本
文
摘
要
哈尔滨地处中国东北地区、东北亚中心地带，是中国东北北部政治、经济、文化中心[4]，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽。
在当地初一初二这两天，不扫地，不挑水，不生火饭菜都是提前弄好煮熟，称为压岁。初三才开始挑水，并在井边烧纸，说是买水。门神要在初二这天取下来烧掉。而且还要点长寿灯，彻夜通明，每家每户都挂上大红灯笼，每到傍晚点亮，意味着益寿延年，香火不断。
吃这一块是非常符合当地人豪放的性格，必不可少的就是杀年猪了。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。再就是铁锅炖鱼了，寓意年年有余。酱鸡爪子，年三十晚上酱上一盘鸡爪子，也可以和鸡脖子，鸡胗来个拼盘，有“挠钱”的意思。
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