本
文
摘
要
提起“德国美食”，你第一反应会想到什么？
香肠碱圈大肘子，酸菜土豆黑面包。然后呢？好像就没有然后了……而且这还全是下酒菜！
在柏林，无论是随手打开外卖软件还是漫步街头，你都很难找到几家德国家常菜馆的踪迹（除了Biergarten）。更受柏林市民欢迎的餐厅前三位分别是麦当劳、披萨/意面和寿司。
还有土豆
善于发明创造的德国人制造出了世界顶尖的厨具，只不过，他们好像把所有的逻辑和理智都倾注到了一件件科学仪器般精准的厨具之中，到头来真正留给食物的，就只剩下了疯批。
连德国人自己都坦言，法国人活着是为了吃东西，而他们吃东西，是为了活着。
德国的东西难吃，跟历史遗留问题和地理位置偏北、作物种类贫瘠分不开关系。作为欧洲的“东北人”，唯有高热量高碳水的食物才能满足辛苦劳作以及漫长冬日的身体需求——大口吃肉才是关键，味道什么的，反正有酒送服，可以忽略不计。
Quora（外国版知乎）上的网友答案
正所谓一方水土养育一方人。熊大哥上学的时候，只要在学校食堂吃完饭肯定就会胃绞痛。反观我的德国同学们，一天三顿黑面包，就着冰凉的Nudelsalat，肚子啥事儿没有，不得不佩服日耳曼民族钢铁般的胃。
FUB食堂的胃疼套餐
要说德国菜的特点，熊大哥根据自己多年的血泪史总结出来几点：看不太出来原材料、以肉和肉制品为主、调味和摆盘放荡不羁、菜码还贼大。一句话总结，十分“后现代主义”。
综上所述，在欧洲大陆，唯一有实力与英国竞争“美食荒漠”的国家，大概就是德国了。今天我们就从一个中国胃的角度来盘点一下，德国的奇葩黑暗料理。
防身利器黑面包
不同于国人从小吃惯了的香香软软的甜面包，德国的大多数面包，都是又干又硬又没味，不能说味同嚼蜡吧，只能说尝起来“很健康”（不是）。德国人有多爱吃面包？不仅平时一日三餐吃，周末节假日吃，请客吃饭甚至开派对还在吃面包！
全德国有超过3200个经过官方认证的面包种类。有调查显示，德国每人每年面包的消耗量接近90公斤，远远超过世界面包消耗量排名第二的意大利，换算下来，每个德国人平均每天要吃4.5个切片面包！（怪不得都从小定期看牙医）
而其中最受德国人欢迎也最出圈的，就是坚如磐石的黑面包了。实打实的黑麦面粉发酵而成，仔细闻会有一种发酵后的酸味儿，极其顶饱还划嗓子，两片入肚再喝点儿水，保你一整天不带饿。
即便是熊大哥这样从小吃着大列巴和红肠长大的东北人，对德国的黑面包还是爱不起来，虽然经济实惠，但是补牙太贵了。
抖音上搜索“德国面包有多硬“，可以看到无数旅德博主的“硬核实验”：砸核桃、锤钉子、当武器防身……毕竟，德国超市配备全自动不锈钢切面包机是有道理的。
那么问题来了，都是以硬度闻名，如果用法棍来戳德国黑面包，到底谁更胜一筹呢？
柏林特产都有啥
通常我们提到的德国肘子，是来自巴伐利亚的烤肘子Haxe；而我们常吃的德国香肠，有巴伐利亚白肠、图林根烤肠等等；那么，柏林作为德语区第一大城市，本土菜到底都有啥？（这里说的是正餐，Currywurst算是街头小吃）
我在 *** “Berliner Küche"的词条下找到些图片，这可是权威图片哦！你们品品：
幸好，柏林是一个国际化的大城市，各国美食汇聚于此，这家不行吃那家，才不至于逼死不会做饭的“柏漂“们。
但要说最有名的柏林特色菜，还得算是水煮肘子Ei *** ein。字面意思，真的是水煮出来的。
之所以叫做“冰腿”，据说是因为以前在冬天大家吃完肘子都会把骨头留下来，做成溜冰的冰刀。味道嘛，只能说跟我东北老家的杀猪菜比可差远了……要是店家能给配点儿蒜泥估计能好点儿。
这里给trotzdem想要尝试柏林本地菜的勇士们推荐一家百年老字号餐厅，不过推荐它家只是因为比较权威，并不是因为有多好吃……
Mutter Hoppe（Rathausstraße 21, 10178 Berlin）
需要注意的是，菜码贼大，女孩子俩人点一份儿就够分了。
外地朋友：好不容易来一次柏林，你带我去尝尝本地菜吧！
熊大哥：那你是想吃越南河粉，还是土耳其肉夹馍？
这玩意儿…能吃？！
最后再来说说在德国菜系里让人实在不知道怎么下嘴的存在。
生鱼片和鞑靼牛肉大家都不陌生，但是生吃猪肉馅你体验过嘛？
这种特别的餐点名叫Mett：一般的吃法是，把这种生拌猪肉抹到切开的半片小面包上，再撒上盐粒和胡椒粉，然后上嘴啃。
在柏林，这道菜还有个细思极恐的名字叫“Hackpeter（碎彼得）”，就是不知道，这个彼得到底是一头猪还是一个人的名字……
作为经典名菜，碎彼得可能会出现在任何你学校或者公司举行的冷餐会上。有些人还很爱把它做成刺猬形状的Mettigel来款待客人。而疯批德国人对于Mettigel衍生版的创意，称得上极其丧心病狂。
喜欢做中式点心的朋友应该都买过超市里盒装或块状的猪油（Schmalz），但是你知道这东西德国人拿来是干嘛用的吗？
不是拿来炒菜或者烘培起酥，而是直接在面包上抹！着！吃！就和黄油一个吃法！
不知道德国人到底对猪肉是有什么误解，还是只有这样油腻又腥气的味道能够抚慰他们被烈酒和尼古丁麻木了的舌苔（不是）
看到这些天马行空（难以下咽）的菜，其实还是能够感受到，德国人在吃上面也是做出过努力的。不过，这就跟普通文科生的数学成绩一样，努力和有效果，完全是两码事。
吐槽归吐槽，尽管身处“美食荒漠“，其实只要勇于尝试，德国每个州还是都能扒拉出来点儿好吃的东西的⬇️ 这些经典特色菜，旅行的时候可以打卡一下！
如果你有什么觉得好吃或者奇葩的德国菜，欢迎留言跟我们分享呀～
