本
文
摘
要
估计没有一个人不喜欢火锅哈哈
根植在中国人骨子里的爱热闹，重亲情，爱美食，在一次次火锅聚餐里面体现的淋漓尽致。特别是冬天，涮火锅简直太幸福了
不过，出去外面吃一个是怕疫情不方便，第二个就是外面也太冷了。所以我一般都会选择自己在家打火锅 。
跟大家分享一款居家吃火锅的神器----电火锅！
现在市面上的电火锅功能都特别多，不仅可以用来打火锅，平时还是当炒锅用。经常收到很多朋友问我电火锅、电煮锅、电磁炉买哪个好。所以冰糖就写了这一系列文章，希望能够帮到大家选购哈全文5800字，应该是目前知乎上关于电火锅选购比较全面的文章了。如果你有任何问题，欢迎评论区给我留言。有觉得好的电火锅，或者拿不定主意的，也可以给我留言。冰糖看到一定会回复大家哦
开始之前想抄作业的可以直接入：
1、小熊DHG-C60D1
6L的大容量，很适合我们平时在家聚餐使用！！以前我买的电火锅太小，有时候火锅汤在沸腾的时候会溅出来，这款基本没有这个烦恼。
可能有的朋友口味重辣，有的一点辣都不能碰，这时鸳鸯锅就能很好解决问题，轻松涮两种口味。
这款锅子双环铆管聚能紧贴锅底，加热速度超快，1600W大火力，10分钟整锅沸腾，食材放进锅底，没几分钟就可以开吃，避免了一大圈人眼巴巴的等待食物的煮熟，锅中食材不够吃的尴尬情况。
各方面设计都很巧妙，盖子可以直接立起来的，不会出现到处找地方放锅盖的情形。精雕蜂窝网纹不粘底，清洗超简单！懒人表示真的超爱这款！！不管家庭聚餐还是宿舍打火锅都完全没压力小熊（Bear）鸳鸯锅 电火锅 多用途锅 电煮锅 多功能锅京东¥279.00去购买小熊电火锅锅家用分体式多功能一体锅电煮锅电炒菜炒锅天猫¥399.00去购买2、苏泊尔（SUPOR）H30FK833Y
它的锅口直径是横宽28cm，竖长90mm，对比其他款式来说，深度已经算是很深的了，所以我们在煮火锅的时候，不用过于去担心汤汁会因为煮沸而溢出的问题，毕竟深度摆在那呢。还有一些安全防护，比如防干烧，比如高温断电等等，在很多情况下，会减少一些意外的发生。
苏泊尔（SUPOR） 电火锅鸳鸯锅多用途锅6L大容量家用多京东¥339.00去购买阅读指南：
电火锅和电磁炉哪种好用？
电火锅答疑解惑
电火锅类型
电火锅怎么选购（重点内容！！）
电火锅使用注意事项
高性价比电火锅推荐一、电火锅和电磁炉哪种好用？
对于冬天的打火锅，我们经常会使用电火锅或者是电磁炉工作来作为加热的厨具，那么选哪一种更好用呢？
1、先讲工作原理：
电火锅：
电火锅是一种利用电流来加热的厨具，当底盘加热管得到受热时，所接触的金丝管可以很快将这部分热量进行传递，而结束工作时，它需要一定时间让其恢复原状，也就是说，我们需要给它点时间让锅上的热量慢慢消失，所以在此期间不可以用手触碰，容易烫伤。
电磁炉：
同样是利用电流加热，但是工作原理还是有所不同，利用着电流通过线圈来产生磁场，但磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线会立刻被切断，以此产生小涡流，这种小涡流可以使得锅内自带的铁分子高速的运转摩擦生热从而加热锅内的食物。并且在结束工作时，热量很快就可以被消散，恢复到原来没加热的温度。
以上的工作原理，大家稍微理解即可，理解不了也没关系，直接看以下总结的优缺点：
2、优缺点总结：
电火锅：
优点：毕竟是为打火锅而生的厨具，在导热方面上自然会更出色一些，此外，还具有多种功能，炸、炒、煮、烹、煎等等，可以说功能很强大了。
缺点：电火锅产品大部分是不能够分离的，使用上多多少少会有些不方便感，不过商家注意到了这一痛点，小熊、美的、苏泊尔也相继推出了很多分离设计的电火锅，我前面推荐的小熊DHG-C60D1就是一款能够分体的。
