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摘
要
还有不到10天，就是中国的传统节日春节，亲朋好友春节聚会免不了吃吃喝喝，这期间更要警惕“舌尖上的浪费”。就在1月22日，多家媒体同时关注食品浪费问题，其中的反面案例，既对春节餐饮消费是一种警示，也提醒我们要对日常餐饮浪费现象引起足够的重视。
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反对浪费、厉行节约，是早已有之的常识，但在不愁吃的时代，很多人忘记了这一传统美德。2020年12月，全国人大常委会专题调研组调研报告显示，不包括居民家庭饮食中的食物浪费，中国城市餐饮每年食物浪费大致在340亿至360亿斤。观之令人触目惊心。
2021年4月，我国通过并实施了《反食品浪费法》；10月，又实施了《粮食节约行动方案》。同时，各地也制定了相关法规如《广州市反餐饮浪费条例》。在法律方案、行业倡议等各种力量共同推动下，反食品浪费已经形成良好态势，也取得了一定成效。
不过，也要看到食品浪费现象依旧存在。比如，有媒体记者在短视频平台上随便输入蛋糕大战、食物浪费等关键词，就能搜到一系列令人瞠目结舌的浪费画面。中国社科院的一份调研报告指出，婚宴酒席浪费40%以上，商务宴请浪费30%至40%，朋友聚餐浪费40%左右……
尤其是春节期间，更容易出现餐饮浪费现象。因为春节是一个团聚喜庆的节日，亲人之间或朋友之间聚在一起，吃吃喝喝是绕不开的习俗和程序。无论是在家中聚餐还是在餐馆就餐，为了个人面子或者为了体现好客，很容易出现做菜过多或者点餐过多导致浪费的现象。
最近一些地方部门通过公开活动，呼吁市民传承勤俭节约传统，杜绝节日餐饮浪费。显然推出这类活动很及时很必要，有助于提升广大市民节约意识，倡导绿色节约的社会新风尚，但是，多少市民真正接受这种倡议，多少餐馆会真正配合这类活动，还有待于观察。
不少消费者仍以或明或暗的方式浪费食品，反食品浪费仍然面临挑战。反食品浪费是个宏大的命题，既涉及传统美德、法律法规、行业倡议等，又涉及农业生产、粮食储存、粮食加工等环节。要想让更多人加入到反食品浪费的行列，必须通过多元化、有吸引力的活动，让节约理念入心入脑。比如通过相应的鼓励措施，让消费者尝到节约粮食的甜头。这就需要各地采取更多务实措施打造“绿色节日”。
餐饮企业经营者要自觉成为反食品浪费的主体。种种迹象表明，虽然餐饮浪费现象相比立法之前明显好转，但餐馆“最低消费”仍在助长浪费，这种现象需要进一步规范。企业更应该做到的是，无论推广“年夜饭”还是日常经营，都应该落实主体责任，既要提醒消费者根据人数、实际消费能力点餐，也要对餐饮浪费行为及时劝阻，对违反约定的行为该扣押金的扣押金，不要为了顾客面子或自家生意纵容浪费。
同时，各地市场监管等部门，要在春节期间对食品浪费加强监管，这是法律赋予的职责。考虑到某些餐饮服务经营者、食品生产经营者认为监管部门会在春节期间放假，继而忽视法律规定，希望各地市场监管部门认清这一点，在春节期间执法力量不是减弱而是加强。 □冯海宁
