本
文
摘
要
月饼虽然有甜咸之争，但是在上海，鲜肉月饼永远都站在鄙视链的顶端。刚出炉的鲜肉月饼，拿着还烫手，扒开还冒着热气，一口咬下，肉汁在口腔里迸发！
目前市场上的鲜肉月饼品牌也是令人眼花缭乱，接下来小编就给大家介绍几个比较知名的品牌，希望对大家有帮助。
1、真老大房
上海“老大房”很多，但南京路“真老大房”的名号，已经证明了它的地位。他家鲜肉月饼是现做现卖，全年都可以吃到。
月饼外形很像蛋黄酥，圆鼓鼓的，外壳烘烤的酥脆，大颗的鲜肉馅肉质紧实不腻，传统的老上海酱油味口感鲜甜。
有资深食客告诉小编，真老大房的月饼有两个特点：烘烤时间长、温度高！时间为20分钟左右；相比别家220℃的烘烤温度，真老大房则需要240℃左右。这样做的目的是使月饼外皮更为酥、脆、香。
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说到上海人最喜欢的月饼之一--鲜肉月饼，当属每年这个时候排起长龙的泰康现烤鲜肉月饼了，刚一出炉的鲜肉月饼，马上就销售一空！
这让人为之疯狂的神奇味道究竟有什么秘密？和传统月饼不一样的西！式！起！酥！让月饼的表皮更加完整，加上拥有几十年手艺的老师傅精心烤制，出品绝对是上乘的。
酥皮呈现熟透的诱人橙黄色，每只月饼都是泰康家盖章认证过的，保证吃到嘴里都是新鲜出炉。用手掰开，饼皮酥脆松软又略带韧性，内陷是带有汁水的饱满鲜肉圆，小编必须说，鲜肉月饼里的鲜肉也太大了吧！月饼有多大，肉馅就有多大，每一口都能吃到Q弹的肉，对于吃肉星人来说根本把持不住！快来一口入魂吧！
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上海的鲜肉月饼，沈大成是占在上海鲜肉月饼的C位的，月饼季时，一只沈大成鲜肉月饼需要先过了排队的关，特别漫长的排队时间，如果不是特别强烈的想吃沈大成，恐怕会有一些人就看到排队的长长的队列自动放弃去别家。
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老大昌也是老牌国营食品店，曾被张爱玲写进书里。他家的冰糕是上海人关于夏天的特殊记忆，而这段时间，就是鲜肉月饼的主场了。
老大昌的鲜肉月饼一年也就卖这一季，基本也没什么吸引人眼球的新口味，但鲜肉月饼做的专注，每年都会有人大老远跑过来，专门来买。
金黄的酥皮泛着油光，没有厚重的粉感，吃起来酥而不腻，甚至还有一点奶香味，他家的鲜肉月饼皮薄馅大，饱满的肉团吃起来超满足！
5、王家沙
要说起王家沙的月饼，没吃到招牌榨菜鲜肉月饼就是一个遗憾！
在其他家都在做鲜肉月饼的时候，王家沙另辟蹊径专注榨菜鲜肉月饼。肉馅里夹杂着爽口的榨菜，提鲜解腻，榨菜的味道也没有抢了肉的风头。
此外，他家还有几款素月饼哦，苔条、五仁、椒盐白果、玫瑰豆沙等等，素食爱好者快冲鸭！
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光明邨是必吃的上海老字号之一，平时人气就很旺。现在是鲜肉月饼旺季，排队的队伍更是长长长长长，来晚可能就没有了！
光明邨的鲜肉月饼是为数不多的两面煎的月饼。
煎后的饼皮香酥软糯，加上亮油油饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，吃一口就会觉得好吃到流泪，排再久的队也值了!
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除了南京东路，淮海中路也是卧虎藏龙。一说到淮海中路上的老字号，很多人会马上想到光明邨，其实长春食品实力也相当硬核。
刚出锅的月饼金灿灿香喷喷，外皮酥到掉渣。
今年他家的馅料可以用“鲜”来概括，蟹黄、菌菇、松茸，每种口味都能把肉馅的鲜香再提升几个层次！
8、德兴面馆
提到鲜肉月饼，怎么能少了德兴面馆这个百年老字号呢！
他家的月饼也没有那么多花样，但一块鲜肉月饼做的极好，曾经别评为“年度金牌鲜肉月饼”。
鲜肉月饼外皮是标准的酥脆嫩香，肉质口感比较符合上海人对肉的要求，劲道紧密、香甜适口，一定要趁热吃才更香！
9、新雅粤菜馆
新雅粤菜馆也是南京东路上的鲜肉月饼排队王，每年新雅的大师团都会钻研出各种口感不错的创新口味。
之前大火的腌笃鲜、烤鸭、芝士大虾口味，今年也如期而至。此外，今年竟然还多了鹅肝、藤椒鱼、芥香金枪鱼新品，奇奇怪怪的月饼口味又增加了！
藤椒鱼麻辣香、芥香金枪鱼满口日式风情、鹅肝一口咬下，吃出了法餐的既视感，这么多新口味，尝鲜必吃这家哦~
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有人把上海滩的鲜肉月饼大致分为两派：烤箱派和锅炉派。第一食品就是烤箱派的代表。
不论排队多长，第一食品都坚持现烤现卖，多年以来，顾客买到的每一个月饼都是带有温度的。
第一食品除了主打的鲜肉月饼之外，每年还会玩点新花样。
流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等，各种脑洞大开的口味齐聚。
第一食品不断创新的同时，还保持着严谨的态度，在研发的时候配比会精确到0.1克。
可以说， 选第一食品，绝对不会踩雷。
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