本
文
摘
要
在刚刚结束的下2022WTT世界杯新乡站，我国选手王楚钦和孙颖莎分别获得男女单打世界杯冠军，世界乒乓球冠军，中国乒乓总教练刘国梁就来自新乡，这里被誉为乒乓球之乡，乒乓球世界杯落户新乡，吸引了来自各地的朋友。
来到新乡的朋友一定不要忘记品尝当地的美食和带一些当地特产回家，今天我们就来看看新乡都有哪些美食和特产？
香酥鸡
香酥鸡制作此菜需选用子鸡一只，去毛，消除内脏，放入盆里，加上精盐，味精拌匀后，腌两小时，再加桂皮、大茴香、葱、姜，上笼蒸烂后，把鸡捡出，晾凉。另将鸡蛋清加粉芡搅成糊，把鸡放入蘸匀，炸黄，捞入盆内，周围摆上炸虾片即成。
新乡烧鸡
新乡烧鸡由滑县道口镇传入。道口烧鸡是全国闻名的风味食品，1966年正式改名“新乡烧鸡”，成为新乡特产之一。
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼是著名的国家烧饼大师牛忠喜自己创造出来的具有独特风味的食品。该烧饼形似糕点1980年被河南省定为优质产品，并获得报1989年商业部系统优质产品金鼎奖。
原阳烩面
原阳烩面，准确名称为原阳羊肉烩面，产自河南省原阳县。烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色。原阳烩面是较有特色，汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。原阳当地知名烩面馆常有慕名而来外地人。
原阳凉粉
货硬不怕巷子深，原阳凉粉从来不作任何广告宣传，但食客有口皆碑。正宗的原阳凉粉作坊在新乡市原阳县城关镇，它既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便、消暑养颜的药效。
获嘉饸饹条
获嘉饸饹条是新乡市的特色美食之一，经过几千年时间的锤炼和生活的演变，获嘉饸饹条因其味道鲜美，好吃不贵，早已经成了获嘉人爱吃且百吃不厌独具特色的经典食品，但它作为地方风味小吃，始终没有登过大宾馆、大饭店的大雅之堂，也始终没有走出获嘉，这不能不说是我们的遗憾。只有走出去，才有弘扬发展光大的机遇和市场。
流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多，不过倒真的是由祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。
罗锅肉
罗锅肉是新乡特色美食，在河南省新乡市平原路上，有家经营“罗锅肉”的酱肉商店这家酱肉店出售的酱肉品，不论是酱肉、猪头肉，还是猪肚、猪肝、猪心、猪口条，无一不是色泽酱红， *** 泛金；加在箸上，嫩细若膏，通明透亮，晶莹生光。
入口食之，清香宜口，鲜美饫人，食肥而不腻，啖瘦而不僵，历史上被世人称为酱肉之上品。
封丘卷尖
封丘卷尖是新乡市封丘县传统美食之一，吃起来味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜！
霜打馍
“馍”即馒头。“霜打馍”是河南民间传统甜食，因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣县一带流行很广 。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。
菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。
新乡干锅肥肠
干锅肥肠是新乡市长垣县的一个特色传统菜肴，筋道十足，色泽鲜艳，鲜香味美，回味无穷，香辣美味，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
卫辉杜记牛肉
卫辉杜记牛肉是河南省新乡市卫辉市的特色美食。卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味。
原阳炖羊肉
原阳三绝之一炖羊肉。
辉县鸡肉焖饭
封丘套肠
延津火烧
火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。
延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦， *** 如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。2013年，延津火烧经新乡市人民 *** 公布为第三批新乡市市级非物质文化遗产保护项目。
罗锅酱肉
罗锅酱肉，新乡特色小吃。因创始人熊明月驼背，所制作的酱肉被人称为罗锅酱肉。有二十几个品种。
航空啤酒
河南省新乡市地区啤酒的代表，由河南新乡亚洲啤酒股份有限公司生产。航空啤酒有两种，一种是航空528啤酒，另一种是普通的航啤。航空啤酒因其价格低廉、口味适中，备受当地人民喜爱。
黄河鲤鱼
新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。
封丘石榴
封丘石榴，又称封裴石榴，因集中产于封丘到陈桥乡裴楼村一带而得名。
卫辉卫红花
卫辉卫红花，河南省新乡市卫辉市特产，全国农产品地理标志。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“卫辉卫红花”实施农产品地理标志登记保护。
