻名天下。
倚邦古茶园主要分布在曼松、崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。
倚邦是小叶种为主，条索较短细，汤色黄绿。山野韵好，杯底留香，口感上颚香甜微有蜜感，舌头中后段带苦有甘韵。
5、蛮砖茶山
按照传说蛮砖是因当年诸葛亮在此埋下铁砖而得名，因此蛮砖也写作“蛮砖”。蛮专茶区包括曼庄、曼林、曼迁、八总寨一带。
蛮砖属于大叶种茶，芽叶肥厚，茶叶香高持久、滋味浓重，内含物丰富。舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦，口感香气较沉稳。
6、莽枝茶山
莽枝古茶山位于西双版纳州腊县，千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。
莽枝古茶园主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。
莽枝汤色明黄透亮，入口苦涩稍重，但化得非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，回甘生津迅猛，沉稳的花蜜香沉于汤水中。
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