绍兴的味道（一）

去绍兴，源于一个酒字，我是极喜欢饮酒的，而其中黄酒又是最爱。说绍兴是黄酒的发源地倒也不为过。

到绍兴刚好又是晚饭时间，索性和太太直奔咸亨酒店。

咸亨酒店之于人们的印象，大概是鲁迅先生笔下的那个模样，木桌木椅，柜台后面有位戴着眼镜和瓜皮帽儿的老掌柜。

如今的咸亨是一座立于闹市的高楼，里里外外一副泊来之感，颇似希尔顿和香格里拉之流，我和太太以为弄错了，问了街边一老翁，才明确无误。

咸亨现在已发展成了酒店产业，所以高楼大厦也不足为奇了。我和太太坐上电梯来到餐饮楼层，发现招待散客的餐厅古风盎然，果然有木桌长凳。

咸亨黄酒是必点的，原本有道豆腐蚌肉，想来是极为鲜美，却已经卖脱，又点了香干、花生、酱鸭若干，米饭两碗。我和太太一路赶来，正是饥肠辘辘，不由的大快朵颐，好不快哉。

第二日便是要拜访鲁迅先生的故居，绍兴是一座人文气息颇浓的浙江古城，来到绍兴，鲁迅先生的故居还是值得一游的。

鲁迅先生的故居（周家新台门）其实包括鲁迅祖居、三味书屋、风情园、百草园几个部分，是先生儿时生活、学习的所在，凭身份证便可以免费参观。

说起台门，是浙江一种传统民宿，往往是聚族而居，小的台门与北京四合院相若。周家新台门建于清朝光绪年间，是绍兴城内保存较为完好的一座台门建筑。其中门窗、瓦片、梁柱、长廊等均由铜建造，所有的装饰，全是用铜手工打造而成。

鲁迅先生的祖父周福清官拜翰林，故而周家大门上挂有“翰林”二字的牌匾。

踏入周家老台门，映入眼帘的便是高悬一堂的大横匾额——德寿堂。匾额下方是中堂画——福禄寿三星高照，两侧配有楹联。左侧墙壁上挂有鲁迅先生祖父周福清的治家格言《恒训》。

据导游介绍，德寿堂是周家举办喜事和祭祀等重大活动的场所，基本保持了当年的原貌，虽然周福清仕途坎坷，排挤者众多，又曾为母守孝而三年未入朝堂，但凭藉着祖业在绍兴当地却还算家境殷实。

第三进为香火堂，挂有德祉永馨的匾额，意为德行和福气源远流长，中堂画则是鲁迅先生祖父周福清与两位祖母的肖像，画中的周福清身着朝服顶戴，两位祖母也是锦衣华服，三人颇为矍铄。

第四进便是两层座楼，其中设有秀房、闺房等。主人的家具多为红木或硬木大理石，用料做工十分讲究。佣人待遇虽然不至于如斯，但尚为干净整洁。

三味书屋的大名多数人恐怕是从鲁迅先生的那篇《从百草园和三味书屋》了解到的，然而“三味”说法众多，当年私塾的老师寿镜吾次子寿洙邻解释道：三味是以三种味道来形象地比喻读诗书、诸子百家等古籍的滋味；而寿镜吾之孙寿宇则认为祖父心中三味之意为：布衣暖，菜根香，诗书滋味长。

鲁迅先生对三味书屋的印象是“全城中称为最严厉的书塾”，一篇《从百草园和三味书屋》，尽道出私塾的陈腐气味。

行至风情园，却听得桥楼亭台上咿咿呀呀的越调之声，但见一名越剧女伶在台上款摆身段，唱得动人，我和太太仔细观瞧，不禁相视一笑。原以为正好赶上鲁迅先生笔下社戏的桥段，却不想这位越剧女伶竟是假唱，只是口型对得巧妙，不易察觉罢了。想来游人众多，如若天天从早唱到晚，即便是铁嗓子也要炼成破锣。

百草园又是另外一番光景，地里还种了不少蔬菜，不知道是否有人打理。正值秋季，百草园的生机与春天不可比，更少了鲁迅先生笔下的生活情趣，据说其中的皂荚树也是后人从别处移植进去的，游人到了此间多喜欢驻足合影，或是去一边的茶馆里喝茶歇脚。

绍兴的味道（二）

从百草园出来，看到河边有不少人正在排队，我和太太便也凑上前去探究。绍兴的小河是很多的，围着周家新台门就有，河上停着一条乌篷船儿，船夫穿着旧时的衣服，头戴乌毡帽儿。原来是排队坐船，我和太太虽然有心体验，却无奈急着赶路，排队的人多，船却很少，只好遗憾作罢。

下一站自然是去旁边的鲁迅纪念馆，鲁迅纪念馆全国也是颇多，譬如上海就有，北京也有先生住过的四合院供人参观。他本是绍兴人士，故本乡本土的纪念馆规模总是不会小的。

当年修建这座纪念馆也花了不少心思，设计理念上凸显“老房子，新空间”，故外观上看去，与旁边的绍兴传统建筑十分契合，协调统一。

纪念馆门口的大字“绍兴鲁迅纪念馆”来头绝不简单，乃郭沫若先生所题。

走入纪念馆，可见设计者之用心，细节处尽显绍兴特色。水景配有廊桥、乌篷船，栽种的植物取自鲁迅先生的《朝花夕拾》，如枣树、皂荚树、桑椹、木莲藤及覆盆子，与那百草园相若。

