本
文
摘
要
说起杏林，老厦门人对它的第一印象总是——工业区。
1958年，杏林被确定为厦门市工业区。纺织厂、玻璃厂、糖厂、华纶化纤厂......每提起一个老厂子，总有一段令人唏嘘的记忆。
而如今，时代更迭，老厂子关了又关，曾经的工人也散落在了四方。
唯有那些工厂边上的老店，还在原地默默坚守着，保留的，还是当初的味道。
这次呢，我们花了一整天的时间，探访了15家杏林老店，来看看我们人均100元的逛吃杏林之旅吧~
Part.1 夏纺纺织厂
在众多厂房中，纺织厂可谓是杏林工业区的中心，名气响、风头盛。那个时候，若是谁家有人在这上班，总是引得一片羡慕。
虽然它已风光不再，可夏纺的红楼、老三栋、新三栋......成为了多少夏纺工人心中抹不去的回忆。
还有纺织厂门口的这条“美食路”，开着数家好口碑的老店，经久不衰。
店名：剑峰大肠血
剑峰大肠血开了16年之久，虽然不及同安大肠血的名气，但始终拥有着大批粉丝。
不少人常常在隔壁买完杏林第一包（遗憾的是我们当天去没开门），再点一份大肠血配着吃。
一碗大肠血只要15元，用旧式搪瓷碗装着。除了大肠血本身，还有不少大肠和猪小肚。汤里撒了芹菜和胡椒粉，不喜大肠腥气的人也能放心下口。
店门口还卖着海蛎饼，5元1个，店家可以帮你剪开，香脆可口，也十分推荐。
地址：杏林街道纺织西路18-19号
电话：13860111799
营业时间：08:00-22:00
推荐菜品：大肠血（15元）、海蛎饼（5元）店名：小陈沙茶面
小陈沙茶面是杏林第二老的沙茶面店，店主从20岁经营这家店，到如今已经50岁了。店主感慨地说「本来这一条街全是做沙茶面的，现在就剩我一家啦。」
店主阿姨还翻出二十多年前的老照片给我们看，定格在胶片里的，是食客开心的笑脸。
小陈的汤头花生酱风味较浓，偏甜，辣味较浅，因此尤其受小朋友喜欢，店里常见家长带着小孩来吃。豆芽是必不可少的，浸在汤汁里，鲜美得很。
地址：纺织路纺织厂门口旁（近纺织厂门口）
电话：13774670911
营业时间：15:00-01:00
推荐菜品：沙茶面店名：冬面夏冰
这家店原来叫“2+1冰店”，十中的学生对它一定不陌生。除了冰，店里还有砂锅可选。冬天冰做的不多，我们点了简单版的芒果冰和绿豆冰，一杯只要10元，收获的却是不小的惊喜。
芒果冰是由芒果果泥直接冻成的，口感醇厚到像在直接吃芒果，偶尔舀一勺还能看见芒果的纤维。
绿豆冰则清甜扎实，带着豆子的沙沙粉感，满满的古早味。
店主人话不多，闲下来的时候，会坐在店里仔仔细细地削着一大筐芒果，但若是和他谈起桌子上女儿画的画，他的话匣子啊，就关不上了。
地址：杏林东路5号之88店
电话：13600964879
营业时间：10:00-23:30（中午有短暂休息）
推荐菜品：芒果冰（10元）店名：宜玲猪肝面线
宜玲猪肝面线，号称“纺织路20年老字号”，即便搬迁过一次，可食客也还是跟到了这里。
猪肝面线是必点的，猪肝的薄度可见深厚的刀工，极为鲜嫩且没有腥味。面线软糯不烂，汤头清淡爽口，像是阿嬷手里做出来的家常味道。
炸排骨也是有口皆碑的，刚炸好的排骨喷香诱人，甜甜脆脆，一碗面线下肚再啃一盘也不事。
地址：杏林东路5-之24号附近
电话：18965168848
营业时间：07：00-21：00
推荐菜品：猪肝面线（10元）、炸排骨（10元）Part.2 明达玻璃厂
