本
文
摘
要
最喜庆之捞鱼生
捞鱼生是南洋一带的汉族民间风俗，应该也算是马来西亚和新加坡华人独特的庆祝新年的方式。
“捞鱼生”是以生鱼条或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝，以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的，预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
当围在圆桌的家人或朋友、同事等人准备好，要举筷子进行“捞生”时，再淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等等)。然后一个人发号施令，大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起，一边夹高还要一边说：「捞起!捞起!(捞喜)捞到风生水起，一年好过一年!」把鱼生盘中的材料夹得愈高，听说来年就会赚得越多，在新的一年中更容易实现心愿。当然，现在也有很多人会说各式各样的贺年词句，如万事如意、一帆风顺等等。
最吉利之芦柑礼袋
走亲访友免不了两手的礼品盒，是以也常常苦恼于礼物的选择。而在新加坡，无论怎么纠结，有一样礼物却是少不了的——芦柑。
芦柑在新加坡的传统习俗里象征着吉利。拜年时，备上俩芦柑置于礼品袋中，看上去显得格外喜庆。将这礼品袋赠予主人家，就是表达对于主人家的祝福之意。而临别之际，主人家往往也会回赠两个芦柑，以表示将这一份祝福同样分享给对方。是以芦柑礼袋是新加坡过年时最平常却也最吉利的习俗。
最热闹之China Town(牛车水)
新加坡的唐人街——牛车水，据说是因为当年人们多用牛车拉水才有了这个名字——自是早早就热闹了起来，尤以卖对联和门神的店面最为红火。人们喜欢各式的门神保平安，也喜欢各种含义的对联表祝福，还有大大的“福”字，乐呵呵的财神爷。偶尔，牛车水上还会出现几盏特色的热带菠萝灯，更是韵味十足。
新加坡春节必备年饼
1 蜂巢饼
过年必吃的年饼之一就属蜂巢饼了，因为外型像蜂窝一样而因此得名，用特定的模型，沾了加了糖的面糊后放入锅油炸，待脱模后炸至酥脆就完成了，看似简单却也非常考功夫，尤其在四季如夏的东南亚国家，这些华人新年才会出现的年饼更显得珍贵，过年在家的时候抱着边吃边看新年特备节目，两三下解决一桶是常有的事啊。
2 蛋卷
亦称加必糕、娘惹鸡蛋卷，从峇峇娘惹时代传给华人的制作方法，反而在华人新年里发扬光大，充满蛋香味的蛋卷除了卷筒状还有扇形的，在许多华人眼里依照是个古早味的必吃年饼!
3 黄梨饼
身处热带国家，黄梨随手可得，不像台湾的凤梨酥，这里的黄梨饼比较小，黄梨内馅偏酸，纯粹加了糖的黄梨保留了其热带水果原始的味道，包裹在加了奶味的酥皮里，华人新年糕饼Top 3绝对榜上有名。
