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秦朝可以吃什么(秦朝有的食物)

两千多年前的秦国时期,当时的人们主要都是吃什么呢?

本文从主食、肉食、水产品、蔬菜、水果这五方面来说明!

主食

秦朝乃至春秋战国时期当时的人们吃的主要主食一共有九种!

当时的人们吃的主食有:黍(shǔ)、稷(jì)、秫(shú)、稻、麻、大豆、小豆、大麦、小麦。

这其中最主要最普遍的主食是黍和稷。

现代三大主食(水稻、小麦、玉米)之一的小麦在当时产量不高,通常都只有贵族阶层的人可以吃到。水稻在当时还仅是南方人的食物,而玉米传入中国还要等到一千多年后的明朝时期。至于说麻和豆勉强算是主食,在当时只有生活贫苦的人才把麻和豆当主食。

当时料理主食的方式只有煮、蒸、炒。

顺带一提,当时已经出现了面食,不过当时的面食统称为饼!不过当时的饼的烹饪方式和现在的差了个十万八千里!

当时的饼不是采用烙、煎、烤等方式煮熟,而是用下锅水煮的方式煮熟面饼。水煮的面饼我想味道估计不会好!

肉食

秦朝之时的肉食主要归纳为六畜、六兽、六禽。

六畜:马、牛、羊、豕(shǐ)、犬、鸡

豕:即猪。

六兽:糜、鹿、熊、麕(jūn)、野豕、兔

麋:麋鹿

麕:獐子,又叫做原麝

野豕:野猪

六禽:雁、鹑(chún)、鷃(yàn)、雉(zhì)、鸿、鸽

鹑:鹌鹑。

鷃:水鸡。

雉:野鸡。

鸿:大雁。

水产品

根据史料记载,秦朝之时吃的主要水产品有:鲂(fáng)、鲔(wěi)、鲨、鲿(cháng)、鲤、鲦(tiáo)、鲩(huàn)、鳖、蚌。

鲂:鲂鱼,还有个别称叫做乌鳊。

鲔:金枪鱼。

鲿:黄颡鱼。

鲦:参鱼

鲩:草鱼。

不过受限于古代的交通条件以及食物的保存条件,只有靠河或是靠海生活的古人才能经常吃到水产品,一些靠内陆的古人可能一辈子都没吃过水产。

蔬菜

当时人们常吃的蔬菜有:

葵菜、藿(huò)、薤(xiè)、韭菜、芹菜、蔓菁、莲藕、水葵、秋葵、竹笋、生姜、葱、山蒜、白菜等。

葵菜:冬苋菜

藿:大豆嫩苗

薤:藠头

蔓菁:大头菜

水葵:莼菜

山蒜:野山葱

上述这些蔬菜之中,当时人们最常吃的蔬菜是葵菜。除了这些蔬菜外,当时的人们还吃各种野菜,光是《诗经》一书中记载的野菜就超过了百种。

葵菜,秦朝人最常吃的一种蔬菜

至于说我们现在生活中常见的南瓜、茄子、青椒、胡萝卜、包菜、黄瓜等蔬菜此时还未传入中国,当时的人们是没机会吃得到了!

水果

秦朝的水果主要有:

樱桃、柿子、李、梨、桃、杏、枣、甜瓜、橘子、荔枝、杨梅

古代交通不便,水果这种易坏的东西往往难以离开原产地,秦人们也没法像现代人这样随时随地吃到各种水果。

而且西瓜、葡萄、石榴、菠萝这类如今生活中常见的水果在当时也没有传入中国,秦人是吃不到的!

以我们如今的眼光看,秦朝的饮食简直不要太差!但就是在这种有限的条件下,秦人在吃方面也是搞出了一堆的花样!

蜗醢(肉酱)而菰食,雉羹;麦食,脯羹,鸡羹;析稌,犬羹,兔羹;和糁不蓼。濡豚,包苦实蓼;濡鸡,醢酱实蓼;濡鱼,卵酱实蓼;濡鳖,醢酱实蓼。腶修,蚳醢,脯羹,兔醢,糜肤,鱼醢,鱼脍,芥酱,麋腥,醢,酱,桃诸,梅诸,卵盐。

釜,当时的炊具之一

这段古文的翻译如下:

蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹这三种配合着吃,麦饭、肉羹、鸡羹这三样配合着吃,大米饭、犬羹、兔羹这三样配合着吃。上述诸羹都要加入用佐料和木屑调制的汤,但不加蓼菜。在煮小猪的时候,用苦菜把它包起来,去掉腥味,在猪腹塞入蓼菜。在煮鸡时,加入酿酱,在鸡腹中塞入蓼菜。在煮鱼时,要加入鱼子酱,在鱼腹中塞入蓼菜。在煮憋时,要加入酿酱,在鳖腹中塞入蓼菜。吃肉干时,配上蚁酱。吃肉羹时,配上兔肉酱。吃麋鹿肉切片时,配上鱼肉酱。吃鱼切片时,配上芥子酱。吃生麋鹿肉时,配上酿酱。吃桃干、梅干时,配上大盐。

上述这段资料出自《礼记》·内则,有兴趣的朋友可以复制上文的内容去搜索下完整的内容!

从上述这段内容也可以看出,秦朝人在有限的条件也能把饮食弄得精致起来,甚至可以说是带点小资情调了!不得不让人佩服!

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