既然是纪念鲁迅先生，自然要从先生的儿时说起。馆中所列童年鲁迅与闰土二人的蜡像很是传神，对应了原作中闰土滔滔不绝给“我”介绍捉猹捕鸟的趣事。

“少年亦知愁滋味”，祖父仕途坎坷，家境日衰，私塾教育的死板教条。童年的鲁迅虽然有百草园中的生活趣味，有课外图书的心灵慰藉，有与“闰土”的纯真友谊，但也饱感世态之炎凉，社会之陈腐。

另一座蜡像则展示了先生去日本求学时的情景，靠坐在旁的就是藤野先生了。藤野先生在鲁迅心目中是一名伟大的学者和教师。当时的日本，军国主义思想已然抬头，对中国这样的“弱国”，是很瞧不起的。而藤野先生却对这名中国青年关怀备至，在鲁迅看来不仅是对他个人的鼓励，也是为了中国。

日本求学时期是鲁迅先生心路历程的重要转折点，原本是打算学医，却毅然弃医从文，萌生了从精神层面救治国人，比从肉体上医治更为迫切的意愿。

《新青年》时期，鲁迅先生为该刊物前后撰稿共计五十多篇，从《呐喊》始，至《故乡》止，得到了《新青年》撰稿同人的高度评价，不乏胡适、钱玄同等文学革命之先驱。其时，多数撰稿人以论战见长而短于文学创作，所以鲁迅先生的小说、诗歌、杂文等作品尤显得可贵。

鲁迅先生的最后10年光景，是在上海度过的。10年中，他修订了之前的作品，予以集结出版。翻译了一些来自苏俄的作品，为普及马克思列宁主义做出了重要贡献。他鼓励青年，团结广大进步文化人士，抨击封建主义、帝国主义，也因此常常成为被通缉的对象。

绍兴的味道（三）

告别鲁迅纪念馆已是中午光景，我和太太便打算去吃点饭再行赶路，两人兜兜转转，正琢磨吃点什么绍兴美食，但见一座传统建筑，匾额上赫然写着“咸亨酒店”。

我和太太恍然大悟，原来昨晚所去的咸亨酒店是餐饮住宿一体，而这边的咸亨酒店才是鲁迅先生笔下那间，里面竟还挂着孔乙己赊账的牌子。后来又上网查了下，与料想的也差不离，那栋与希尔顿相若的高楼其实应该谓之“咸亨大酒店”。

既然已经到了大名鼎鼎的咸亨酒店，其他绍兴美食自然先留待后面再去品尝。我与太太信步走入，咸亨酒店的风貌与鲁迅笔下所述还是极为相似的。沽酒自然是要在掌柜处，只是没有了眼镜长衫的精明老翁，却添了衣着整洁的中年服务员。

店内其实不小，分了两三进，却见那些木桌长凳，与咸亨本部倒是蛮像的，只是传统的兴味要浓厚的多。店内也不掌明晃晃的灯，只开了天窗射下几道光儿，虽是大晴天，却略显昏暗，想来旧时哪有白炽、LED设备，倒是这等传统手段更显绿色环保。

天下黄酒出绍兴，而咸亨的太雕酒更是名声在外。太雕酒就在于温润，里面富含氨基酸、蛋白质和微量元素，甜口而不腻。太太忙着打菜，我则去门口柜台处沽酒。

咸亨果然是传统风貌，太雕酒竟然是论碗卖的，酒呈琥珀色泽，还能挂壁，可见浓稠程度。后来查了资料才知，所谓雕，必须是三年以上的陈酿，而这太雕是由加饭酒和善酿酒按一定的比例勾兑而成，并已被咸亨注册了专利。

我和太太拣了一张较为明亮的桌子坐下，太太点的多是绍兴的传统特色菜。有臭豆腐、霉苋菜梗、茴香豆、煮花生、乌干菜扣肉和糟鸡等，满满摆了半桌，我还生怕吃不掉浪费。

绍兴菜以豆类见长，臭豆腐、豆干、霉苋菜梗都是以豆作文章。有人说臭豆腐已很臭，但闻起来臭，吃起来香。其实霉苋菜梗臭得更上一层楼，不喜者是要捂鼻子跑路的，但是霉苋菜梗吃起来却又是回味无穷，吃了一筷还想下一筷。

鲁迅先生笔下的孔乙己只能赊酒喝，下酒菜仅是茴香豆，小孩子吃掉几颗，他忙护住盘子直摇头，口中念道：“多乎哉，不多也！”所以，茴香豆作为下酒小菜自然也是必点之列。咸亨酒店的茴香豆与上海的五香豆又不同，五香豆虽有弹性，但却偏硬，牙口不好断然是要命的。而咸亨的茴香豆偏软糯，用作下酒很有滋味。

乌干菜扣肉在旧时是很奢侈的，按鲁迅先生的说法，只有长衫客才能点得起，那些短衫帮，只能点些茴香豆、煮花生等便宜的下酒菜。咸亨的乌干菜是用芥菜腌制而成，工艺传统，用来做扣肉令人齿颊留香，是下饭的一道好菜。只是看这满桌的美食，要再吞下两碗米饭，我也只能摇头，口中念道：“太多哉！”

说到这里，绍兴的故事远没有说完，剩下的就请您亲自去体验吧！蜀黍觉得春节真的可以在绍兴安静的呆上几日！

蜀黍总是在远方，或是在去远方的路上，总会有那么多的故事等着你，欢迎关注！

文：李云秋

图：部分网络