本
文
摘
要
做凉粉时，只需要淀粉和水就够了，正确步骤教给你，Q弹爽口又解馋。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
夏季的天气真的是越来越炎热了，每次下班回到家都不想做饭只想躺在沙发上静静地玩手机。家里有孩子和老人，我不做饭怎能行呢？我们这边的气温已经达到30度了，只做热菜的话很难下饭。于是就寻思着做其他的凉菜。夏天的凉拌黄瓜和凉皮都已经吃腻了，今天给家人就做了一道家庭凉粉，没想到刚上桌就被家人抢光啦。
今天我做的这道凉粉，其实是南方的一道特色美食。我也是前两年去江西的时候才学到的，没想到这道美食在我们北方同样也受欢迎。其实凉粉的做法并不难，只要家里有淀粉和清水就可以啦。如果你也喜欢吃凉粉的话，不妨跟着我来学习一下吧！话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——凉粉儿的正确制作方法——
准备食材：淀粉300克，清水500毫升，精盐10克，粗辣椒面10克，细辣椒面5克，白芝麻5克，食用油少许。
操作步骤：
1.首先准备玉米淀粉300克将其倒入碗中，然后在里面加入150毫升的清水用筷子将其搅匀。搅拌至稀稠的状态就可以啦。淀粉大家也可以选择土豆淀粉。最好不要用地瓜淀粉哦，地瓜做出来的凉粉没有劲道，特别的硬没有玉米淀粉和土豆淀粉做得好吃。
2.炒锅中加入350毫升的清水，然后再加入十克的精盐。盖上盖子大火烧开。精盐在这里主要是给凉粉增加筋性，同时给凉粉入味。300毫升的玉米淀粉加入10克的精盐就可以啦。
3.水烧开后，然后转中火。将处理好的玉米淀粉慢慢地倒进里面。用勺子不停地给它搅拌均匀。然后开小火，继续搅拌十分钟。十分钟后，里面的玉米淀粉和清水已经彻底融合啦。而且已经变得特别粘稠。
4.这个时候我们将其关火就可以啦。取一个干净的玻璃碗，表面用刷子刷上一层食用油。这样再倒出的时候更容易些。将放凉的淀粉糊直接倒在里面。
5.然后给它震一下，让表面给它摊平。放在冰箱的冷藏处静置三个小时。等待这个凉粉定型。接着咱们准备其他配料。
6.粗辣椒面10克倒入碗中，然后再加入5克的细辣椒面，同样放入三克的熟白芝麻，加入两克的精盐。用筷子将其搅匀。直接在上面淋入热油，用筷子快速地搅匀就可以啦。凉粉的配料就做好啦。
7.这个时候的凉粉已经完全定型了，然后将其倒扣在案板上。从中间切开一分为二，再切成厚厚的薄片。然后再切成细条码在盘中。
8.直接将调好的料汁浇在上面就可以啦，家里有条件的朋友也可以在上面撒上少许的葱花搭配颜色。一道美味可口、营养又解馋的家庭凉粉就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。还对家庭版的凉粉有其他不同制作技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见
