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摘
要
近日，浙江省“诗画浙江·百县千碗”工程成果展示活动在杭州举行。开化县代表衢州市参展，展示了代表钱江源味道的“十道不得不吃的开化菜”。
活动上，衢州开化以美食宣传视频、美食书籍、文创产品、全域旅游资料、特色生态优质食材等方式进行展示，吸引了大批游客围观，获得极高点赞。
开化不得不吃得十道菜
开化清水鱼
开化青蛳
朱熹白腊肉
五婆强盗炒
芹江长者虾
苏庄炊粉
钱江源汤瓶鸡
桐村三层楼
钱江源山珍
马金豆腐干
为贯彻落实 *** 浙江省委办公厅浙江省人民 *** 办公厅关于印发《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》的通知精神，此次展示由历年的菜品实样改为菜模展示。
开化县文广旅体局被授予2020浙江金秋购物节·首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节“优秀组织奖”；开化县大兴饭店总经理何峥嵘被授予2020浙江餐饮业金鼎杯“浙菜金牌大师”。
活动期间，开化县组织县餐饮行业协会会员单位代表厨师，参加了浙江省文旅厅组织的“百县千碗、品味杭州”浙江美食技艺交流品鉴会，将优品质、原产地的开化清水鱼，按照开化菜标准化技艺现场烹制，深受各领导嘉宾及美食大咖们的好评。
开化县文广旅体局工作人员还参加了“浙里来消费—金秋嘉年华，浙味美，浙里品，首届中国浙菜美食节”直播活动，向观众朋友们推介了开化清水鱼、开化青蛳、开化气糕等代表菜品和小吃的历史文化故事、美食特色及制作常识，还邀请各方朋友到开化赏源头风景、品开化美食、享休闲生活。
据了解，开化县近年来按照开化美食产业体系化、品牌化、市场化、产业化发展的目标定位，以编制一个钱江源味道品牌标准体系、打响十道不得不吃的开化菜、培育百个生态食材基地、发展千家开化美食门店、培养万名开化菜厨师、打造新百亿美食产业“个十百千万亿”工程为抓手，强力构建开化美食产业发展新格局，力争成为浙江省“诗画浙江·百县千碗”工作示范窗口。
终审：王春俊
审核：孙萌
来源：休闲开化
编辑：胡志成
