很多年前，我买了一本《西式百变肉食 *** 》。一边看一边淌口水。 归根结底是个肉食动物，但总是红烧肉、糖醋鱼、排骨汤，不免有些单调。

于是想着法子把红烧里脊肉里加点迷迭香，肉末里加点百里香。。。似乎也有了西餐的口感。

加入了迷迭香的香肠

有了花园后境界提升了，开始尝试在种起了这些香草。

虽说偶尔才做一次饭，因为有了这些新鲜的香草，貌似也有了大厨的神韵，再剪点叶子花儿什么的装饰一下，格调也提高了。

介绍几种花园里常见的适合种植的西餐料理中的香草

1、百里香 Thymus quinquecostatus

唇形科半灌木多年生，枝条纤细、叶片小巧可爱，搓揉有浓郁的香味

适合肉食、意大利面

养护要点：

喜光、适合种植在朝南的阳台、窗台或花园；

干透后浇透水

用来食用的部位：叶片、顶部的花朵

花园里一丛金边百里香，几乎没管，却是长得茂盛，从陶盆里铺了出来，这个冬天状态一直很美。

2、迷迭香Ro *** arinus officinalis

唇形科多年生小灌木，长三角地区冬季常绿，有镇静安神、提神醒脑、消毒杀菌的作用

主要食用部位是叶片，紫色小花非常可爱，也可以吃或用来做装饰。

肉食里加迷迭香可以去腥提味，还有特别的香味

迷迭香做饼干什么的也很赞哦

常见的有匍枝迷迭香和直立迷迭香

养护要点：

光照充足，不耐水湿

耐修剪，及时施肥

吃的部位是叶片，杆子太硬了哦

3、牛至Origanum vulgare

​也被称为俄勒冈叶、小叶薄荷、披萨草

顾名思义披萨里用得很多哦

花园里地栽的牛至长了非常茂盛的一大丛，很好看

金叶的这棵本来盆栽的，状态有点差，也被我地栽了。

4、紫苏Perilla frutescens(L.) Britt.

紫苏也是唇形科植物，不过是一年生草本，每年秋天花后会枯萎，不过种子自播能力很强，种过一次，每年都会有。

日料里用来包生鱼片，绝对好吃；韩国用紫苏叶做泡菜，用来包烤肉吃，也好吃。

炖汤什么的放一点，去除腥味，效果很好。

紫苏的花

锯齿叶紫苏

这是在新疆解忧公主那里拍的香紫苏

花太壮观了，好看

5、罗勒Ocimum basilicum

台湾也叫九层塔，有柠檬罗勒、丁香罗勒等不同品种，味道也稍有差异

著名的三杯鸡就需要用到罗勒

新鲜的叶子用来烧土豆，烧牛肉、炒鸡蛋。。。

一年生草本，需要播种

还有紫叶品种，开花都非常好看

秋天的时候剪下来晾干，干罗勒叶一样可以用来做菜

6、薄荷

薄荷太多品种了，之前写过，有皱叶薄荷、留兰香薄荷、花叶薄荷、巧克力薄荷等，

随便中，地上长一大片，不止是西餐料理里用到，中国美食里也常用啊。。。

7、茴香

茴香，一年生伞形科草本

这个就不多说了，不仅西餐里常用，我还吃过茴香饺子呢。。。

虽然并不太喜欢那个口味

8、鼠尾草

鼠尾草之前也专门介绍过，品种太多了。

那边西餐肉食 *** 里写的洋蒜草，我觉得就是墨西哥鼠尾草的叶子

不过大多数鼠尾草味道都太浓郁了，一直没怎么用来吃。。。

天蓝鼠尾草

粉萼鼠尾草

彩苞鼠尾草

深蓝鼠尾草

墨西哥鼠尾草

樱桃鼠尾草

我觉得这个凤梨鼠尾草，叶子带凤梨的香味，这个还不错，花也可以用来吃。。。

9、薰衣草

薰衣草还是用来看花和提炼精油

花可以用来泡茶，，，几粒即可，不然味道会受不了

花园里种得更多的是羽叶薰衣草和西班牙薰衣草

10、柠檬香蜂草

最后再说下柠檬香蜂草，虽然花不好看，叶子也总是乱蓬蓬长一大丛

叶子的味道却很香，带着柠檬的香味

用来泡茶，炒菜都可以哦

后来的那些都没有特别写养护要点

基本都差不多，光照是非常重要的。

浇水见干见湿，也不见得都需要经常施肥

最后，祝你也做个西餐大厨，花园里种上几盆香草，做菜的时候去掐一把新鲜的叶子，是不是很酷？

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图文：玛格丽特-颜

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