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文
摘
要
比较人均饮茶量和人均茶叶消费量,广东省均是全国第一。但是,广东茶叶的年产量并不高,并且一直无缘“中国十大名茶”,这背后的原因是什么呢?为什么广东茶叶不出名。
我们知道,“中国十大名茶”不论是官方评选,还是民间认同,它既是软实力的展现,也是硬实力的竞争。
且不说茶叶的市场影响力,单就茶叶的种植生产来说,不少“中国十大名茶”分布在北纬30度上下5度区间。无论是在茶叶生产种植的气候环境的独特性,如黄山毛峰、西湖龙井……还是精加工技艺,如铁观音之闽南乌龙茶制法、六安瓜片之绿茶制法……还是茶文化归属上,如铁观音之闽南茶道、西湖龙井之绿茶茶道……都具有影响深远的代表性。
综观历年“中国十大名茶”榜单,不难发现,作为国茶中产销量最大、历史最悠久、最有群众基础的品类,绿茶占据了半壁江山,而绿茶的传统代表性产区有浙江、安徽、河南等,所剩不多的席位则留给了乌龙茶和红茶、黑茶。
论及乌龙茶,那唯福建省马首是瞻;而黑茶则湖南省莫属了。
如此,在全国茶叶一盘棋的格局上,广东可以是各种茶类最大的集散地与消费地,却无法成为各大茶类最大的来源地,自然而然在影响力上就处于“比上不足,比下有余”的境地,而无缘于“中国十大名茶”。
当然,如同一样是产茶大省的贵州、云南,之前没有中国十大名茶,但在前年最新一轮的评选中的“都匀毛尖、云南普洱茶”便成功跻身,实现了零的突破。或许,若干年后,广东茶也有机会实现零的突破!
二、广东名茶排行榜前十名
没有“中国十大名茶”,并不代表没有名茶。广东全省产茶县至少有65个以上之多,广东的各种名茶也是琳琅满目。下面饮茶人网简要说一说广东十大名茶。
1、紫金蝉茶
广东省河源市紫金县茶农创制的传统名茶,紫金县特产。
紫金蝉茶是特定品种、特定环境下,被一种昆虫——小绿叶蝉叮咬过的茶叶,手工采摘一芽二叶后,经特殊工艺精心制成的茶叶,其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘。
2、英德红茶
广东省英德市特产,始于1955年。英红九号是英德红茶中的极品,被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。
英德红茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全(佳),较之滇红、祁红别具风格。
3、岭头单丛
广东省潮州市饶平县特产
饶平县茶叶生产历史悠久,已有300多年,有独特的培植制作工艺。1981年,在广东省茶树会议上,岭头单丛茶被单独列为一个品种。
岭头单丛茶,外形条索紧结匀整,色泽黄褐油润;内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。
4、凤凰单丛
广东省潮州市潮安区特产,出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
5、西岩乌龙茶
广东省梅州市特产,原产于西岩山,这里常年高山云雾,空气清新,绿意盎然,生产的茶叶特色鲜明:
在条形上具有条索肥壮紧结、饱满光滑匀整、色泽黄褐油润;香气上,具有花蜜香味,清香天然,香浓持久;汤色上具橙黄明亮、略显金黄;滋味上,更是醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好。
6、三峰黄金桂茶
半发酵乌龙茶类,产于广东省兴宁市名茶示范场。
因其成茶花香显现,味浓耐泡,上市早,满足了消费者“尝新”的心理需求,而获得良好的经济效益及社会效益,故誉之为“黄金贵(桂)茶”。
三峰黄金桂茶,成茶品质外形紧结匀净,色泽青褐光润,香气幽雅,花香显现,汤色金黄亮丽,滋味浓醇尚爽口,叶底黄绿明亮,红边显。
7、龙星水仙香茶
产于广东省丰顺县谭山乡海拔1400多米高的鸡冠山区。
龙星水仙香茶,成茶品质外形紧结沉重,完整匀净,色泽青润,香气清高,花香细锐,汤色清澈明亮,滋味醇爽,口感甘鲜,叶底柔软匀亮,经多次泡饮,香味犹存
8、石古坪乌龙茶
产于广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪。
其成品茶外形细紧油绿,香气浓郁清高,味道鲜醇爽口;汤色黄绿清澈,叶底嫩绿,叶边呈一线红。以精制茶壶冲泡,冲饮多次,茶香外溢,茶味不减。新茶贮存一年以后,色、香、味仍能保持如初。
9、南华奇兰茶
广东省梅州市的特产,产于兴宁市东南部海拔400多米的南华山上。
属乌龙茶类,一向以外观紧结匀整,色泽青褐光润;内质香气花香悦鼻,汤色橙黄明亮,滋味醇厚爽口,回味甘,叶底软亮等特点而受到省内外广大消费者的好评。
10、鸿雁金萱乌龙茶
广东省级名茶,产于广东省农业科学院茶叶研究所。
鸿雁金萱乌龙茶,其外形紧结圆浑,似“绿色珍珠”,完整匀净,色泽绿润,香气具清柔的花香,微带奶香,汤色清澈亮丽,滋味鲜醇甘美,饮之幽香泌齿,清快爽适,叶底柔软,略显红边。