本
文
摘
要
这个问题突然让我想起去年这个时候,可以给提主演示下做馒头的具体步骤,后续添加懒人的做法,多图预警。
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材料:面粉,水,酵母,如果需要夹心的馒头,准备好红豆,白砂糖等自行调配。
首先,将酵母放在温水里划开,然后将酵母加入面粉中,兑着一定比例的水进行搅拌,就是所谓的和面,我做饭做菜和面不会在意多少多少比例,自我感觉适中就行,实在不行,水多了加面,面多了加水就可以了。
一般情况下,搞出一块发面后加入普通的面中能生出好大一块面来,像这样
发酵的结果,OK,准备功夫完成。开始和面,切面,馒头成团的工序
一定要耐心和面,面的柔韧度取决于馒头口感的好坏。继续继续
半小时后,打完神功,开始点豆成兵,是点面成团,像这样,手撕即可
下面再次发功,乾坤大挪移,团团团团
好了,到这里初步成型,上大火
如果仅仅是随便吃吃的话,时间上10-15分钟都行,如果要保证色香味,时间上一定要严格控制,12分钟左右立刻出锅。
这就是时间没控制太好的结果。
馒头搞完了,大体流程如此,作为懒人肯定不会这么做,如果实在想亲自体验一把,前半部分可以省略,自己到超市买点发好的面,回去再买点面和和,搞成一个个面团,放电饭锅蒸一些即可,注意时间。
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