本
文
摘
要
春节期间，人们相互邀请，亲朋相聚，享受美味佳肴是常见的喜庆形式之一。但往往一高兴，就会忘记饮食卫生和健康。下面就与知友们一起分享节日期间的饮食注意事项。
一 注意饮食卫生
现在的春节可是不同于改革开放前的饮食，各种美味佳肴品种繁多，琳琅满目，而首先重要的是食品卫生，这是避免胃肠炎和食物中毒的最重要的一点。
食材选择要新鲜，清洗一定要干净，食品加工过程要坚持生熟分开。
食物要现做现食不放置，不要食用时间过长的剩菜剩饭。
二 预防食物中毒
过期的食品不要使用，不新鲜的肉制品等不要使用，不明确加工方法的海鲜等食品要明确食用方法后再加工食用，不明确性质或名称的食品不要食用。
三 不要暴饮暴食
节日期间不管是家宴还是在酒店进餐，餐桌上各种素荤菜肴、海鲜食品等都是非常丰盛，往往使人胃口大开，品种和进食量都不同于平时饮食习惯，容易过饱和造成胃肠不适应，从而使胃肠不舒服，或者引起胃肠炎，重者可以引发急性胰腺炎，给家人和自己造成痛苦。
节日期间营养丰富，宁可少吃一点，也不要吃得过饱。
节食有度，不暴饮暴食是我们日常生活的基本常识。
四 饮酒要节制
家人、亲朋相聚，难免饮酒，一定要适合自己的酒量，把好酒量关，不能喝酒的人不要勉强，饮酒不当与暴饮暴食是引起急性胰腺炎的常见原因，务必小心注意。
另外不要混合饮酒，容易引发胃肠不适和醉酒。（此处是重点中的重点）
五 饮食要均衡清淡
春节期间虽然饮食品种繁多，但人们更容易偏好于肉食海鲜、酒类，而忽略蔬菜、水果和清淡饮食。蔬菜、水果等富含维生素及纤维素，可以有效补充维生素，增强胃肠蠕动，减少胃肠胀气，并可以减少节日期间的肥胖症。
另外要注意进食主食，主食是人体碳水化合物的主要来源，参与脂肪、蛋白质的代谢过程，并有效提供人体需要的热量。
六 预防消化道异物
节日期间进食鱼类、鸡鸭及红枣较多，不小心的话，极易造成鱼刺、小骨头或枣核崁顿，形成上消化道异物。
进食时不要分心，可以减少异物的崁顿。
对于老年人可以先剔除骨头或枣核后再进食。
如遇到异物崁顿或食管划伤，应及时到医院就诊，不要自行处理。
七 生活规律
要按时就餐，按时休息，不要过于贪玩，不注意休息和饮食规律，会造成身体疲劳或不适，或节后不适应上班状态。
八 特殊人群的饮食要求
患有高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症及肥胖者更要注意饮食清淡、均衡，要控制食物品种及饮酒量。特别是要清淡饮食、低脂饮食，控制进食量等。要按时服药，不能因为节日生活不规律自行停药，导致疾病加重。
老人的咀嚼及胃肠消化能力降低，要给予清淡易消化食物，要控制进食总量，限制饮酒及饮料，食物不要过饱和过于油腻。
儿童在节日容易过多进食各种零食，喝过多饮料，特别是小食品和饮料中过多各种添加剂，对儿童胃肠道及发育生长都可能存在安全隐患，要有效引导和管理。
总之，春节饮食要讲卫生，讲均衡，少饮酒，防疾病，保健康，养成好习惯，健康过春节。
内容来源：山西省卫生健康委
专家：山西医科大学第二医院 师水生
