本
文
摘
要
随着虎年脚步越来越近，大街小巷都是来来往往为过年置办东西的人。一年到头都是在忙忙碌碌中度过，年前采购好东西，过年的时候可以呆家中安安稳稳地吃喝玩乐。过年也是亲人团聚的日子，同时也是新的一年的开始。饮食上我们不仅要吃好，而且要为新的一年祈福。我们在囤菜的时候不妨多选择一些有好的寓意的食材来购买，图个吉利。宝妈给大家分享6种“吉祥”蔬菜，好吃又营养，为家人祈福纳祥。
第1种:油菜
作为冬季常见的蔬菜之一，油菜深受人们的喜爱。不仅因为它营养丰富、口感青菜鲜嫩，还因为它有很好的寓意。油菜谐音“有才”、“有财”，特别吉利。此外油菜的食用方法广泛，可以清炒、涮火锅、可以下面条、入馅等等。冬季比较冷，油菜买回来后常温可当2-4天。想要储存久一点，可以用保鲜膜包裹起来，放到阴凉的地方，一个星期都不会坏。
推荐食谱:炝炒油菜
食材:油菜350克、盐、食用油、蒜泥
我们把油菜掰开，泡入水中，搓洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油。倒入油菜焯水，约40秒后捞出，过冷水。热锅冷油，倒入蒜子爆香。倒入油菜，快速地翻炒一会儿。加盐调味，爆炒几下就可以出锅。第2种:韭菜
都说韭菜是春天第一鲜，其实过年时的韭菜味道一点不逊色春天的韭菜。它闻起来香气没有那么浓烈，吃起来鲜嫩可口。韭菜谐音“久财”、“长长久久”，过年给家人做几道韭菜美食还能促进食欲。韭菜可以清炒、可以用来配菜、入馅等。
推荐食谱:韭菜盒子
食材:面粉500克、盐3克、鸡蛋4个、韭菜200克、料酒少许、食用油
我们把盐倒入面粉中，搅拌均匀。少量多次加入开水，搅拌成一个偏软一点的面团。盖上盖子，醒1个小时。案板上撒点干面粉，把面团分成相似的小剂子。把小剂子擀成比饺子皮稍微厚一点的面皮，静置一会儿。韭菜搓洗干净后切成碎末，加入1勺油搅拌一下。鸡蛋打入碗中，加几滴料酒去腥。搅拌均匀后倒入锅中，滑成鸡蛋块。把鸡蛋块倒入韭菜中，加入盐搅拌均匀，再加1勺油搅拌均匀。把韭菜鸡蛋馅放入面皮中，对折按压一下，再把边边锁起来。电饼铛刷油，放入韭菜盒子生胚煎。两面金黄，按压无反弹后就可以食用了。第3种:南瓜
南瓜也是我们日常生活中不可缺少的食材之一，冬季吃它的次数更多。南瓜既可以作为主食也可以作为菜肴食用，冬季多囤一点，用来蒸着吃、做饼、做馒头等。南瓜因为有很多籽，所以它是多子多福的象征。南瓜也比较耐储存，可以提前购买。
推荐食谱:蜜蒸南瓜
食材:南瓜400克、干红枣适量、百合少许、蜂蜜、面粉
我们把南瓜去皮，再去掉里面的籽。搓洗干净后把南瓜切成小块摆在盘子中。我们把大枣放入碗中，加水没过。加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净，放在南瓜之间。百合提前用温水泡发2个小时，搓洗干净后放到盘子中间。把盘子放入锅中蒸，大火蒸40分钟左右取出。把蜂蜜倒在南瓜百合上就可以上桌了。第4种:生菜
生菜一年四季都有，冬季的生菜最可口。尤其是在南方，过年吃生菜有“生财”的寓意。此外过年大鱼大肉吃得比较多，吃一些生菜可以解解腻。生菜可以用来涮火锅、可以生吃、可以清炒等，颜色翠绿，吃起来脆嫩。
推荐食谱:炝炒生菜
食材:生抽2勺、蚝油半勺、盐少许、食用油1勺、青红椒、葱
我们把生菜掰开，泡入水中搓洗干净，沥干水分。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油。倒入生菜焯水，约35秒左右捞出生菜，过冷水后沥干水分放入盘子中。取一只碗，加入生抽、盐、蚝油、食用油搅拌均匀后倒入锅中煮。青红椒和葱洗干净，切丝放在生菜上面。锅中烧开后，倒在葱丝上面就可以端上桌了。第5种:芹菜
芹菜是冬季人们常吃的蔬菜之一，它物美价廉，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等。芹菜谐音“勤快”，新年吃一点芹菜希望大家都能勤快起来。勤能致富，总的来说还是希望日子越来越好。芹菜可以凉拌、可以清炒、可以打成汁、可以入馅等等。
推荐食谱:芹菜炒卤牛肉
食材:芹菜200克、卤牛肉150克、辣椒1个、生抽、盐、食用油
我们把芹菜的根部和叶子去掉，然后泡入水中。把芹菜搓洗干净，切成小段。卤牛肉切薄片备用。去掉辣椒的蒂部，搓洗干净后切成丝。热锅冷油，倒入芹菜和辣椒，大火爆炒一会儿。待芹菜颜色变深后，倒入卤牛肉，加一点盐和生抽，快速翻炒均匀即可食用。第6种:莲藕
莲藕也是冬季常见的一种食材，它也有很好的寓意。莲又称荷（和），指夫妻和睦。藕与“偶”同音，莲藕多洞，果实莲蓬又多子，寓意多子多福。莲藕可以用来烧汤、清炒、凉拌、做成饼等。
推荐食谱:荷塘小炒
食材:莲藕1节、木耳少许、胡萝卜1/3根、荷兰豆少许、盐、食用油
我们去掉莲藕头尾，再刮掉皮，搓洗干净后切片，泡入水中。木耳提前用冷水泡发45分钟左右，倒入锅中焯水。焯好水后，搓洗一下。去掉荷兰豆的头尾，搓洗干净后倒入锅中焯水。水中加入1勺盐和1勺油，约30秒左右捞出来，过冷水。去掉胡萝卜尾部，搓洗干净后切片。热锅冷油，倒入莲藕、木耳、胡萝卜、荷兰豆，大火爆炒。等到荷兰豆颜色变深时，加盐调味，继续翻炒一会儿即可出锅。结语:年关将近，囤蔬菜记得囤这6种蔬菜。价格不高、寓意好，营养也丰富，能为家人添福气。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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