本
文
摘
要
你第一次喝香槟是什么时候？
「朋友生日」「婚礼上」「没喝过，听说很贵」
还记得那杯香槟的味道吗？
「好酸！」「喝挂了，连怎么回家都不记得了...」
香槟，一个平日光鲜亮丽，每逢佳节都怒刷存在感的酒精饮料，到底有什么魔力？
开车开得快，你就可以喝香槟
搭积木技术好，你也可以喝香槟
碟形香槟杯特别适合搭“香槟塔”
James Bond在电影《007》里，一边撩妹一边喝香槟
玛丽莲梦露在《七年之痒》里面用薯片配香槟
餐酒搭配理论这么多，鹅只服气梦露女神
在我们之前写的香槟百科知识科普里，我们和你简单讲述过香槟酒标上的几个关键概念：年份、甜度、品种、土地、酒商。也和大家介绍了集中不同的香槟分类大法：
很多小伙伴在后台问了，那么我们到底喝什么好呀？为了一探究竟，我们买来了市面上最常见的7款大牌香槟入门款，它们的价格大约都在200-300元这个区间上下，然后在某宝某宝以及很多线下门店都可以买得到。它们分别是：路易王妃、酩悦、凯歌、泰亭哲、玛姆、德乐梦、巴黎之花！
我们在上个周末举办了两场香槟测评活动，和24位企鹅的小伙伴们一起，把它们全部喝了一遍！这些测评员中，有平日里不常喝酒，对香槟充满好奇的吃瓜群众；有喝过几次香槟，但一知半解的爱好者；也有尝过喝了很多年酒的酒圈 *** ！
喝之前满满期待，期待这些香槟能一决高下，以后喝起来可以跟小伙伴吹牛：唉我跟你说，xx香槟我喝过，也就这样啦～喝完以后发现，这些大牌香槟之间，还真是！没有拉开距离呢！我们分别请在座的每一位测评员投出两票，一票给颜值、一票给口感。除了专家组一致偏好德乐梦的味道，以及全场一致吐槽它的颜值以外，其余结果大相径庭。
统计评测表之后，得到如下结果。得分最高的前三名如图所示：
希望这一篇测评，能在节日扎堆的岁末年初帮到你！
测评维度
「看」
颜值：包装美，你才有带它回家的欲望
气泡：好的气泡细腻，静置数分钟仍不消失
「闻」
香气：浓郁复杂，有甜蜜的花果香、
也要有烤面包烤坚果香
「尝」
酸度：有“一口就醒”的明亮酸度
口感：气泡活跃，有扎实的果味撑起酒体
余味：唇齿留香，留有念想
综合这六点，一支在各方面表现优异的香槟，平衡度好，就能拿到比较高的分数。我们综合了专家和群众们的意见，按照推荐指数给这些香槟排了个名。
三星推荐
Delamotte Brut 德乐梦干型香槟
德乐梦香槟是历史上第五古老的香槟厂，建于1760年，也就是清乾隆25年。它的姐妹酒庄Salon沙龙香槟（不是那个做
Delamotte也贯彻高冷精神，精简产品线，只生产4款：Brut，白中白香槟，年份香槟，和桃红香槟。虽然我们喝了入门款，但明显感到它眼界可是很大的。在场的无论专家组还是小白组测评员都一致表示喜欢这瓶，所以“味蕾高贵”的人们什么味道呢？
企鹅酒评：酒体饱满，酵母所带来的烤榛子、烤杏仁风味显著！感觉像“喝”了一口现烤谷物面包，上面还抹了一点橘子酱。喝下去，口腔中有许多成熟甜美的桃子般的水果味！酸度与整个酒体十分的平衡！不过未来瓶子的设计也请长点心吧！
两星推荐
Taittinger Brut Réserve 泰亭哲珍藏干型香槟
Taittinger至今仍是家族拥有。文章开头我们讲到邦德先生对香槟钟爱有加，但是具体爱哪个牌子，还得看哪家赞助商愿意砸钱。近几年的几部007电影中，邦德喜欢Bollinger，但是在1963年的《007之俄罗斯之恋》中，邦德钟爱的香槟就是泰亭哲。
电影里有个桥段：邦德和妹子在火车上跟魔鬼党头号杀手吃饭的时候，开了瓶香槟，但是对手点了一瓶Chianti红酒，用来配鱼！红酒配白鱼？邦德一看就觉得不对劲，于是就提高了戒备。所以，邦德喜欢喝的香槟，是什么味道？
企鹅酒评：香气中充满着白花、柑橘类水果的香气，喝起来平衡度极佳的一款酒，整体柔和、圆润，余味悠长愉悦，多人聚会的时候，选它准没错。“别人家的孩子”——相貌端正、家境不错、讨人喜欢！
一星推荐
Perrier Jouët Brut 巴黎之花特级干型香槟
这位香槟界的小公举，诞生于一段美丽的爱情故事：橡木塞供应商Pierre Nicolas Perrier，爱上了苹果白兰地生产商的闺女Adele Jouët，并成功娶了她。两人都爱喝香槟，于是婚后一年，1811年，一起创立了巴黎之花香槟酒庄。他们分工明确，Perrier负责出口销售、Jouët打理葡萄园。
她家最著名的酒款Belle Epoque美丽时光，美好得像个错误。让人不禁赞叹“此酒只因天上有”。回到现实中来，我们喝的这支入门款，也能带你来到一片秘密花园。喝起来什么味道呢？
企鹅酒评：酒如其名，喝一口如沐春风，新鲜的苹果和梨子的味道，酸度比较适中，酒体轻盈，和前面几款相比，酵母的味道并没那么重，整体来讲以果味主导为主，少了一些复杂度。但是。。。架不住颜值高啊！
Louis Roederer Brut 路易王妃低甜度一级香槟
路易王妃于1776年问世，至今仍是家族拥有。1870年，Louis Roederer二世很有远见地开始拓展外国市场，主要瞄准俄罗斯。时值沙皇亚历山大二世在位，沙皇有被害妄想症（也可能不是妄想，真的有很多人预谋弄死他），怕瓶子里面藏炸弹，所以要求专门设计一个全透明的、平底的酒瓶，于是就有了著名的水晶香槟Cristal.
