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文
摘
要
襄垣，因战国时期赵襄子筑城而得名，西汉置襄垣县，北魏为襄垣郡，北周为韩州，故有
“古韩”古韩之称。历史悠久，美食，美景，古迹颇多，今天我们来简单罗列下美食吧。
襄垣扯面
襄垣扯面现分两种做法，也可以说分两种流派，一是以夏店镇付村为代表的做法：面放少许盐，蘸碱水抖面，连闪带弹，出锅后面色微黄。二是以龙王堂关家沟为代表的做法：搋面加盐，不加碱，以案面摔打为主，出锅后面呈白色。
襄垣扯面起于何时，众说纷纭，无一定论。据《猗觉察杂记》中记载：唐人生日多俱汤饼，世所谓
“长寿面”也。这里的汤饼说的就是面条，传说唐明皇李隆基在任潞州别驾时就喜拉面。
有史可查的是武则天登基为帝，过六十大寿，狄仁杰在襄垣地方官选面师为其拉长寿面，武则天在研究姚秦三藏法师鸠摩罗什翻译的金刚经为自己寻找长生不老之方时，结合襄垣面师为其拉长寿面时的心得曾作诗，《云何梵》偈子：云何得长寿，金刚不坏身。复从何因缘，得大坚固力。从长寿面悟到了清净，长寿，就要如同拉面一样，生面不断，熟面不烂，绵长百里，性如金刚。
正因为历朝历代皇帝及达官显贵喜爱拉面，襄垣拉面得以经久不衰。没有一定的功夫是拉不出条形好，入口香的好面来的。
襄垣灌肠
襄垣灌肠用荞麦面与白面混合制成，因色泽棕黑，民间百姓称之为“黑皮麦团”，因元朝时期一礼部尚书路过西营，品尝后对小吃赞不绝口，摊主为炫耀自家小吃遂立一招牌：“俺的灌肠-官尝也！”应两词谐音，所以官尝的叫法流传至今。
襄垣腥汤素饺
腥汤素饺是最具襄垣特色的一道美食。在过去，是用来招待新女婿和上等客人的，也是过大年才吃的一种饭，汤汁香鲜味美，素饺清淡爽口，肉片肥而不腻，素馅淡而入味，“四白为素食，五味调荤汤，饱餐各半碗，素饺伴荤汤，人腹提精神，味美赛鸡鲜，劝君常食之，益寿亦延年”这就是宋朝名人苗广义对腥汤素饺的赞叹！
除了以上这些，襄垣还有很多好吃好玩的地方。欢迎大家到我的家乡襄垣来玩。
