本
文
摘
要
在番禺这么久，还真不知道市桥亚运大道深处还有一个名为“花花世界”的园林式创意园，而此花花世界无花也无乐，完全是靠几家极富个性色彩的园林餐厅、茶室、小酒庄支撑而成，尤其是因为一间农家餐厅招揽了不少人气。
这间农家餐厅就是大树头森林餐厅，隐蔽在花花世界园林深处，掩映在郁郁苍苍的丛林中，餐厅门面有点东南亚热带雨林之风。
进入大厅，迎面而来的就是一个硕大的镇店树根。把“树”植入餐厅有其背后的创业故事。看餐厅匾额介绍，老板华仔刚开始以本名起家，后在市桥开农家小院，门前有大树一棵，遂正式命名“大树头”餐厅，以烧鸡为特色做本土粤菜，十几年来越做越大，在番禺开了几家分店。“以树之名，和木相处”，与大自然融为一体。
整个餐厅内部的设计四面环林，非常高大宽阔，青纱帐茅草亭，树根雕饰比比皆是，周围都是草草木木，让人好像置身原始丛林。由于空间上下空旷，虽然桌台多如夜市大排档，但一点都不拥挤，氛围虽熙熙攘攘，也不嘈杂。
大厅中央还有一个庞大的自酿啤酒台，这在番禺的农家餐厅里算是独具一格，含有大啤酒罐的工业式吧台好像与餐厅的农家氛围也不违和。
后厅厨房也是公开透明的，其招牌簸箕捞鸡的制作完全暴露在食客眼前。厨台上一个个装着酱料的大簸箕层层叠加，后台大蒸锅热气腾腾，厨师们忙着手撕和配料。这么看着真是超有食欲啊。
味道来说簸箕捞鸡并非那么惊艳，不过经过观摩洗礼之后，竹席簸箕搭配白芝麻、香菜、葱花、洋葱、炸花生、榨菜、青瓜丝、虫草花、发菜丝、酸藠头十个小碟的摆盘，以及餐厅绿色环境的烘托，服务员现场捞拌，吃起来还是很过瘾的。如果是两三人过来，一个捞鸡一碟青菜足以。
其他菜式，都充满农家风味，大碟大盘，肉类切件也大。在这样的地方，就是不能吃的斯文和细腻，豪爽畅快才是地道。
第二次来是几家人聚，我们订了厅房，由于预订较晚，只有无窗房。房间上菜很快，由于相聊甚欢，大家一时忘了时间，但并没有受到催促，服务主管反倒让我们慢慢享用，使得整个用餐过程都十分安心。
SophyJiang味旅绘：崇信最好的风景在碗里，只分享有个性的餐厅和美宿。近期绘作：《本来广州》《左脚沙面，右脚西关》。