电磁炉：
优点：电磁炉打火锅随便找个平底的锅具就可以开始使用打火锅了，并且炉和锅还是分开设计的，平时我们如果不打火锅的时候还可以用来炒菜烧水等等，使用范围会更加全面一些，另外，体积较大，可以允许我们同时放入更多的肉菜进行烹煮。
缺点：电磁炉都是要匹配能够【通磁】的锅具，不能选用那种市面上常用带有不粘涂层的锅具，所以我们经常会看到用电磁炉打火锅的锅都是比较薄的，而且会火力不均匀，那些会沉底的淀粉类食物比如土豆、宽粉还会糊底。
总的来说,专门为了打火锅的话，电火锅比电磁炉更好一些，如果觉得炉锅一体化设计不方便，我们可以找那种炉锅分离设计的电火锅，使用的就是炉锅分离，而且还是鸳鸯锅的设计，用来朋友聚餐就很合适。
二、关于电火锅的一些常见问题：
1、电火锅可以炒菜吗？
答：先给出一个明确的答案，电火锅可以炒菜！但是我不建议大家拿电火锅去炒菜，原因有两点，一个是电火锅的功率比电炒锅功率低，在温度方面上，可能达不到火候，我们需要多炒一会儿。第二个是因为炒出来的口感和味道问题，都没有电炒锅炒的好吃。
因此，可以用电火锅炒菜，但不建议。
如果实在是不想另外再买一个炒锅，小编就建议大家直接入手功率大功率的电火锅，1500W以上的，炒菜煎煮都是没问题的，相当于一机多用了，划算！2、电火锅支持烤肉功能吗？
答：一般普通的电火锅是不支持烤肉的，虽说它有不粘锅的涂层，在烤肉的时候不会让肉紧粘锅上，但是烤肉时却需要花费一些时间等肉熟透，特别是一些鸡翅、较厚的肉块更是需要长时间的等待。而长时间的等待下带来的后果就是锅干烧，进而导致烧坏不粘锅涂层破坏电饭锅。
当然，以上说的是普通的电火锅，现在一些厂家考虑到使用的全面性，已经出现了集煎、炒、焖、煮于一身的多功能电火锅，但是价格会稍微昂贵一些，但是为了我们的使用方便性，多添一些钱去选择多功能电火锅也是值得的。
三、电火锅类型：
常见的电火锅类型有两种，一种是一体式电火锅，另外一种是分体式火锅。
1、一体式电火锅：
顾名思义，就是锅的内胆与发热件是组合在一起的，它的优势在于电热功率高，加热速度快，但是在清洗的时候却有点麻烦，并且它的锅体还是与发热件组合在一起，在清洗的时候要更加小心，要时刻避免电源插孔进水。
2、分体式火锅：
分体式电火锅是指锅体和底盘是分开的，这样的锅清洗的时候就比较方便，不用担心插口进水的问题；但是相比于一体锅，有些分体电火锅的发热管和发热盘是在底座的，这中间就会产生一些热损耗，会影响加热的速率；不过现在市面上也设计出了一些发热管紧贴在锅体上的分体式电火锅，这下子连损耗的问题都不用担心。
建议：
为了清洗更加方便还是建议直接入手分体式的，而且现在分体式的加热技术也很成熟了，很多主打大火力的分体式电火锅和一体式的电火锅已经可以做到加热无差异了。四、电火锅怎么选购？（重点内容！！）：
1、容量：
电火锅的容量大小主要是看我们的使用，家庭人口数量多不多，是否经常和朋友一起聚吃火锅等等，都是影响我们需要选购容量的大小。
本着节约适宜的原则，我是非常不建议大家选择不匹配人口数量的大容量电火锅，毕竟容量大，会耗费更多的电量，并且随着容量的增大，其成本必然会跟着增加，所以适宜就好。目前来说，市面上常规的容量有四种，根据我的经验之谈，这里给出小小建议：1.2L-1.5L：适合单人使用，比如住宿人群，比如在外租房人群。
2L-3L：适合1-4人使用，很适合小情侣或者家中两口子一起使用，有时候朋友来家里聚餐也完全够用。
4L-5L：5人使用或以上，一般来说，五口之家是完全可以满足的。
