本
文
摘
要
一、啤特果发展现状(一)生产现状
啤特果别名芽面包、剥皮梨、酸巴梨等，系蔷薇科梨属秋子梨系统(Pyrusussuriensis Maxim.)的一个地方栽培品种，是当地生态经济兼用型乡土品种，处于梨属植物分布的上限，为甘肃西南部特有梨树品种、甘肃省林木良种、“甘肃十大名果”。啤特果为三倍体品种，栽培中不宜选作授粉品种。栽植垂直范围为海拔1900-2500米之间，主要在临夏州的和政、临夏、广河、康乐、东乡、积石山及定西市的临洮、渭源、通渭、定西等县(市)的农田地埂、宜林荒山荒地、四旁及耕地栽植。和政、临夏、广河、东乡、积石山县为集中栽植区，甘南州夏河县和青海省西宁市均已引种成功。截至2014年底，和政县全县啤特果种植面积达到13.6万亩，占全州总面积(35.4万亩)的38.4%，挂果面积达到4.3万亩，占全州挂果面积(10.4万亩)的41.3%，年产量6450吨，年产值2580万元。和政县建成啤特果饮料深加工企业有甘肃和政八八啤特果有限责任公司、和政县南阳食品开发有限责任公司、和政县金源果品有限责任公司、和政县绿色果品加工厂、和政县云龙绿色果品加工厂5家，出台了《关于加快啤特果产业发展的意见》，成立了和政县啤特果协会、和政县占荣啤特果种植营销农民专业合作社、和政县宏丰啤特果种植农民专业合作社、和政县辉林啤特果仓储销售专业合作社，制定发布了甘肃省地方标准《和政啤特果育苗技术规程》《和政啤特果栽培技术规程》，注册了“和政啤特果”原产地证明商标。已逐步形成了市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，产、加、销一体化经营的新格局。
(二)科研现状
州县在和政县先后开展了“啤特果栽培技术研究”“啤特果优良类型选择及优质丰产栽培技术研究”“啤特果优质丰产标准化技术试验示范”“SOD啤特果生产技术引进及优质高产栽培试验示范”“啤特果主要病虫害无公害防治技术试验示范”“林药间作优化模式试验研究”“高寒湿润半湿润区梨归蒜互作机理研究及无公害高效技术集成与示范”等科研及技术推广项目，总结出了壮苗培育、建园覆膜、深耕施肥、整形修剪、疏花疏果、林下套种等实用技术，为和政县啤特果产业发展储备了技术支撑、夯实了基础。
二、制约啤特果产业发展的主要因素
(一)栽培管理
1.品种单一，授粉不足，坐果率低。啤特果为异花授粉品种，在啤特果栽培中，大部分梨园只栽植啤特果一个品种，没有配置授粉品种，也未采取梨园放蜂、人工授粉、喷施植物激素等授粉措施，从而使啤特果授粉不足，坐果率低，产量低。而三十里铺镇南阳山村杨正财的梨园中配置了早酥梨、窝窝果、木梨等授粉品种，啤特果连年结果，产量较高，2012-2014年连续3年株产在150公斤以上。新庄乡关滩沟村包玉胜的梨园未配置授粉品种，12年生树一直未挂果，买家集镇寨子沟村杜伟坤的梨园未配置授粉品种，有年结果且结果少，有年不结果。
2.重栽轻管，产量低，品质次，结果少。长期以来，大部分果农缺乏对啤特果营养价值的认识，经营管理粗放，依靠自生自长来获取收益。各级各部门注重强调发展面积，忽视产量效益。啤特果栽植后普遍存在全园间作、管理粗放(缺乏施肥、修剪、疏花疏果等)、按“杨树整枝修剪法”修剪梨树，造成树形凌乱、枝条密集、营养生长旺盛、结果部位上移、树冠通风透光差，致使成冠慢、结果晚、产量低、品质次等现象。三十里铺镇南阳山村杨正财的梨园应用施肥、修剪、防治病虫害等综合管理措施，结果多、产量高、品质好，2012-2014年连续3年株产在150公斤以上；三合镇曹家楞村曹辉采取修剪、防治病虫害、老树4米高落头，株产达250公斤。罗家集镇联合村、吊滩乡等在原早酥梨上嫁接啤特果，果大、色泽好、稍甜、成熟早、皮薄、后熟快，但不耐贮藏。
3.规划不合理，致使成活率及保存率低，生长势弱。啤特果栽植中普遍存在先栽树，后规划，或先规划，不按规划审批、实施等现象，造成资源和资金的严重浪费。
(二)病虫危害
