西蓝花炒虾仁的家常做法

口味：咸鲜 ‖ 烹饪时长：一刻钟

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

食材清单：西兰花300克、虾仁200克、葱10克、姜5克、蒜10克、盐10克、味精10克、鸡粉10克、淀粉12.5克、料酒20克、胡椒粉5克

烹饪步骤（共11步）：

1、西兰花洗净，用力掰成小朵。

2、虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

3、葱姜蒜切片。

4、锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

5、虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。

6、用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

8、爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

9、然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

10、取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

11、将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

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