本
文
摘
要
NO1:黄州东坡肉
因其味美香醇，脍炙人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了
NO2:黄州豆腐
黄州豆腐是当地一道特色家常美食，皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切丝长细而不断，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。
NO3:红安绿豆粑
红安绿豆粑，据说在唐朝时就开始制作，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜
NO4：黄冈东坡豆腐鱼
黄冈当地人常以“胖头鱼”炖汤，传说苏东坡很喜欢喝这种鱼汤，经他改进，加入豆腐，味道更好。流传至今，成为黄州名菜。
NO5：黄冈大金肥肠
大金肥肠粉，在整个武穴都很出名，成为地方大金的名片之一，成为广大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食。
NO6：黄冈大金板鸭
大金板鸭是黄冈市武穴市大金镇的特产。大金板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧。
NO7：黄冈红安煨葫芦
红安煨葫芦是黄冈市红安县的特色美食，是红安县北部居民喜欢制作的一道特色干菜，因其制作方法独特，食用味道鲜美，现已成为红安县居民喜爱的菜肴。
NO8：黄冈罗田天堂腊肉
罗田天堂腊肉是黄冈市罗田县的特色美食。罗田人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称罗田的风味食品。这种大片腊肉，长可搭过碗口，所以又叫它“过桥腊肉”。
NO9：黄冈茅山马口螃蟹
黄冈蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。
NO10：黄冈麻城肉糕
大别山南麓的黄冈麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
