本
文
摘
要
四川的邛崃是一座被文君酒与茶，浸润了两千多年的城市，所以生活在这里的人们在酒香和茶香的滋润下，格外的注重舌尖上的感受，这也就导致再普通的食物，到了邛崃人的手中，都会变成无与伦比的美食，如常见的面条，到了邛崃的地盘，就被注入了更多的灵魂，从而成为了更加美味且靓丽的奶汤面。
一家邛崃的奶汤面店，就备受大众的喜爱，这家奶汤面店，虽然面积不大，看起来也非常的普通，但是却是一家经营了40多年的老面馆，味道非常的正宗，除了本地人经常光顾外，还有许多慕名而来的外地游客前来就餐，所以店里面每天的客流量都是源源不断的。
奶汤面，顾名思义就是它的汤底是奶白色的，这也是当地的特色美食，出了这儿别处吃不到。而这家店的汤底是老板在头天晚上就进行熬制的，熬制的时候，需要先将鸡脚、猪脚等煮熟后，取出骨头，然后再将骨头放入原汤中，用文火慢慢的进行炖煮，炖煮到第二天的早上，汤就自然而然的变成了奶白色，变成奶白色的汤汁，撒入适量的白胡椒粉和盐后，味道极其的鲜美，香味扑鼻，令人望而生津。
当有顾客到店就餐时，老板会根据顾客的需求，在碗中放入一个生鸡蛋或是一个煎好的鸡蛋，放入了生鸡蛋的碗，老板会先将煮好的面条捞入碗中，将鸡蛋烫一下，然后再将面条翻一面后，倒入滚烫的奶白色汤底，并在表面撒上少许的鸡肉臊子后，一碗热腾腾的奶汤面就做好了，做好的奶汤面，色泽晶莹，颜色雪白，虽然看起来没有什么滋味，但是吃起来鲜味十足，劲道爽滑，很是美味。
这家店的奶汤面是非常实惠的，一两7元，二两的只需要九元，三两的也只需要十元，并且老板还会赠送三样小菜，除了面条外，店里面还有抄手，钵钵鸡，凉拌鸡皮、鸡肉等，菜品种类非常的丰富，而且味道也都非常的不错，只是价格没有面条这么实惠而已。
这家面馆除了菜品的味道做得非常不错外，店里面的环境也非常的令人安心，就拿一个小的细节来说，大家在外面就餐的时候，往往都会担心餐具不干净，而病从口入，所以这家店为了让顾客们食用的安心，不仅店面打扫的非常的干净，就连碗筷清洗后，都会放入锅中，用沸水进行消毒。不知道你喜欢吃这样的面条吗？
