本
文
摘
要
在超市买东西时，你会关注配料表吗？尤其是在冷柜挑选时，不同的丸子火锅料，外形看起来别无二致，吃的时候却能很容易地分出品质。正宗肉丸味道鲜美，口感劲道有嚼劲，每一口都能感受到肉糜、鱼糜和谐交融，汁水四溢的满足感。
市面上的丸子品类有数十种，牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、虾丸等，还有做成其他形状的火锅肠鱼豆腐、福袋等。而决定丸子品质高低的最重要标准，就是其中鱼糜、肉糜的含量比例。
优质的丸子是用纯鱼糜、肉糜打造出来的，价格低的丸子则可能用鱼胶粉来代替鱼肉，以及种淀，口感如同嚼蜡，正规品牌的丸子，用料真实，肉质感足，因此，认准大品牌无疑是最稳妥的选择，市面上如兴威、鸿芳等知名冻鲜品牌都在首选之列。
对于丸子而言，鱼肉糜占比越高，味道就越鲜美，正宗的肉丸味道比较鲜，从外表上就可以看到肉的纤维甚至是肉筋。而添加了淀粉的肉丸虽然外表光滑，但吃起来口感不好，没有弹性和嚼劲，也没有肉的天然鲜香。
与一些对原材料含糊其辞的品牌形成鲜明对比的是，兴威食品在其每一款产品包装及电商详情页的显著位置上，都标注出了原材料的成分占比。以兴威的鱼籽虾丸为例，主材料含金线鱼+铜盆鱼糜，飞鱼籽，对虾，鱼糜含量≥64%，虾肉含量≥30%，鱼籽含量≥4%，可谓是料实材真，优越品质一目了然。
除原材料的优质之外，生产技术的高水平也是重中之重。兴威食品拥有达40000多平方米生产车间、超10000多平方米冷库，年产能超10万多吨。自有经验丰富的研发生产团队，以-35°C急冻锁鲜工艺，生产工序多达27道，全程严格控温，自动化生产线，物流全程冷链运输等，确保产品品质以新鲜标准送到消费者手中。
正是这种对高品质的苛刻，让兴威食品受到广大消费者的喜爱。自2015年推出鱼籽烧后，兴威在鱼籽品类长足发展，以“兴威鱼籽丸，有鱼籽味更鲜”的发展战略，树立起冻鲜食品行业的新标杆。
