本
文
摘
要
丽江虽然不以美食而著称，但是丽江却有很多有代表性的特色小吃，这其中以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、吹肝等最受欢迎，“丽江粑粑酥油茶”这一句话在云南境内流传很广，以前马帮的时候，一出去就是几个月，大家就带些这样的粑粑路上吃，因此将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择。酥油茶是丽江人经常喝的一种饮料，是与粑粑一起食用的主食，可以“促进人的体力及延长寿命”。如果你是一个吃货，丽江粑粑、纳西烤鱼、三文鱼、黑山羊火锅、酥油茶、鸡豆凉粉都是你不能错过的，你可以花一天的时间，在古城中穿堂过巷，寻找你喜欢的味道，往往会有意想不到的收获和惊喜。
那么我就和大家来说说丽江的美食有哪些：
1：腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，现在只要想吃，随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂，用料简单，大众口味。制作腊排骨讲求天气状况，丽江的天气最适合制作腊排骨，因此这道菜也是丽江独有的美味。
推荐餐厅：丽江古城南门对面的阿妈腊排骨，价格合理，味道不错，象山市场是丽江的腊排骨一条街，味道也是比较正宗。
2：鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。
推荐餐厅：88号小吃店，位置在五一街，这家餐厅是在古城里比较正宗的一家纳西餐厅，味道不错，还有很多丽江特色的美食，价格也公道
3：丽江粑粑
丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比较腻人，不过非常香，分为咸甜两种口味，一般4-8元/个。将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。
推荐餐厅：丽江古城的很多店面都有丽江粑粑，但一定要找到当人开的，才会比较正宗，列如：88号小吃店，阿妈意纳西饮食院(小石桥店)很多店面是外地人开的，随便拿个粑粑就会告诉你是丽江粑粑，所以这个要注意。
4：丽江人喜欢吃火锅，不得不提到的就是黑山羊火锅了，在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙，来来往往的人都要进去品尝，店内经常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的，适合比较豪放的朋友，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种，凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候，别忘记喝口汤，很鲜美！黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过哦！
推荐餐厅：吃黑山羊当然就是要到黑山羊一条街咯，地点在金凯广场，离古城很近，也很好找
5：野生菌的生长在海拔2000-4000米左右的地带，丽江高原生长着很多种类的野生菌。一般在夏天6-7月份，是吃野生菌最好的季节。野生菌味美且营养价值高，到丽江不可错过。多种野生菌可以与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅食用，丽江很多餐馆都能吃到野生菌火锅。
推荐餐馆：东巴谷野生菌，地点在花马街，花马街一代有很多美食，列如三文鱼，火锅等等，可以在哪里找到你爱吃的美食
6：纳西烤鱼，又称东巴烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食。纳西烤鱼成菜最大的特点是：豆豉、辣椒、花椒、花生、葱、姜、蒜等佐料铺满了鱼身，鱼肉皮脆肉嫩，外香里鲜。烹制恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美，无腥味，味微辣，略有熏烤之味，加上豆豉特有的风味，各种佐料的鲜香，这一切完美的搭配让纳西烤鱼回味无穷，被广大网友誉为到丽江旅游必尝的美味之一
推荐餐馆：忠义农家饭庄的烤鱼不错，还有他们家的汽锅鸡也是一流。
7：汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
推荐餐馆：88号小吃店，忠义农家饭庄，阿妈意纳西饮食院(小石桥店)
8：丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。
推荐餐馆：花马街有很多三文鱼的餐馆，其实味道都是差不多，就不一一推荐餐厅了
9：纳西烤肉：丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的，然后经过火烤和油炸，看上去油光闪闪，实际一点不油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆，吃起来脆香嫩爽，一定要蘸当地的辣椒粉，香香辣辣，不一会儿盘子就能见底。
推荐餐馆：阿妈意纳西饮食院(小石桥店) ，红景天土菜馆野生菌火锅，十年老字号腊排骨火锅
10：杂锅菜：只要是吃饭，就能看见这杂锅菜，几乎每个餐厅都。这是一道融会各种新鲜时令蔬菜的美味。它的内容丰富，可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，用骨头汤放在锅内煮熟。纳西杂锅菜要配着蘸水吃，才够味。
推荐餐厅：：阿妈意纳西饮食院(小石桥店) 永霞小吃（建议找当地询问这家餐厅的位置）
除了酥油茶、菌火锅、丽江粑粑、鸡豆凉粉等人气极旺的美食外，丽江还有一些鲜为人知的特色美食，如果到了古城，吃货们可不要忘记了去寻找哦。
吹肝
吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。
三叠水
三叠水因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，所以被称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是三叠水。按所上菜佳的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠是凉菜类，其中包括丽江特产，如吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐千等；第三叠是熟食类，主要以蒸菜为主，季节不同出产的物产不同，菜品因而有所不同。这三叠水中包括了山珍海味、纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。
土罐罐鸡
丽江土鸡又名老品种鸡，散养于自然环境非常好的小山村、果园、山林中，吃虫叼卵、觅嫩草、刨树籽，傍晚回舍时辅之少量五谷杂粮。四肢矫健、无污染、脂肪沉积适中、皮薄肉嫩、细滑味美、野味浓郁、气香入脾，很受青睐。丽江人爱吃土鸡火锅，丽江人炖制土鸡非常讲究，土鸡也是逢年过节必不可少的美食，土母鸡更是丽江妇女坐月子时必吃的滋补品。
您来丽江能带走的也不是很多。所以我建议还是在里吃在肚子里比较好，还省运费了。牦牛肉、果脯、蜜饯、鲜花饼这些都可以带回家与亲朋好友一起品尝品尝的。古城大大小小的牦牛肉店也是不少，吃的东西我的建议还是要买正规店铺的，至少卫生安全方面有个保障。比较大的牦牛肉专卖店有东巴牦牛肉、胖金妹牦牛肉。果脯可以在超市购买，至于鲜花饼也是古城大街小巷很多，可以先品尝，然后在购买！
丽江人气美食街：
丽江古城内的大石桥附近、忠义市场、四方街都是小吃集中地。四方街是丽江古城内有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧有数十家小餐馆，每家餐馆都有云南特有的米线，且种类繁多，因此这条街也叫“丽江米线街”。
新城的美食主要聚集在七星街的华都商贸城里，以及新城的象山市场、花马街、金凯广场这几个地方。另外忠义市场是靠近丽江古城的一个大型农贸市场，有着最地道的丽江生活情态。在这里可以买到最新鲜的食材，还可以吃到便宜且美味的丽江风味小吃。
丽江美食注意事项：
1：要品尝当地特色的美食，建议选择古城周边，新城等地，古城的美食街有很度“地道”小吃，但是第一不干净，第二，价格贵，第三：不好吃。如果要品尝当地美食，可以选择七星街，花马街，金凯广场等地品尝
2：丽江的口味是比较重的，所以在点餐之前一定要说明少辣或者少盐等，避免做出来的口味有些北方人会不太适应。
3：去餐厅吃饭，一定要选择正规的餐厅，明码标价的，以免造成吃完以后才发现价格昂贵，吃都吃了 也就只有吃哑巴亏的份了。
4：很多包车师傅也会带你们去吃饭，一般情况这些师傅都是有回扣可拿的，所以要去吃的话 可以咨询当地人也就是小编我咯，找一些比较靠谱的餐馆去吃饭。