6L：适合6人或以上使用，这个容量已经是比较大的，比较适合多人聚餐使用（建议能买大容量就买大容量！别超过人数太多就行，打火锅哦，锅太小真的憋屈）
2、内胆材质：
相比我们的健康，其他什么的都其次！像我之前自己随便在网上淘了一个杂牌的电火锅，没用多久就开始生锈脱漆甚至是有异味，这谁敢用啊。后来在买电火锅时，我就格外注意材质这一方面的问题。这里给大家详细讲解常见的内胆材质：
3、黑晶内胆：
这种材质是高强度的合金材料，外表黝黑光亮，无任何的毒素，是美国华富公司称之的“健康不沾涂料”，也通过了美国FDA的最高标准。同时它的强度也很高，其表面的硬度仅次于金刚石，耐磨性是其他内胆材质十倍或以上。
清洗也比较简单，是出了名的不粘易清洗。
4、铝合金内胆：
铝这种材质本身就有着导热均匀的特点，所以用来作为电火锅材质是比较合适的，加上它成型的容易性以及美观性，所以是很多厂家的首选材质，一般中档锅使用的都是这种。
但是这种材质是不能够直接和食物接触的，所以需要进行一次表明保护处理，因此时最终呈现的内胆厚度比使用其他材质的电火锅内胆更厚一些。5、不锈钢内胆：
需要与食材接触的不锈钢材质，一般都是选用304不锈钢。这种材质具有着优良的耐腐蚀性，一般来说4L的内胆使用的是0.5左右的板材，5-6L使用的是0.8左右的材质。而一些比较次的电火锅使用的不锈钢内胆会是202板材。
如果是更次的，比如说201不锈钢，则不可以使用，有害金属溶出量已经超标了，所以市面上如果有售价比较低的电火锅，给你一种捡了大便宜的感觉，那你可就要小心了，一定要问清楚内胆材质，很可能是不符合食具容器标准的不锈钢材质做成。
6、陶瓷（紫砂）内胆：
紫砂，属于是陶器一类，是一种无机且安全的材质，具有着有利于人体健康的锌、钙等多种微量元素，且耐酸、耐腐蚀的性能良好，保温性能更是不错。因此平时我们不仅可以用它来打火锅，拿来煲汤也是不错的选择。
7、功率：
我们吃火锅，讲究的就是一个舒服，如果功率不够，火力不足，要等待比较长的时间，话都快聊完了，这食物还没熟，挺尴尬的。
但如果火力过猛，食物则得不停的下，并且有可能还没吃完，肉类食材就已经过火候有点老了。
所以我们选择功率同样要适宜。一般来说，市场的电火锅功率在1000-2000W多为常见，正常家庭一般1500W即可满足。当然也会有更大功率值的电火锅，大家只需要记得，功率越大，火力越足，按照这个概念，选择合适的功率即可。8、厚度：
锅体的厚度对于加热速度有很大的影响，我们在选购的时候看两点，第一个要素则是厚度必须均匀，不能够出现不匀情况，否则在烹饪过程中可能会出现热传导不匀情况，可能这边的食物已经熟了快烧焦了，那边还有些夹生。
第二点看得则是厚度是否适宜，一般来说2.5毫米是最好的，如果厚度过薄，电火锅的使用寿命必然不会太长，如果太厚，则不利于热传导，需要烹饪较长的时间，同时也耗费了过大的电量，在使用的时候也会比较笨重，不方便拿取等。9、涂层：
锅底具备不粘锅性能是一个很大的加分点。粘锅其实也没什么大事，最害怕的是使用劣质的涂层，一旦粘锅，让涂层脱落，吃进我们的肚子里，这才是大事，对身体可是有害的。
目前来说，不粘锅涂层一般是陶瓷涂层和特氟龙涂层这两种，同时这两种也是目前综合最强的，所以我们在选购的时候只要认准这两种就可以，如果厂家没有标明，自己对此不理解，直接询问客服或者是销售人员，如果对方支支吾吾，多半有问题，不要买！
对于不粘锅这一点，除了一些涂层材料之外，用心的品牌也会对锅体做一些立体蜂窝网纹的设计，2.0mm蜂窝间距，加大间距，容易导油，0.3mm外凸涂层，煎烙均匀受热，不易粘焦糊，清洗更加便捷。立体蜂窝网纹设计的不粘锅10、外观做工：
