正宗的北京炸灌肠儿的做法（老北京灌肠怎么炸）

炸灌肠作为老北京的一道传统特色小吃深受北京人的喜爱。

By wiwiwi

用料

灌肠 1根大蒜 5、6瓣盐 少许白开水 适量

做法步骤

1、准备食材。食材简单的吓一跳吧！对，就是这么简单，灌肠在普通超市都有，

2、先准备蒜汁。大蒜压成泥，一定是压不是剁！压出来的蒜泥才黏糊。

3、蒜泥加少许盐和适量白开水OK。

4、灌肠切成薄厚适中的片。不可太薄，这样口感外焦内软才好吃。

5、平底锅放适量油下入灌肠两面煎焦。

6、煎至变色即可。

7、取一片蘸满蒜汁，嗯！外焦里嫩！怪不得深受大家的喜爱！

8、成品图～

9、成品图～

10、成品图～

小贴士

灌肠切成薄厚适中的片才能外焦里嫩。大蒜一定压成泥不能剁。

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