随着退耕还林、天然林资源保护、三北防护林体系建设等四大国家重点林业生态工程的深入实施及林业产业结构的不断调整，啤特果特色经济林基地建设得到了迅速发展。但在啤特果产业迅速发展的形势下，病虫害问题也日渐突出。临夏州森林病虫害防治检疫站《啤特果主要病虫害无公害防治技术试验示范》(2008—2011年)成果显示：共查出危害啤特果的病害11种、害虫28种、天敌昆虫13种。危害严重的病害有叶枯病、白粉病、煤污病等，导致叶枯和早期落叶；危害严重的害虫有栎线小卷蛾、梨花象甲、中国梨喀木虱、乌苏里梨喀木虱、梨斑叶甲、梨星毛虫、梨茎蜂等，轻者影响树木生长，重者引起绝收，对啤特果产业发展构成极大的威胁。叶枯病、煤污病、栎线小卷蛾、乌苏里梨喀木虱、中国梨喀木虱、梨斑叶甲、梨茎蜂、梨星毛虫危害遍布和政县各乡镇。2012—2015年叶枯病、栎线小卷蛾、梨花象甲、梨茎蜂等在和政县啤特果园普遍发生，危害严重，造成啤特果严重减产，有的梨园绝收。
(三)霜冻侵害
2012-2015年，由于气候的不断变化，历年冻害正好赶上不同区域啤特果花季，使不同区域啤特果遭受不同程度的冻害，有年阳坡受冻、阴坡未冻，高海拔区受冻、低海拔区未冻，有年则相反，无法确定受冻区域。但总的来说，管理好的梨园冻害相对较轻，管理差的梨园冻害相对较重。城关镇校场村采取修剪、病虫害防治、霜冻来临前梨园堆草燃放烟雾，冻害较轻。买家集牙塘村、寨子沟村2000多亩退耕地还林(海拔均在2360米以上)，2012—2015年连年遭受冻害，造成连年绝产。
(四)政策扶持
政策扶持力度小，项目投资少。近年来，国家投资主要用于生态建设，用于林业产业建设的投资少，政策性贷款争取难度大，加工企业因缺乏资金而难以扩大规模、研发高附加值的系列产品，企业创品牌的意识不强。
(五)成果转化
科技成果转化相对滞后，啤特果育苗、建园、管理及其林下中药材种植等方面取得的科技成果和制定的技术标准装入档案柜，成为历史。这些科技成果和技术标准尚未在生产中大力推广应用。
(六)加工能力
加工能力严重不足，加工产品单一，高附加值产品少，与现在年产鲜果相比，加工消化年产量的四分之一，远远不能满足啤特果特色产业发展的需求。
(七)果品销售
现有果品流通服务设施、设备仍处于较低水平。经营规模小，标准化、规范化程度低，储存能力和流通服务水平相对较差，参与市场竞争的能力弱。在销售环节上，市场信息不畅，基本处于农民自产、自贩、自销的初级状态，社会化服务跟不上，营销机制不健全，市场管理不规范，中介服务机构少，对外宣传力度小。
三、对啤特果产业发展的对策与建议(一)引导果农牢固树立科学技术是第一生产力的思想和“三分栽，七分管，十分的收成才保险”的经营理念，加大先进适用技术应用力度，强化群防群治病虫害和自然灾害的措施，发展壮大啤特果富民产业。
(二)利用各种媒体，加大对啤特果特点、营养价值、发展优势及扶持政策的宣传力度，以吸引省内外客商投资兴办啤特果产业、开发啤特果系列产品。
(三)州、县(市) *** 应筹措财政专项资金，解决啤特果栽培的基础条件，培养、引进一批高素质研发队伍，为果农进行产前、产中、产后一条龙服务，将壮苗培育、建园覆膜、授粉品种配置、深耕施肥、整形修剪、病虫防治、疏花疏果等先进实用技术全面推广应用于生产之中。
(四)完善服务网络，提高产后增值能力。各级林业部门要加强引导和协调工作，健全完善服务网络，按照州有协会或研发中心、县有服务中心、乡有技术推广站、村有科技服务队、社有重点示范户的要求，对果农进行层层培训，及时推广新技术和提供信息服务。
(五)科学规划，集中连片，规模化发展，产业化经营。区划啤特果最适宜栽培区、适宜栽培区、次适宜栽培区和不适宜栽培区。在最适宜栽培区发展啤特果鲜食果品，适宜栽培区和次适宜栽培区发展啤特果加工果品，不适宜栽培区绝对不可发展啤特果。建议对海拔2360米以上现有退耕地还啤特果林进行更新改造。
(六)啤特果果品及其副产物加工潜力很大，组建大型龙头加工企业，研发新产品，提高附加值。
(七)大力推行标准化生产，促进啤特果产业提质增效，健康有序发展。
(八)积极申报地理标志产品，编制地理标志产品技术标准，制定保护措施，设计专用标签，提高啤特果地理标志产品知名度。
(九)以驻外办事处为纽带，在外地建立专业市场，加大啤特果产业推介力度，解决销售问题。
(十)建议立项开展“啤特果栽培区划及其优质丰产技术研究”“临夏州阴湿区低产啤特果提质增效技术研究”“木梨+早酥梨+啤特果苗木培育技术研究”“啤特果脱毒苗木培育研究”等项目研究；积极与有关部门协商，争取“啤特果与中药材间作技术示范推广”项目，尽快使科技成果转化为现实生产力。
(作者系临夏州农科院副院长、研究员)