拿到手之后先别急着使用，先看看它的外观是否光滑，材质是否与其宣传的一致，涂层是否有脱落情况，锅盖和锅体是否吻合无细缝等问题。
11、电火锅使用注意事项：
电火锅是用电厨具，在使用之前一定要先看说明书，认真看清楚其注意事项，了解禁忌行为，避免使用不当造成意外。当烹饪过程中突然停电，应即使将插头拔下，防止突然来电对机体产生冲击而造成损坏。在第一次使用时，接通电源后可以听一听它的运转声音是否有规律，是否出现管路相互撞碰的声响，噪音是否正常等等，如果感觉到不正常，不要怀疑，应先查看电火锅是否摆放的平稳，如果确定摆放平稳依然存在不正常声响，再去检测线路是否接触得当，如果都不行拔下电源，找专业师傅来修补。每次使用完电火锅之后，应使用干净的干布擦干内胆的水分，不要等它自行风干，很容易积垢霉变的。对于家中插头并不多的，需得使用插座的，应记得一个插座不应该同时使用多个电器，可能会过流过载，严重者可能会导致火灾，因此不可轻视。五、高性价比电火锅推荐：
1、小熊DHG-C40M1
造型是十分可爱具有艺术感的，比如我这种颜控党，是无论如何都抗拒不了的，男生们如果最近烦恼送女孩子什么礼物，如果这个女孩子平时喜欢做饭，送这一款电火锅给她绝对错不了。锅体采用的是中凸的设计，这种设计可以保证热量全部覆盖在锅上，有效提高了加热的速度。
小熊（Bear）电炒锅 电火锅 电煮锅 电锅分体 电热锅京东¥229.00去购买2、小熊DHG-P50F1
分离式的设计，这样我们在清洗的时候也就不需要顾虑太多，比如插电孔有没有进水啊，需要提起来洗免得发热件被泡等等。我们只需要将锅给分离出来，洗干净锅即可。另外，为了避免锅体的变形，同时也保证热量的均匀，锅体是中凹微弧的设计，这样一来加热速度上去了，使用寿命也延长了。
小熊（Bear）电炒锅 电火锅 电煮锅 电锅分体 电热锅京东¥179.00去购买3、 苏泊尔H2727FK822Y
1500w功率，发热盘的设计导热效果好，加热面积大，而且受热均匀，涮肉无需等待，用这款火锅聚餐更爽更尽兴。5L的大容量设计可以提供最多6人同时使用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会用这款电火锅都非常合适。这款电火锅和小熊DHG-C60D1各项参数非常相似，不过功率比较低，容量小一点
苏泊尔 SUPOR 多用途锅分体式鸳鸯电火锅家用电锅电热京东¥319.00去购买4、九阳HG60-G590
四档可调火的功率，分别是0、800、1200、2000W。即使是说炒菜，煎鱼或者是其他，它的火力是完全足够的。它的涂层材质使用的也是具有抗菌特性的，即使是说长时间使用，也不会说会有什么异味产生。
九阳（Joyoung）电火锅电炒锅多功能锅电热锅大容量家京东¥299.00去购买5、苏泊尔 H2727FK622
5L容量，可以同时烹煮较多的肉菜，对于多人聚餐来说，这是完全足够的，火力虽说有1500W，但其实如果较真来说，用来炒菜煎煮其实是不够的，但是它的360°无死角的均匀加热无疑是加分项的，可以让食物的鲜味尽可能的释放。
苏泊尔 SUPOR 多用途锅分体式鸳鸯电火锅家用电锅电热京东¥419.00去购买6、美的（Midea）28P151
虽说价格便宜了些，但完全值得我们信赖使用。比如它的涂层，是经过中美双重认证的，烹煮过程中，不会粘锅，也不用担心涂层会掉落的问题。 此外，它的锅盖是可视化钢化玻璃材质，不仅在外观上增添了丝高级感，也能够让我们随时可见烹饪状态
美的（Midea） 电火锅 家用多用途锅 4L大容量多功能电京东¥179.00去购买