本
文
摘
要
还有不到半个月就是牛年春节了，小编也已经做好了就地过年的准备，近期小编和小伙伴们也奔赴到北京的各行各业了解企业在为在京过年都准备的怎么样了。
就餐饮而言，小编自饿了么了解到，随着“本地过年”的人越来越多，不少餐饮企业的用人需求开始激增，尤其是在北京、上海等一线城市，因为“就地过年”，这些城市也将不再同往年一样成为“空城”，但由于餐饮行业等供应端行业长期以来存在的用工不稳定等问题，“就地过年”的用工问题确实是这个特殊的春节对餐饮行业的考验。
让我们来看看数据。今年，北上广深等一二线城市，或将迎来人流量最多的春节长假。餐饮业也面临“最需要人”的春节档，一些选择不打烊的商家，通过各种方式保障人手充足。目前，饿了么已经开通商家招聘通道，近1个月以来，已有超过1200家餐企发布招聘意向。
在餐企招工需求中，集中在北京、上海、杭州、深圳等城市，岗位以服务员需求最高，占比近80%，此外，配菜、打包等岗位也比较缺人。与此同时，求职市场也一改常态，“留下过年”让有就地就业意向的人员增多。在1200家餐企发布招聘意向后，已陆续收到超过1万份简历。
再来看看餐饮企业端的变化。比格比萨创始人赵志强告诉小编，由于今年提倡在京过年，在京过年的消费者数量会增加，因此对外出用餐的需求也会相应增加。为了保证门店正常运营，比格比萨在原有人力储备的基础上，早已开始进行招工。招聘范围以管理组和普通员工为主，其中普通员工包含长期员工和小时工，再根据不同门店的运营情况进行合理安排。
另据一家以中式快餐为主打的连锁餐饮品牌负责人介绍，春节期间本来就是该品牌的淡季，加之担心今年春节期间疫情出现反复，所以该品牌本计划除夕到初二关店放假。但随后各地出台了“就地过年”的鼓励政策，目前留京过年的人也越来越多，因此该品牌也在观望，再对春节门店的经营作出相应的调整。
“就地过年”确实催生了餐饮行业的招工热，但节前招工这件事的背后其实也留给餐饮人更多的思考。
由于餐饮行业是劳动力密集型行业，人员流动大，稳定性也相对较差，导致餐饮企业长期面临着用工难、招工难的难题。有的餐饮企业甚至每过一次春节就要面临着人员流失的问题。
据相关知情人士告诉小编，很多餐饮企业的基层员工甚至选择辞职后回家过年，年后再回京重新找工作，这也是导致很多餐饮企业尤其是中小餐饮企业在春节选择打烊、放假的主要原因。
在一位餐饮业内人士看来，“就地过年”引发的餐企节前招工热，实际上对平台及餐饮企业而言都是一次有关餐企用工问题思考的好机会。
对于平台型企业而言，节前发力餐企招工不失为一个不错的商机，同时也能掌握更多餐企用工的相关数据和变化趋势，将之培育成常态业务就是多一项为可以为商户提供的服务。
对于餐饮企业而言，可以进一步借此机会总结自身在用工方面的短板和原因，调整企业在不同时段的用人策略，根据自身的业态及不同门店的经营特点灵活用工，提升用工效率，这对于餐饮企业的长期、持续发展意义重大。
所以，留下过年的你如果没事儿做，不如我们一起去打工吧～～～～～
- END -
郭诗卉/文
图片来源：企业提供
