春节吃什么菜有什么寓意（春节吃什么用英语怎么说）

谢邀。

曾经有过一个阶段，年关期间，跟着杀猪匠走，那时，记不清是什么原因了，年猪要由杀猪匠来杀，杀后当夜，吃刨锅肉，意思是猪杀后要用热水烫，去毛，洗整后的切下的第一块肉，通常是以肥为主的肉，用糟辣椒炒，一点不腻人。那时很难吃上肉，可以敞开肚子豪吃，如不返家，可以一直吃到春节，真痛快啊。此种肉，后来我下乡去也吃过，就是不腻人，不是我这样觉得，所以的人都觉得不腻。只顾吃了，偏偏忘了问一下，做法有什么讲究？

母亲江西人，年年坚持按老家的传统做法做年糕。做法是：红糖、糯米面和一般的米面掺和，加红枣，拌得很稠，在蒸锅隔层上厚厚地浇上一层，再用筷子穿上若干小洞，让热气能从洞中穿出，否则不易蒸熟。底板上要垫上粽叶，每年端午吃过粽子后，都要让我们把粽叶洗净，晾干，留到春节前蒸年糕。这样蒸出的年糕，不仅泛黄好看，而且带粽叶的清香味。

为做这个年糕，母亲会有好多天忙到深夜。一是要让我们吃够，二是隔壁邻居送一点。那时，我常怪母亲，为此事太操劳了。现在再想吃也吃不到了，母亲老了，行动不便，再也做不动了。母亲坚持做，是她认为这样才有年味。此种年糕做出来是圆形的，那些岁月里，游子在外，过年一聚，其中含着老人家的心意。莫怪我动情，写到这里，含泪了。

自从母亲做不动后，春节多数时候到餐馆订餐，再有什么山珍佳肴，也不及母亲做得好，所谓年夜饭，再怎么说，也无法品味出那样的感觉了。

今夜怎么啦，是不是酒罢刚归，此时残酒未消，有点动情。岁月无情，虽可喜迎新春，却会有那么一些心酸的感觉，说不下去了。