葱油花卷窍门（葱花卷用什么油）

大家好，我是小慧，今天我们来做葱油花卷儿，香味浓郁，松软多层。下面我们来看一下怎么做的吧。

【葱油花卷】

【基本食材】面粉，酵母粉，葱花，小苏打，食用盐

【制作步骤】

1.首先在大碗里倒入300克的面粉，倒入三克的酵母粉，倒入170毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成面团。揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒十分钟。

2.这个时间我们来制作油酥，准备一把葱叶切成葱花，放入碗里，然后再放入一勺的小苏打，用筷子搅拌均匀，放入一勺食用盐，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，激发出香味，搅拌均匀，先放一边备用。

3.十分钟之后，把面团取出来，放在案板上，用擀面杖压一压。然后再擀成长方形的面片，擀好之后涂抹上葱油。葱花要多放一些，少放油，然后再撒少许的干面粉，然后从底部给他卷起来，叠好之后给它反过来整理一下。切成宽度为三厘米的小段儿，把两个剂子摞在一起，用筷子在中间按压一下，然后用手把面剂抻长，再捏住两头。向反方向旋转一圈，然后向底部弯曲固定好就可以啦。

4.全部做好之后放到蒸锅里面开始醒发，醒发至1.5倍大按压非常的有弹性，然后开大火把水烧开。然后再蒸15分钟，时间到再焖两分钟。打开盖子看一下非常的蓬松暄软，这样我们的葱油大花卷儿就制作完成了。

不用提前发面，简单又省事，而且非常的蓬松，暄软不回缩不塌陷。喜欢的朋友就赶紧试一下吧，喜欢小慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。

【小贴士】

1.葱花要多放一些，少放油。

2.要大火烧开再焖2分钟。