本
文
摘
要
豆腐乳的牌子很多，哪个牌子好吃呢？我买了很多牌子的豆腐乳回家试试，其中一款乡土娃豆腐乳，很合我的胃口！
说到豆腐乳，至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为现代化工艺的发酵食品。
由于地域的不同，腐乳的制作方法与口味也不尽相同，在四川地区，常见的腐乳大多为红油腐乳，这类腐乳具有色泽红亮，口感鲜辣的特点。
最近有买到一款特别好吃的红油豆腐乳，名字叫乡土娃川辣味腐乳。分量足，味正，堪称殿堂级下饭神器！
乡土娃川辣味腐乳，经30多道工序发酵制成，严选的上等辣、花椒面等，使做出来的豆腐乳色泽红润、形状整齐、质地细腻无异味。
乡土娃川辣味腐乳的特点
1. 工艺
乡土娃腐乳工艺十分考究，腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用。乡土娃川辣味腐乳以科学的管理严格把控质量关，使做出来的腐乳形状整齐，方便食用。
2. 用料
乡土娃川辣味腐乳在用料上十分严谨。作为红油豆腐乳主要的佐料，辣椒面与花椒面，乡土娃深入产地，亲自挑选最优质的原料，使腐乳的麻辣味得到进一步提升。
3. 安全
拒绝任何添加剂，以传统的四川工艺酿制而成的红油豆腐乳，色泽金黄，搭配 *** 的辣、花椒面，在咸甜的口感中，穿插着四川独有的麻辣，健康美味。
腐乳的营养价值
乡土娃川辣味腐乳原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的吃法
1. 炒菜
炒菜的时候，加一勺乡土娃，除了提味，更让菜的口感细腻绵软，是不可多得的佐料佳品。
2. 蘸碟
蘸碟中放一块，能瞬间激活蘸碟的味道，尤其是在吃牛羊肉的时候，腐乳对于鲜香味的提升，是特别明显的。
3. 直接拌饭
万物皆可油炸、万物皆可火锅......但对于直接就饭吃的下饭神器，腐乳绝对有自己的一席之
