本
文
摘
要
对于广东，很多人的第一印象是那个地图上很像“一头象”的省份，潮汕地区很像大象的耳朵，雷州半岛最像大象的鼻子，对于这样一个南岭之南，南海之滨的省份，很多人有着特殊的感情。
对于广东本地人来说，广东更是有着特殊的情感，在这片土地上，就没有不能吃的东西，早在两千年前，广东人的好吃就被记录史册了，比如《淮南子》一书中这样写道：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”。
接下来，我们就来看看广东的“四大怪菜”，这些怪菜只在广东能吃到，要是到了别的地方，肯定被归为“异类”，无人敢吃。
第一道：铁板甲鱼
这道怪菜是珠海地区的人们最爱吃的，这道菜的来头还不小，传闻慈禧太后因为咳嗽，旁边的太监遍寻医方，最后得了一个小火慢炖甲鱼的医方，还给这道汤起了个“长寿汤”的名字。
但是别看这道汤名字寓意好，这道菜却是名列中国十大禁菜之一的，原因便是它的烧制方式太过残忍。我们处理别的肉类动物时，都是先将其杀死，放血，可是做这道菜却是让活的甲鱼浸泡在冷水里面，小火慢慢地熬制。
甲鱼起初喝的是冷水，后来便是煮热的温水，最后是滚水，在这中间甲鱼会因为水温太热，不停地在汤锅里面翻滚。
这在一些人眼里看起来太过残忍，还有一些人觉得这样很让人兴奋，等到甲鱼汤熬制好了，一边吃肉一边喝汤，觉得这味道十分的鲜美无比。
这道怪菜，您能接受吗？
第二道：番禺禾虫
番禺禾虫因为产于广东省番禺石楼镇而得名，这道怪菜最奇特的地方在于它的长相：青黄一条条，看起来很恶心。
石楼地区生产的禾虫，虽然样貌丑陋，但是这种虫子却有着很高的营养价值，富含丰富的蛋白质，而且禾虫虫身饱满，多生活在稻田里面，一般以吃禾草为生，这种虫子很大，平均个头能长到10厘米左右，有时候能遇到夸张的足足有30厘米长。
广东人爱吃虫子可不是浪得虚名的，这道禾虫在广东地区很受欢迎，油炸、烧烤、红烧，搭配上胡椒粉，葱姜蒜和香菜，虫子浑身上下就没有广东人不能下口的地方。
据说，这道番禺禾虫吃起来焦香滑嫩，肉香清淡，还有着淡淡的稻草香味，除此之外，番禺禾虫还能这样吃：禾虫煎蛋、烧烤禾虫、清汤禾虫。
这道其貌不扬的番禺禾虫，您能接受吗？
第三道：龙虱
说实话，写这道菜是需要勇气的，龙虱的样子看起来就很呛人，很难想象，广东人竟然喜欢吃，并且钟情椒盐味道的龙虱，还吃得津津有味。
龙虱在我看来，它的外形和放大后的螨虫很像，都带着尖尖的钳子，一样厚重的甲壳，让人背后一凉。
龙虱在外人看来和蟑螂很相像，因此很难想象，在全国各地人人喊打的蟑螂，在广东竟然变成了一道餐桌菜，而且价格还不菲，野生的龙虱据说能卖到上百元一斤。
这道怪菜也不是完全这么不堪，它有着很高的药用价值，能够补肾活血。在广东的一些夜间大排档上，你能够看到很多龙虱被泡在水里游来游去，要是有人买，那就现场取用。
广东人喜欢炒着吃龙虱，也喜欢油炸着吃，还能煲汤喝，最重要的是要撒上一层椒盐胡椒粉，这样广东人才肯买账，不然就显得不够地道。
不知道这道怪菜，您能不能接受的了。
第四道：鸡屎藤饼
这道怪菜其实是被名字给耽误了一道好菜，为什么这么说呢？因为鸡屎藤饼和鸡屎没有关系，鸡屎藤是一种植物，不但不臭，还有着一股淡淡的清香味道。
鸡屎藤喜欢生长在温暖湿润的地方，因此在南方很常见，但是却很少有人吃，只有广东人喜欢吃。
鸡屎藤有着很高的药用价值，能够祛湿补血，清热解毒，广东当地的潮汕人有些人因为咳嗽长期吃药不管用，就用鸡屎藤熬汤喝。
不过，广东人最爱吃的做法还是鸡屎藤饼，因为岭南之地瘴气多，鸡屎藤饼被认为有着散雾毒、清热气的功效。
广东这四大怪菜，虽然很难被外人接受，但是广东本地人可是爱极了这些菜，地方不同，我们没必要黑广东人，尊重当地人的喜好就是了。
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