本
文
摘
要
今天给大家分享的是花卷的做法。花卷大家肯定从小吃到大，我自己非常喜欢吃花卷，我们今天搞葱花，葱香花卷也超好吃der，可以再加上火腿丁！
准备面皮
低筋粉、中筋粉、高筋粉大家随意，只要你把面揉到表面光滑就可以。
用低筋粉的话需要注意，不要揉过头。都是用惯高筋粉的人，不要像高筋粉一样搞低筋粉，低筋粉很容易过头，揉过之后表面就不会变光滑了！花卷面团和馒头面团类似，含水量大概50%左右，千万不要把面弄的太软，不好操作。
当然像我这么聪明（懒）的人，当然是用面包机揉啦，低筋粉15分钟一个饺子皮程序基本ok了。
准备內馅
小葱或者香葱，别使大葱就行！葱叶切成葱花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。
葱花里倒油搅拌均匀，备用。
如果是机器揉面，可以在揉面的时候，来准备葱花，如果是手揉，那请提前准备好內馅再揉面。
制作过程
揉好的面醒发3-5分钟，擀开。
两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形。
面旋转90度，接着擀开，擀成长方形。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄。
在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是，没法操作了。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油。
用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐，如果想吃咸一些的，可以再撒点盐。
接着在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！
把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上。
盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来。轻轻按压整个面片，排空里边的空气。
把接口处和上下两边都捏紧。
用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄。
对折，沿折痕一切两半。
再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以。
取均分好的一块面片，从中间切开。
再把每块切成筷子粗细的长条。
切好的长条开口向上摆放。
2组全部切好，把其中一组放在另一组上边。
用手捏住两头。拧成麻花状。
用拇指和食指捏住一头。
另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈。
把两头收在花卷底下，抽出食指。
花卷就做好了。
放在30度左右的地方发酵39-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了。
蒸锅上汽后蒸制7-10分钟。
我看了很多种花卷整形方法，也实践了很多种方法，觉得这个是做出来最漂亮的一种方法
喜欢本期内容和不藏私的话，别忘了分享给身边热爱生活和烘焙美食的朋友和记得点赞、喜欢还有收藏哦！
