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麻辣鱼咋做?(麻辣鱼怎么做啊)

1、食材

草鱼、黄豆芽、辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉

2、制作步骤

草鱼切成片,

鱼片放盐搅拌混合均匀,

然后冲洗,

再放盐、胡椒面、鸡精抓匀、

再放蛋清抓匀、

再放淀粉抓匀,

烧锅,热锅放油

再放辣椒酱炒香

再放葱姜蒜炒香,

再放火锅底料煸炒,

再放水,烧开,放盐糖胡椒粉,

开锅后煮三分钟,捞出料渣,

放豆芽,煮至断生捞出放在盘中,

放入鱼骨煮熟捞出,

再放鱼片煮熟将鱼片捞出到入盆中,

在起锅烧油,

然后将蒜末辣椒段放入鱼片上,

再将热油浇在上面

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