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文
摘
要
“游在云南，吃在曲靖”，说起曲靖美食，真是数不胜数，想吃什么，不怕找不到，只怕不知道。去年前年举办的两届曲靖美食文化周活动，让全省全国人民都了解了美食之城——曲靖。曲靖人的多种美食工艺已经荣获了国家、省、市区级别的非物质文化遗产称号，今天就给大家分享几道曲靖的美食，来我们看看有哪些？
1、宣威火腿
宣威火腿是一种云南特产，产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。宣威火腿制作技艺被列为“国家级非物质文化遗产保护项目”。宣威火腿吃法多样，可蒸、煮、炒或用作辅料，陈年老腿亦可生食。吃法中以煮食为上，一般用整只或大块煮食，讲究文火慢熬，食用前再从汤中取出切片，最得风味。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外。
2、胡辣鱼
曲靖糊辣鱼就是在上世纪九十年代兴起的吃法。当时一经兴起，由于其独特的风味，马上就在曲靖、昆明一带掀起了糊辣鱼热。而这糊辣鱼，自从兴起至今，就没有衰败过，一直都是许多云南人的所爱。其实，对于吃鱼而言，特别是鱼塘里的鱼，如果味道不重一点，还真不好吃。
3、蒸饵丝
曲靖人的清晨，从一碗热气腾腾的蒸饵丝开始，搭上筒子骨熬制出来的清汤，那真是惬意满足。说到饵丝的吃法，最出名的一定是曲靖蒸饵丝。如果你去曲靖，却没吃一碗曲靖蒸饵丝，那肯定是一种遗憾。蒸饵丝切得细细的饵丝在甑子里蒸着，挑出一碗，放上开水氽过的韭菜、绿豆牙，舀一勺熬过的酱油和橙黄的肉酱，吃时必另有一碗骨头汤作配，别有一番滋味。
4、凉拌豌豆粉
豌豆粉在云南是一种很有特点的小吃，它是云南人喜欢的杂粮制品，用豌豆粒，经过一系列的工序才制作而成的，它的颜色是姜黄色，口感中带着豌豆的芳香，它是云南盛夏最爱的小吃，凉拌出来含有的酸、甜、麻、辣更是深着着青少年的喜爱。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
吃在曲靖，曲靖美食早已成为云南美食云集之地。以上这4道美食喜欢吗？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
