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文
摘
要
2021年里，厨友们在下厨房创造了几十万个菜谱，下厨房官方根据菜谱做过数、用户评分、收藏数、浏览数等数据，并综合考虑创新性、原创性、指导性和趣味性，评选出了下厨房2021年十大菜谱（排名不分先后）。每个菜谱都值得收藏并尝试，还没做的争取2022年都做个遍～
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01 | 酸辣爽脆凉拌藕片
02 | 巧克力蘑菇头麦芬蛋糕
03 | 比鸡汤还鲜的口蘑汤
04 | 迷你小桃酥
05 | 超下饭的土豆鸡块
06 | 乾隆白菜
07 | 空心麻薯球
08 | 极简古法酱牛肉
09 | 干煸孜然杏鲍菇
10 | 一口奶油芝士小可爱
酸辣脆爽凉拌藕片
by @厨房笔记-fang
厨房笔记-fang：“凉拌藕片酸辣过瘾，脆爽下饭！吃一次就爱上！根本停不下来。”
厨友说
@我太无奈了：“非常好吃！谢谢作者！”
@夏目时雨_tv10：“好吃~这个汁就是拌凉菜的万能汁~ ”
@是小糖呀：“好吃啊！我一个人可以吃掉一盘，放冰箱第二天拿出来更好吃了，冰冰凉凉爽爽脆脆。”
巧克力蘑菇头麦芬蛋糕
by @姗胖胖
姗胖胖：“我去星巴克最喜欢点的甜点就是它，你们呢？这次用姗胖的配方在家做，操作10分钟进烤箱，关键我觉得比原版还要好吃！做法简单，还原的过程不简单，也就反复调整了10几次吧～这个版本的麦芬湿润、绵软、巧克力味浓郁又不过甜，你萌有机会一定要试试看～”
厨友说
@笑笑的小日子：“我的快乐源泉！”
@我爱蒙奇奇：“能量满满的大蘑菇头，好好吃，超级浓郁的巧克力香气。吃半个就已经非常满足啦！”
@孟钟仁：“我的天，温热的时候吃也太好吃了！非常松软，要常做。”
比鸡汤还鲜的口蘑汤
by @老板娘的微食记
老板娘的微食记：“如果按照好做程度来给美食排行，今天这道『口蘑汤』必须名列前茅，食材上就非常简单，尝的就是口蘑自带的鲜美，嫩滑又低脂，建议大家都试试~口蘑的伞盖肥厚，风味独具。一个个小碗经过煎制，不一会儿便盛满了鲜美汁液，让人忍不住感慨大自然的神奇。”
厨友说
@菲之彩：“用黄油煎蘑菇会有淡淡奶香味，喝起来更鲜。”
@艾斯普莱索：“口蘑真的超级鲜～炖汤也不错。”
@苏晚歌：“这个汤真的很好喝！”
迷你小桃酥
by @裴氏厨房
裴氏厨房：“从来没有做过甜点，今天一次就成功了，可以说是零难度了！一口一个超级酥脆，做了满满一盒送给外婆吃，她说比外面卖的还要好吃，敲开心~ ”
厨友说
@今天做什么哦：“玛格丽特小姐在中国找到了她失散多年的双胞胎姐妹。”
@Cruisin_6gru：“菜谱很好用！！一次成功！做出来的很酥脆。”
@朵儿客栈：“非常好的方子，这个我做过最酥的桃酥了。”
超下饭的土豆鸡块
by @爱做饭的Eeeee
爱做饭的Eeeee：“超级超级好吃的土豆鸡块，每次做这道菜都要多吃一碗米饭，步骤简单又方便！每个步骤都在菜谱中，如果大家喜欢先焯水再炒鸡块，可以先将鸡块过水，我个人更加喜欢泡出血水后直接炒鸡块，这样鸡肉更加嫩。”
厨友说
@明月照人也照你：“好吃欸，而且超级简单。没有豆瓣酱，自己加了青椒，美滋滋。”
@开心佳宁：“非常好吃，感谢分享！”
@ _tx4s：“味道很好。一个人都扒拉干净了，好吃！”
乾隆白菜
by @0茉_莉0
0茉_莉0：“这是一道特别适合出现在年夜饭饭桌上的凉菜！口感酸甜爽口、不油腻～据说是乾隆皇帝特别爱吃的一道菜，如此霸气的名字，绝对秒杀一众“小菜”！尤其是这酱汁啊，简直神仙美味…… ”
厨友说
@不二多宅妞：“味道非常好！”
@慕梓0119：“脆甜爽口，一次吃光光！”
@卓卓Mum：“用的是大白菜菜心，很特别的口感，非常爽脆，又get了一个老少皆宜的凉菜，多谢分享！”
空心麻薯球
by @王太家
王太家：“每次去山姆会员超市都看到几乎人手一盒麻薯包，所以很好奇，到底是什么味道呢？自己做的酥脆+软糯～可以自己多+2-3克抹茶粉或可可粉做成其他口味的～可可味可以把黑芝麻换成巧克力豆，抹茶的黑芝麻换成蜜豆～ ”
厨友说
@堂很恬：“没人能拒绝刚出炉的巧克力麻薯包。”
@微笑在我心中：“解锁超好吃空心麻薯球，真的爱了爱了。谢谢老师分享！”
@肥魚快跑：“简单易做，又香又糯。”
极简古法酱牛肉
by @卡卡爸的厨房
卡卡爸的厨房：“经典的食材，最适合用质朴的方法来料理，做减法，把酱牛肉的卤制做到最简化，香味儿却要倍增至醇，冷却后干切，无论是拌沙拉，夹三明治，还是冷拼下酒，都能带来更长久的齿颊留香。”
厨友说
@家是心的港湾0109927：“这个方子太好了，是目前为止做的最好最香的。酱了6斤牛腱子，够吃几回啦！”
@菲菲麻麻的厨房：“卤好的牛腱晾了一晚上，一早起来迫不及待做了牛肉面，倍儿香～果然卤肉的关键是腌制。牛肉咸香入味，还伴有花椒和小茴香的清香，真是觅得一妙方啊！”
@娟属地带：“好吃，直接放干了当手撕牛肉了，味道连孩子都非常喜欢。”
干煸孜然杏鲍菇
by @可盐可甜的美食厨房
可盐可甜的美食厨房 ：“超级无敌好吃的干煸孜然杏鲍菇，越嚼越香、好吃到无法停下来的节奏！”
厨友说
@西安小女人：“杏鲍菇很成功，切记要多多准备杏鲍菇，一煎就没多少了。”
@下雨天O：“超级成功，好吃，墙裂推荐！”
@幽雅_ ：“好吃～炒了两盘，抽真空装小袋当零食吃。”
一口奶油芝士小可爱
by @啊呜511
啊呜511：“逛某宝时候看见的这款小面包，一直记在本本上。整形简单，成品可可爱爱，松软香甜，大小朋友都很喜欢。”
厨友说
@当当当当党：“可可爱爱，口感丰富，表面的芝士粉点睛之笔～”
@Praline_L ：“很简单的小面包，好做又好吃，样子又很可爱！”
@轻尘灵舞：“一口一个，柔软轻盈的小可爱！”
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每一个菜谱看似简单，但其中所蕴含的酸甜苦辣，正恰似我们的人生百味。2022年，愿我们继续怀揣对美食、对生活的热爱，踏上崭新的旅程！