62年的Cristal如出土文物般，安静乖巧地躺着
这支高贵的“王妃”香槟，喝起来是个什么味儿？
企鹅酒评：芳香，有新鲜的绿色水果和矿物质风味。优雅轻盈，酸度锐利，入口有更多的烤面包风味。气泡细腻，收尾有许多的青柠风味。高贵典雅，一下子让那些“妖艳 *** ”逊色了，喝一口感觉自己是皇亲国戚。
Veuve Clicquot Ponsardin Brut 凯歌香槟
Veuve Clicquot有个微妙的中文名字，叫“贵妇香槟”。但大家千万不要被忽悠了！Veuve在法语中是“寡妇”的意思。叫这个名字是因为，酒庄女当家Ponsardin夫人在27岁时成为寡妇，她顶住压力接管了整个家族的业务，以惊人的魄力在亡夫家族里树立了自己的权威，并建立了品牌Veuve Clicquot。香槟酿造中被广泛使用的转瓶除渣法就是这位女士发明的。
虽说我们不提倡封建迷信，但是人和人之间的感情很脆弱的，这种寓意不明的酒，过节送礼还是不太合适。自己在家办爬梯还是可以放心喝的！
企鹅酒评：酒体轻盈，矿物质感明显，收尾短了些，略带辛辣，明亮的“小黄标”仿佛能点亮整个餐桌，烛光晚餐好搭档。
不推荐
Mumm Cordon Rouge 玛姆红带香槟
玛姆红带香槟是G.H. Mumm公司最畅销的产品，1875年问世。瓶身上醒目的红色绶带灵感来源于拿破仑颁发的法国荣誉军团勋章Légion dhonneur. 如下图所示，最右边那个醒目的红绶带是最高等级。
但是在场的小伙伴们疯狂吐槽这个酒标设计，也难怪F1比赛结束的时候，大家都要喷它
没错，F1方程式比赛的颁奖典礼上，喷香槟是保留节目。那么这只mumm喝起来怎么样呢？
企鹅酒评：仍然是一款以果香为主导的葡萄酒。新鲜的梨、苹果，入口清爽，酸度有活力，收尾干净。但是最大的问题是，浓郁度的缺失让人觉得不像是一款香槟应有的水平。
Moët Chandon Impérial Brut 酩悦香槟
据说世界上每卖10瓶香槟，就有一瓶是酩悦。又说全世界每隔2秒就有人打开这瓶香槟...酩悦去年卖了3千万瓶，当之无愧成为全世界最畅销的香槟。这也不惊讶，毕竟她砸钱投广告毫不含糊。
企鹅酒评：怎么说呢...各方面都非常中庸乃至乏味的一款酒。香气偏向成熟的红苹果的味道，酸度中等，酒体中等。口感上有些姜的辛辣，混合着苹果及面包的味道，余味短，有些略略的发苦。真的是很大牌，但是口感上缺少一些香槟特有的愉悦度。
有张总榜单，拿去不谢！
仔细看完24位企鹅小伙伴的打分表，还有自己的笔记，鹅真心觉得，香槟和很多其他饮料一样，是种非常主观的饮料。纵使有香气、酸度、浓郁度复杂度这些评判标准，每个人的喜好还是大相径庭——毕竟“平衡”这种抽象概念，因人而异。有些人能生吃柠檬，自然觉得酸度高的凯歌好喝；有些人嗜甜如命，自然觉得花果香浓郁巴黎之花好喝。
你要问我最喜欢哪个？呵呵，在南极呆了这么久，当然喜欢冷冽严峻、浓郁复杂的德乐梦啦！
文 | Nora
设计 | 小绿
特别鸣谢｜企鹅测评员们
