学会做一道菜过程简介（学会做一道菜过程记录）

1，锅刷干净，然后烧火（目的是把小水珠都蒸发，不然倒进去的油会迸溅），然后倒适量的油，不用太多，炒菜锅底覆盖一层就行，油炸就得多放了。

2，油热了之后，下葱姜蒜，炒香，这个阶段注意：香味出来之后就要放菜了，不然葱姜蒜沫就糊了。

3，然后就是翻炒，翻炒的目的是让食材更均匀受热，我小白的时候就是用铁太郎铁锅来炒菜的，而且最重要的，不糊锅底！到现在做得一手好菜，这个牌子的铁锅我依旧在用，很耐用很好用。

最后...就出锅了，撒上香菜。

对我来说上边三个步骤，基本上就是核心，百度一下菜谱，然后自由发挥~~~~

还有的就是有的菜食材不同，不能一股脑放进去，有的菜适合慢炖，有的不能炖的时间长。