本
文
摘
要
夏的傍晚也绽放着太阳白天余留的热量，偶尔一阵微风拂过，如一渺浅月的微凉，那是相当惬意，仿佛空气中都有了禅意。路过这家小店也是不经意间，绿植、通透的落地窗有意无意吸引了我，鱼粉两个“小”字体，差点让我与它擦肩而过。
还是船山夫子让我有感觉，对于在石鼓书院附近住了好几年的衡阳人，对这个名字还是非常熟悉的，特别是发现了船山夫子还是个鱼粉店的时候，不假思索就抬腿而入。
船山夫子鱼粉餐厅完全脱离了传统大排档，或者露天摆桌子那种鱼粉店，很有现代化都市的气息。盆栽、绿植、简洁宽敞的大厅、明亮的灯光...还是开放式的厨房，让整个人舒服起来。
三五好友聚在一起，亲朋家人共吃一桌，音乐飞扬，小声交谈，更有开得很足的冷气，舒服得让人吃完都不想走了。
开放式的厨房，可以看到里边的操作，看到所有人的一举一动，吃起来更放心，主要是厨房很，干，净！不会有那种大排档几米厚油垢的恶心感。还提醒您现煮的时间，请耐心等候。
各种小吃随意自取，不要钱，哈哈，酸萝卜、酸豆角、海带丝都是自家做的，吃得放心。
船山夫子鱼粉的介绍，让您除了经常吃圆的还是吃扁的以外，对鱼粉了解更多一些。
多肉随处可见，片片风情，如絮自翔。
船山夫子的鱼粉品种比较齐全：禾花鱼粉、雄鱼头粉、黄鸭叫粉、鱼肉粉，居然还有筒子骨粉、鱼蛋粉、卤粉等品种，这是把衡阳米粉搬过来了。
禾花鱼粉，15元，推荐指数★★★★★
鱼粉最大的亮点之一在于高汤，高汤的熬制需要用筒骨慢熬8小时，这样乳白浓郁的鲜美气息才能达到最佳。而禾花鱼更是让这一碗米粉拥有独特的魅力。禾花鱼是一种体色乌黑透亮的品种，主要在稻田中养殖，因采食落水禾花后而得名，食用时其鱼 *** 有禾花香味。端上桌来，真是一片稻米鱼花香。闻起来鱼香汤香扑鼻，令人垂涎。吃起来其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚，加上高汤的鲜甜与米粉的爽滑，食后令人难忘。
雄鱼头粉，15元，推荐指数★★★★★
吃鱼粉，其实是有讲究的。鱼粉鲜，鱼为先，就是要先吃鱼。先吃鱼，一是为了免除鱼刺之扰；二是朵颐鱼肉过程中让鲜美慢慢融于粉和汤之中。吃完鱼然后喝汤。鱼粉比普通米粉更精华，就在这一碗白底透清，回味无穷的汤里。
这一碗采用雄鱼头制作而成，咱大湖南人都知道，雄鱼就是“胖头鱼”，学名叫“鳙鱼”，中国四大家鱼之一。其肉吃起来很细嫩，无杂味，清甜。与高汤、米粉、白菜等结合，味道更上一层楼。
原味鱼粉，10元，推荐指数★★★★★
原味鱼粉就是鱼块粉，这也正宗是衡阳鱼粉的做法，采用衡阳米粉，鱼得新鲜现杀，将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入料酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。但切忌不要总是揭盖翻锅，这样易使鱼汤去掉腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成。将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉大功告成。
在衡阳，吃鱼粉时，先吃鱼，后吃粉，再喝汤，长沙人的习惯，正好相反，要先喝汤。吃一口，喝一勺，味道鲜美，汤汁浓稠，爽心养胃，鱼肉鲜嫩细腻，鱼粉爽滑米香，鱼汤回味无穷。
筒骨粉，16元，推荐指数★★★★★
筒骨粉是衡阳米粉的经典之粉，筒子骨高汤，最后放上大块的筒子骨头，筒子骨骨肉分离，肉质爽口而鲜美，还可以吸食筒子骨中的骨髓，那也是人间难得的美味。白色的高汤让味道超级鲜美，米粉的嫩滑嗦得丝丝响。
肉蛋粉，9元，推荐指数★★★★★
肉蛋粉是众多爱粉吃货的大爱，简单的肉末与鸡蛋的搭配，就能让许多食客迷倒。鸡蛋不同于一般荷包蛋的做法，这是水煮蛋，这样的鸡蛋更能保存营养成分。筒骨汤、肉末、鸡蛋、米粉......这样的组合让这一碗真是鲜透了，从头鲜到脚趾头，浑身精神焕发。
捞起一把纯正的衡阳米粉，开始嗦粉吧！
卤粉，8元，推荐指数★★★★
衡阳卤粉脱胎于桂林卤粉，其精华在于卤水，卤水是猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。米粉没有采用传统的衡阳粗粉，采用的是衡阳的细粉，这样口味上会稍微打折扣，然后把卤肉、花生米、卤水、葱花、米粉拌起来，瞬间卤粉的香气飘散开来。吃起来口感飘香，辣爽十足，卤味浓郁，很有口味。
凉拌海带丝，酸豆角，酸萝卜。这三样在这里免费，看自己能吃多少，自助夹取，十分方便。
一顿风卷残云后，在吧台，还可以看到船山夫子米粉店的活动，只有充点值，就可以免费领取一瓶属于自己心仪的绿植。
吃完出来，已是霓虹漫天，风吹拂过脸庞，月拖曳着光阴，带走缕缕记忆的时节，沉淀着丝丝眷恋，整个人都安静下来了。衡阳鱼粉甲天下，你值得拥有。
地址： 长沙市开福区湘春路泊富国际负一楼(华润万家入口处)
电话： 0731-88232268
