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摘
要
杀疯了！ 杀疯了！广东这十道菜杀疯了！曾多次登上国外米其林榜单，只要尝那么一口，便再也停不下筷子了。老外们尝过后直呼：“这辈子没吃过这么对口味的美食！吃来吃去，还是中国菜最给力”！今天咱们盘点下中国广东十道名菜，你吃过几道呢？
第十道 老火靓汤
老火靓汤也被叫做广府汤，它是一个总称。老火汤种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、椰子鸡汤等等，加入的食材不一样，熬制出来的汤味也大有差别。当地有一句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，先喝汤再吃菜，已经成为广东宴席的惯例。要说广东人为何这么热衷于喝汤，其实与当地湿热的气候有很大的关系。喝汤不仅能排热，还有利于身体健康，不过这老火靓汤的口味，一般都十分清淡，川渝人一时半会儿可能适应不了，但是外国人对老火靓汤却好评如潮。老外们觉得广东的汤咸淡合适，一勺下肚，止渴又止饿。把它当做下午茶来喝也不为过，他们恨不得长好几张嘴，这样就能把广东的老火靓汤全部尝一遍。
第九道 糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是广东省特色名菜之一，成品菜色泽金黄，略带酸甜、开胃可口。其实这道菜是专门为老外发明的，据说老外来到广东后非常爱吃排骨，但是他们又不习惯吐骨头，于是广东厨师便想到了一招，用剔除骨头的精肉裹上淀粉，放进油锅中炸制酥脆，最后再蘸上糖醋卤汁。老外一尝这酸甜口的咕咾肉，简直是为俺们量嘴打造的啊！在老外的嘴下，没有一个咕咾肉的盘子最后不是空空如也的。他们恨不得把盘子上沾的糖都给舔一舔，吃得一干二净。由于老外发音不准确，咕咾肉到了他们口中也就变成了咕噜肉，流传至今。
第八道 东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东本地客家招牌菜之一，成品菜味香浓郁 ，皮脆肉嫩、骨肉鲜香，并且还含有微量元素，在做到美味的同时，还有利于身体健康。外国老铁哪吃过这美味啊，看着桌子上的盐焗鸡，眼里直冒火花，等不及服务员切割，便直接下手将其大卸八块了。拿起鸡腿就往嘴里送，一边吃还一边夸：“这辈子没吃过这么对口味的美食！吃来吃去，还是中国菜最给力”！也是，估计外地的盐焗鸡，绝对比不上地道的客家盐焗鸡美味。
第七道 客家酿豆腐
客家酿豆腐也叫东江酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一。将油炸豆腐的中央挖一个小洞，然后把香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，接着用砂锅小火煮，吃的时候再配上胡椒等调味料，就跟吃饺子一样，只不过饺子皮变成了豆腐块。老外一开始觉得酿豆腐黄不拉叽的，就跟印度三哥的黑暗料理差不多，但是尝了一口后立马 *** 打脸，恨不得让厨师再来几份酿豆腐，因为一份根本不够吃。这鲜嫩滑香的美食，在老外看来一点不输中国饺子。
第六道 潮州卤味
潮汕人喜欢吃卤味，就跟北京人喜欢吃烤鸭，四川人爱吃火锅一样。潮汕卤味种类多样，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚等等。2009年潮汕卤味入选“粤菜十大名菜之一”，吃过川渝地区卤味的外国人，到现在嘴巴还是疼的，一想到那种辣度，他们不由得起了鸡皮疙瘩。只能说他们的实力还是不太行，hold不住辣卤。可是到了潮汕地区却不一样了，老外们顿顿离不开潮汕卤味。因为潮汕地区的卤汤比川渝地区的味道要清淡一些，卤味吃起来没那么辣，啃起来贼拉爽。老外甚至还想找潮汕卤味的老板要一份秘方，想着回到自己国家做着吃，这小算盘打得 *** 响，必定不能让他们如愿，咱们的配方可是受保护的机密。
第五道 广州文昌鸡
属于粤菜系是广东三大名鸡之一，成品菜造型美观、肉质鲜嫩，香味甚浓、肥而不腻，一些老外不远万里来到中国，就是为了品尝这传说中的文昌鸡。用筷子夹起一小块鸡肉，然后蘸一蘸特质酱料，放入口中后细嚼慢咽，美味zer一下就上来了。老外觉得圣诞节吃的火鸡，都不如这个有味道，直言文昌鸡简直就是“梦中情鸡”。再一次验证了，中国这么多菜系，还是粤菜最让老外满意啊。
第四道 烤乳猪
烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜之一，同时也是广东人用来祭祖的祭品之一。乳猪祭祀完先人之后，亲戚们会再将其吃掉，这样能做到不浪费。相传古时有户人家，家中着火了，等到主人赶回去的时候，房屋已经变成了废墟，但是有一阵阵香味从废墟中传来。主人循着香味找去，发现原来是自家小猪被大火烤熟了，连猪皮都被烤焦了，看着十分诱人。主人忍住悲伤尝了一口，没想到还真挺好吃，之后烤乳猪的做法便流传了下来。老外们一开始觉得把小乳猪放烤炉中烤制，十分残忍。可是在尝了一口后，立马改变了想法：“俺们就爱吃烤出来的小猪仔，别的猪仔都不好吃”。老外直呼烤乳猪简直比北京烤鸭，还要好吃。
第三道 脆皮烧鹅
脆皮烧鹅属于粤菜系，在粤菜之中已久负盛名。色泽金黄、皮脆肉嫩，一点不输北京烤鸭，甚至比烤鸭还有风味，外国佬们一开始分不清烧鸭跟烧鹅的区别，因为它们看起来差不多，可是吃到嘴里差距就显现出来了，显然烧鹅更有嚼劲。
第二道 红烧乳鸽
红烧乳鸽属于粤菜系，特点是皮脆肉滑、外酥里嫩。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，老外一开始还很排斥，觉得中国人不可思议，啥玩意儿都不过放过，连“和平鸽”都吃。后来等到香喷喷的鸽子端上桌之后，他们终于忍不住尝了尝。谁知道这鸽子肉竟然鲜嫩多汁，连骨头都十分入味。除了吃肉之外，还能把骨头嚼碎咽肚里，这可让老外开了眼了。之后每次来广东餐馆吃饭，都少不了点一道红烧乳鸽，个头也不大，一个人完全能吃掉一只。老外恨不得打包几只带回自己国家，让亲朋好友们尝一尝，感受一下广东美食的魅力。
第一道 白切鸡
白切鸡也叫做白斩鸡，因烹饪鸡时不加调料白斩而成，食用时随吃随斩而得名。广东各饭店和熟食店都有经营白斩鸡，用料精细，还有熬熟的“虾子酱油”，可以跟鸡一起上桌。用鸡肉蘸着酱油那么一吃，别提有多美滋滋了。老外本以为文昌鸡已经够美味了，可是在品尝到白切鸡之后，觉得话还是说早了，这白切鸡的鲜嫩是文昌鸡不能比的。只能说广东美食还有很大的空间，值得老外去挖掘探索。
