本
文
摘
要
鹅中巨无霸——狮头鹅，体重相当于普通鹅的6-7倍，一个鹅头上千元。价格这么贵，为啥还没人养呢？ 狮头鹅是卤鹅中的极品，尤其是鹅冠部分，Q弹嫩滑。在潮汕，更是有“无鹅不成席”的说法。所以，狮头鹅身价那就不是一般大鹅能比的。一个卤鹅头，平平常常就卖到1000块。2020年，汕头澄海狮头鹅网络节上，五个老鹅头拍卖价达到了66500元，平均一个一万多。 狮头鹅这么贵，为啥还没人养呢？因为养鹅的成本实在是太高了。 刚出生的小鹅，养殖户称为“鹅苗”，要想养鹅，先买鹅苗。如果买普通鹅苗也就10块钱，可狮头鹅苗就得80到100块钱。因为狮头鹅产蛋少，受精率低，所以这家伙从小就身价不菲。 买了小鹅苗，还得给它打各种疫苗。狮头鹅从小就体弱多病，即使打了疫苗，也要格外注意养殖环境。通风差，憋死；温度高，热死；除了要防常见的鹅瘟、禽流感，这玩意还会得通风。鹅痛风病会引起内脏尿酸盐含量升高，几天日内小鹅就会死于心脏衰竭； 小鹅苗甚至会被自己的排泄物臭死，如果铲屎不及时，会导致氨气中毒，轻则脸肿，重则失明。 狮头鹅的童年，可以说是千难万险，稍有不慎就夭折，鹅苗钱、疫苗钱、饲料钱统统打水漂。 狮头鹅，号称“天下第一鹅”，一个鹅头价值上千元。这么好的东西，为啥没人敢养？ 大鹅、公鸡、土狗被称为农村三霸，可要是和“狮头鹅”比起来，那就是小巫见大巫。 成年狮头鹅能长到20斤以上，器宇轩昂，霸气十足。你看看这大嘴，这体格，绝对是战斗力爆表。如果你看过大鹅攻击人的画面，绝对能想象出，被这家伙攻击会有多疼。所以，想养狮头鹅，首先你得胆子大。 狮头鹅个头大，饭量也非常惊人，是普通鹅的两三倍。吃得多，但长的可不快，普通鹅60天左右就能上市，狮头鹅最少要养3个月。如果想卖个好价钱，那就得养2年以上。要想上拍卖会的，那可都是5年以上的老鹅。 狮头鹅不仅吃得多，还非常挑食，青草，精饲料，样样不能少，比例还得合适。想用普通的米糠糊弄狮头鹅，那是门儿都没有。 所以，养狮头鹅，绝对高难度。稍有不慎，几年的努力都白费。 鹅界巨无霸——狮头鹅，一个鹅头能卖上千元，价格为啥这么贵? 狮头鹅的头能卖到上千主要是因为头上的那个肉瘤，只有养了两年以上的老鹅才能长出很大的肉瘤。这个肉瘤占据了整体价值的90%以上。 卤鹅曾经被评为广东菜的十大经典名菜，价格贵不仅在于食材，还和制作有很大关系。知名的卤鹅店自己的卤水秘方。潮汕地区的卤水香味极浓，光凭气味就能吸引到吃货。一锅好卤水非常金贵，有些卤味店老板情愿多给你一两肉，都不愿多给一勺卤水。所以，用秘制的卤水卤制出来的老鹅头，价格自然不便宜。 在潮汕人眼里，鹅头卖出高价毫不稀奇，可对外地人来说，一千多快吃个鹅头那就是天价，所以这道美味并没有在全国普及。 高昂的养殖成本和比较窄的食用地区，物以稀为贵，狮头鹅价格高也就不稀奇了。这么贵的鹅头，胖虎还真没吃过，有吃过的朋友欢迎评论区分享。