明达玻璃厂，原名新华玻璃厂，也是盛极一时的大厂。那时工厂的效益大都不错，下班的时候呀，常见成群的工人骑着自行车， *** 不断，充满活力。
现在的玻璃厂已没有了当初的辉煌，倒是门口街道两旁的小吃店，还很是热闹。
店名：祝好吃韭菜盒
沿着明达玻璃厂对面的斜坡上去，破旧的居民楼下有这么一间不起眼的小店，卖着杏林最好吃的韭菜盒。
3.5元一个，个头大，外皮酥脆，咬上一口，丰富的馅料差点溢了出来。笋干、豆干、前脚肉、红萝卜、韭菜，各番滋味交织在一起，香气十足。
我们在店门口吃得起劲，路边晨练的老奶奶看到了，步履蹒跚地过来说「这家的韭菜盒啊，味道很好的。」
我们笑着点头。可惜，店主阿姨说她做到60岁就打算歇业了。
地址：杏西路13号楼101室
电话：18950147902
营业时间：07:00-卖完为止
推荐菜品：韭菜盒（3.5元/个）店名：天天鲜牛肉馆
玻璃厂对面的天天鲜，已经是第21个年头了。
「早先是只有玻璃厂的工人来吃，现在岛内岛外啊，都会有人来。」店主坐在窗边下着象棋，和我们说着。
点了牛杂汤、牛排和咸饭。牛杂汤的牛筋弹牙嫩口，汤底加了独家药材包熬煮，香而不腻。咸饭呢，香得让人胃口大开。
牛排软烂适中，调味得刚好，大口吃最满足。
一旁的秘制酱料是一定要的，牛杂呀，牛排啊都可以蘸，别有一番滋味~
地址：杏林西路9号
电话：13606044404
营业时间：09：00-01：30
推荐菜品：牛排（35元）、牛杂汤（12元）特色小吃
特色小吃就在天天鲜旁边不远，也是98年开的老店。老板有些害羞，但和进店的客人都会熟稔地话上几句家常。
一进门就看到几个大叔围着这个锅在敲着什么，走近一看原来是鸡仔胎。鸡仔胎在岛内并不多见，但在杏林，做鸡仔胎的店可多了。（鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形。）
特色小吃就是口碑不错的一家。
既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有诱人的汁水，也难怪一大早就引得一群大叔前来品尝。
特色小吃的沙茶面，也是街坊邻居爱的。汤底偏清淡，不甜，带着点麻麻的后味，适合喜欢清爽沙茶的那一挂。
地址：杏西路口公交站
电话：0592-6218529
营业时间：08:00-04:00
推荐菜品：鸡仔胎（2.5元）、沙茶面店名：吃欣望享
工作日的下午3点，吃欣望享就挤满了人，我们坐在店里看着店家忙碌地接单、打包，感叹着杏林最受欢迎的饮品店果然不是唬人的。
店里卖的最好的，是四果汤。可是冬天没有售卖，我们只试了下柠檬双响炮。酸得十分舒服，吸一口嘴里满满的兰香子，8元一杯很是实在。
地址：杏林西路日东幼儿园旁
电话：0592-8865351
营业时间：11:30-22:00
推荐菜品：四果汤店名：豪味到
豪味到是不少杏林学子心中珍藏的甜品店，放课后总会有成群的学生来这“消费”，嬉笑打闹挥霍时光。
物价飞涨的今天，这样一大份料足的烧仙草却只要10元。奶茶尤其丝滑香浓，店主说甚至有很多客人来店里单点烧仙草的奶茶喝。
地址：杏林西路4号
电话：0592-6221187
营业时间：09:00-22:00
推荐菜品：烧仙草（10元）Part.3 好味道不止在工厂边
虽说老工厂边上有不少好店，但杏林的好味道可远不止于此，它们还藏于市井深处、学校周围、桥头街边......
