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出品/联商专栏
撰文/联商高级顾问团成员柳二白
今年是疫情发生后的第三个春节，疫情发生后，每个春节都是对零售商的大考。一方面要紧抓销售，不能错过一年一度的销售高峰，另一方面也要做好防疫工作。当一座城市突然陷入紧急状况，零售商是保障民生的一道重要防线。
2021年春节假期零售总额，较2019年同比增长4.9%，可看出，疫情后，春节销售渐渐步入正轨，不仅仅是零售商已逐渐适应如何在疫情下生存，更得益于国家整体防控政策，为消费者提供了安全有保障的购物环境。
今年同样面临考验，临近春节，多地出现疫情，带来较大挑战。疫情需要防控，春节销售也不能不抓，这又是一个难忘的疫情中的春节。
民生商品仍是备货关键
疫情期间，突显了民生商品的重要性。有网友分享经验，在疫情中要常备一些物品，以备不时之需。在列出的清单中，有方便面、油米面、调料、饼干、肉蛋奶、卫生巾、尿布湿等，比照这个清单，可看出一旦出现紧急情况，这些商品会被大量购买，如果零售商准备不足，就会引发恐慌。
春节当前，礼盒类商品热销，但民生商品应仍是备货关键。仓库容量有限，从主观上，当然想把空间留给产出更高的商品，但疫情期间，不确定就是确定，零售商要做好应急准备。
近售商。一家零售商不仅提供了物资保障，还给了市民无限信心，这样的公信力，在全国零售商中，找不出几家。平常做得好，是零售商为业绩做出的应有努力，疫情期间做得好，才能真正体现出零售商的企业素养。
现在去卖场，都是一派节日气氛，礼盒摆得满坑满谷，谁都不想错过销售良机。在做好春节销售的同时，零售商应拿出部分精力排查民生商品的备货情况，做到万无一失。
近日，为贯彻落实中央经济工作会议关于促进消费持续恢复的决策部署，国家发展改革委发布《关于做好近期促进消费工作的通知》中指出，要“切实加强生活物资供应，确保生活必需品不脱销、不断档”。通知同时指出，引导电商企业开启春节“不打烊”模式。
线下有门店，线上有渠道，全力保障消费者购物畅通，才能让消费者过节过得更安心和舒心。
年货礼盒花样叠出
原来，年货礼盒都是以品牌商为主导，零售商仅提供售卖的场所。随着零售商开发能力的增强和自有品牌意识的提升，许多零售商都在开发年货礼盒。礼盒时效短，是短期产品，不需要常年投入精力与时间；二是销量高，在合适的时间切入，会为零售商带来不小的利润，也不会积压库存；三是年货礼盒体现出零售商的某些经营思路与经营智慧。
零售商自营的年货礼盒主要有休闲食品和年菜，毕竟这是过年的重头品类，也是消费者购买频率较高的种类。
1月7日，京东京造推出“贺岁东方”的高端坚果年货礼盒，只有plus会员才能购买，目前的标价是99元，共有9种产品，寓有“长长九九”之意。山姆的自有品牌 Member‘s Mark推出饕客零食大礼盒，也以休闲食品为主，沃尔玛推出了虎年零食大礼包，永辉推出“巨解馋”零售礼包。
零售商之所以热衷推出休闲零售礼盒，除了动销率高的原因外，还因为零食礼盒组装相对简单，不需要额外的加工能力。对零食礼盒，消费者看中的不是价低，而是性价比。像京东推出的坚果礼盒，因坚果品质较高，购买的消费者都给予了较高评价。如果贪图价低，放低品质要求，还不如不做。
年菜礼盒也是重头戏。现在预制菜正在被越来越多消费者接受，许多有开发和加工能力的零售商都做了自己的预制菜礼盒。早在半个月前，盒马APP就上线了年菜产品，主要有佛跳墙、花胶鸡等。大润发专门设立了“快手年菜”区，有各种特色年菜，如干锅酱鸭、芸豆蹄花汤、红烧肉等。
八宝饭也是年菜的热门品种。盒马推出了三种八宝饭，叮咚买菜则有九种，光听名字就挺有意思，如猫山王榴莲芝士八宝饭、藜麦贝贝南瓜八宝饭，还有香草冰淇淋八宝饭，大润发也有研制了自己的八宝饭。过年吃八宝饭，有团团圆圆的寓意，这是许多地区餐桌上必不可少的食品。看似是卖八宝饭，实则兜售零售商的创新与创意，在小小的一碗八宝饭上，写出了别样的文章。
看宜家如何营造年味
眼下临近春节，年味扑面而来。街道挂起了红灯，楼宇上闪烁着五彩灯光，公园里扯起红幅，喜庆欢乐正跃跃而来。到了门店，摞起的高堆，红色的礼盒，欢快的音乐，这些也在提示年近了。
当卖场都以同一面目示人，卖着款式相同的礼盒，做着大同小异的陈列，会让人审美疲劳。如何能在一个惯常的场景中脱颖而出，这无疑是差异化的重要体现。
每年宜家的年味都令人印象深刻。临近春节，宜家会推出一些应景的年节饰品，都以红色为主题，有地垫、灯笼、窗花、生肖摆设、门神、冰箱贴等，都由宜家自行设计制作。这些应景的饰品，价格还算适中，也能想像得出，这些产品会有较大利润空间。今年宜家推出的生肖小老虎摆设，只有9厘米大，售价是19.9元，有消费者评价说这么一小只价格不便宜，尽管这样，红色小老虎在宜家APP上已经卖到配件饰品的第二名了，7天售出了7600多只。
宜家近年也在着重打造线上渠道，但未完全实现线上与线下品种的一体化，宜家着意向线下引流。这次的年节饰品，我所在地区大多数品种不能在线上购买，只能到线下，但可以从线上查到门店的实时库存。天猫的旗舰店与宜家APP也有差别，天猫的年节饰品少，基本不独单售卖，被组成了礼包销售。仅是小饰品，宜家也动了不少脑筋。
这次去宜家前，为方便寻找商品，我在宜家APP上列了一个购物清单。但一到门店，就被卖场里的年节气氛吸引，不知不觉拿了许多，最后结账，实际购买额是预计购买额的一倍。看来，还是得让消费者到店体验。
一进宜家，就看到闪烁其间的红色，红色的标牌、红灯和一些红色的用品。宜家在店堂装饰上并不是铺天盖地的红，而且把红色巧妙地掩映在商品与陈列之间，星星点点的红色不仅能渲染气氛，还能恰到好处的展示商品，不喧宾夺主。
店内装饰品均是售卖品。宜家在店内做了多处与年节商品有关的陈列，组合成一个小场景，商品也顺带着生动起来。在入口和收银区，宜家不失时机地把年节品集中到一起陈列，再次渲染节日气氛。宜家的年味不过分浓烈，也不夸张，恰到好处。
宜家入乡随俗，摆出如香氛蜡烛、锅垫、靠垫等红色商品，这些商品消费者若在平日购买，要么在意价格，要么考虑再三是否需要，一到了节日，这些都不是考虑因素，只求那刻的喜欢。消费者的购物车里大都有一件与红色有关的年节商品。一周后，在宜家APP上查询门店实时库存，发现许多年节商品都断货了。
春节销售占比高，对零售商来说是大考，这相关一年的业绩，都不敢有半点马虎。“年年岁花相似，岁岁年年人不同”，每年的春节，零售商不仅要过得隆重，也要过得有新意、有内涵，更要有责任、有担当。