司马怀府鸡
司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。司马是指三国时魏国名将司马懿，“怀府”指怀庆府。怀庆府（今河南沁阳、温县一带）乃司马懿之故乡，历来盛产“四大怀药”（怀山药、怀牛膝、怀菊花、怀地黄）。相传司马懿认为鸡是食中佳味，山药是补药之上品，两者合而为肴。久食可强身心，壮筋骨。“司马怀府鸡”即因此而得名并沿袭。郑州市长春饭店特级烹调师郑立明采用炸、蒸混合技法烹制此菜，具有肉嫩、浓香之特色。
获嘉黑豆
获嘉黑豆，河南省新乡市获嘉县特产，全国农产品地理标志。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“获嘉黑豆”实施农产品地理标志登记保护。
太行裘皮羊
太行裘皮羊属于蒙古系绵羊，起源已无从考证，主要分布于安阳市、新乡两市。
辉县香稻
辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一，属于粳亚种糯变种香稻。在豫北太行山一带，泉水灌溉稻区种植历史悠久。靠近百泉河的楼根、八盘磨、西王庄、三小营、中小营等村，泉水环绕，土地肥沃，很早就是香稻的集中产区。其米呈短椭圆型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。可用于作汤圆、八宝饭、米团和糕点等甜食：煮粥时只需加入少许，就香气扑鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美誉。大约从北宋以后香稻就成为“贡品”。
封芹延菠
封芹延菠是指中原地区的两种新乡特产，其中封芹即为封丘芹菜，延菠即是延津 *** ，
辉县柿子醋
辉县柿子醋，河南省辉县市特产，中国国家地理标志产品。柿子醋不但是口感极佳的调味品、饮品，而且可以外敷、外洗，用于保健杀菌杀病毒，是一个药食两用的产品。
2013年，辉县柿子醋样品经国家食品监督检验检疫中心化验，含有丰富的锌、钙、钾、锰、镁和多种维生素，所具有的营养特点，是粮食醋无可相比的。
封丘树莓
封丘树莓，河南省封丘县特产，中国国家地理标志产品。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“封丘树莓”实施地理标志产品保护。
辉县山楂
辉县山楂，河南省辉县市特产，全国农产品地理标志。
辉县山楂种植始于清朝康熙年间， 是中国五大山楂产地之一。2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“辉县山楂”实施农产品地理标志登记保护。
凤泉薄荷
凤泉薄荷，河南省新乡市凤泉区特产，全国农产品地理标志
2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“凤泉薄荷”实施农产品地理标志登记保护。
新乡小麦
新乡小麦，河南省新乡市特产，全国农产品地理标志。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“新乡小麦”实施农产品地理标志登记保护 。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
获嘉大白菜
获嘉大白菜，河南省获嘉县特产，全国农产品地理标志。
2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“获嘉大白菜”实施农产品地理标志登记保护。
新乡金银花
新乡金银花主要分布在封丘、原阳两县，延津、新乡县也有种植。其花蕾粗长肥厚，软糯纯净，质量可与“密银花”比美。
新乡卷尖
卷尖为河南省新乡市封丘县地方名菜，属豫菜系，是由猪肉、鸡蛋、芡粉及各种调料制作而成的菜。卷尖被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”，因外皮是用鸡蛋摊制而成的薄饼，色泽金黄，所以卷尖又称为“黄袍加身”。
2014年10月14日，中央电视台《乡土》栏目播出封丘卷尖美食，2020年4月中央电视台财经频道《味道中原》栏目报道封丘传统名吃卷尖。2020年被河南省文化和旅游厅列为“黄河味道”特色美食。2022年被新乡市列入“第六批新乡市非物质文化遗产”。
延津胡萝卜
延津胡萝卜，河南省延津县特产，中国地理标志产品。延津县胡萝卜种植历史悠久，地理位置独特，土、肥、水以及气候条件非常适宜胡萝卜生长。加上小樱大萝卜、豫红一号等当家优良品种的推广，造就了延津胡萝卜“个大、色鲜、味美、口感甜脆、含糖量高”的典型特点，被誉称“小人参”。荣获“无公害农产品”、“河南名牌农产品”河南省著名商标”“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”等荣誉。
高村粉皮
高村粉皮又叫张氏粉皮，是河南长垣的著名小吃。早在清朝康熙年间流传已有三百多年的历史，绿豆因性味甘凉，中医学上有清热解毒之功效，那时在当地民间广泛种植。
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