白泉菜市场，可谓是杏林市井烟火气最足的地方。
琳琅满目的食物，阿嬷牵着孩子穿行其中，阿姨在摊子上大声叫卖，一踏进，就能感受到扑面而来的生活气息。
而你也许不知道，菜市场周围的一些市井好店，便宜好吃，饱含人情味。
店名：炳记小点
已经传至第三代继承人的炳记小点，是厦门古早味小吃的知名老店。
创始人杨炳焕先生从70年代挑担卖肉粽开始，开了岛外第一家沙茶面，一直到现在，代代传承，已将近50年。连小陈沙茶面的老板娘都说，她自己也是吃炳记长大的。
炳记开创以来，几度易址，现在是在杏林小商品市场“定居”的第28年。小店周围都是服装小摊，同行的杏林朋友回忆道：小时候和妈妈来这买衣服，就会顺道来炳记吃碗沙茶面。
炳记的沙茶面也是重口挂，汤头很浓，沙沙的口感，辣味明显。
炖罐也是炳记的招牌之一，但我们没点饱受好评的猪肚炖罐，对红烧肉炖罐更加好奇一些，吃起来是五香肉丁罐头的感觉~
这么多年，写着“炳记小点”牌匾已经沾染上了岁月的痕迹。不开分店、不做加盟，一家人就守着这么一个招牌，一心做着记忆里的“古早味”。
地址：白泉路12号白泉市场内服装和食品区
电话：13859963991
营业时间：7:00-21:00
推荐菜品：沙茶面、炖罐西亭大头海蜇皮
菜市场里头的西亭大头海蜇皮，也有26年的历史了。一直是许多杏林人逛菜市场时常光顾的老字号。
甜咸口味，现点现拌，期间阿姨还会让客人试下口味，再调整味道。口感爽脆，买回家当做小食刚刚好。
地址：白泉市场内
电话：13358385200
营业时间：06:00-19:00
推荐菜品：海蜇皮十中的学生在纺织路能吃到不少好料，而杏南的学生也有自己的口袋好店~
店名：168煎包
这家168煎包名声不算大，但还是以真材实料赢得了不错的口碑。
2.5元一个，底部煎得酥脆，肉馅饱满，实惠又实在。除了煎包，店里大肠血也很受学生欢迎。
地址：中铁海湾豪园123号
电话：0592-6213857
营业时间：07:30-14:00，晚上有开（营业时间不固定）
推荐菜品：煎包（2.5元/个）店名：忠英土笋冻章鱼
忠英土笋冻以土笋大只、蘸酱独特闻名。是从海沧开过来的，创办至今已有63年，杏林这家开了20多年，保持着家族传下来的好手艺。
说是店铺，但走进去更像是土笋冻批发工厂。成百上千的土笋冻整齐排列在各大冰柜里，已经80多岁的阿嬷就在店中间摆桌制作。
满是岁月痕迹的手握着勺和筷子，井然有序地移动着，动作稳当，是做过了成千上万次才有的熟练。
要了份土笋汤和章鱼。土笋处理得十分干净、没有腥气，吃起来清新爽口。
章鱼嚼劲足，味道鲜，也是好味。
地址：杏南路嘉源新城55之10号
电话：0592-6287895
营业时间：随时都有人在（门没开打门口电话即可）
推荐菜品：土笋汤（10元）店名：桥头沙茶面
不得不说，杏林也是一个沙茶面聚集地。除了前边提到的小陈、特色和炳记，这家新阳大桥边上的桥头沙茶面肯定要提上一提的。
下午四点开业就要排队的沙茶面，高峰期的时候甚至要拿号码牌。食客不限于杏林，岛内外来的都有，刚开门上座率就不低。（我们去的当天还是下雨天）
点单方式与众不同，先选价格，再选料，有10元-30元的加料区间可供选择。10元就能加两种料，一般20元就充分管饱~
桥头的汤底尤其浓郁香醇，入口先是感受到温柔的辣意，随后是花生酱和牛奶融合的香甜，很是对味。也难怪那么多人特意驱车，只为路过它。
地址：杏林海口路162号（近新阳大桥）
电话：0592-6214997
营业时间：16:00-22:00
推荐菜品：沙茶面店名：西滨歪头沙茶面
说了桥头，歪头不可不提。甚至有食客分成了“桥头派”和“歪头派”，遇上了，总免不了要“争论”一番的。
西滨歪头原本在村子里开了30年，搬到杏林消防这里是第6年。店面不大，主要由老板娘一人打理。
鸭血尤为Q弹，豆干入味，汤头是偏甜口的，但并不让人生腻。据说店里的肉粽也很受欢迎，路过总会有人带走几个。
地址：杏林西路49号杏林消防旁
电话：0592-6258198
营业时间：08:30-21:00
推荐菜品：沙茶面△老冰厅原来所在的位置这么多年，杏林的老工厂所剩无几，杏林也从独立的辖区并入了集美，连街角的老冰厅也早已消失。
岁月真的 *** ，已经很难找到不变的东西。
庆幸的是，虽然我们无法捕捉悄然溜走的岁月，却尚可在这些未被时光冲刷的老店里，捕捉记忆里那份熟悉的味道。
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