本
文
摘
要
天冷的时候想吃火锅
天潮的时候想吃火锅
心情不好的时候想吃火锅
晴转阴的夜晚想吃火锅
总之就是不能抗拒火锅！！
没有火锅的生活是不完整的
如果你也和我一样
那我就奉上精心准备了两个月的
福州川味火锅TOP小分享！
品质TOP >> 蜀九香
蜀九香作为享誉全国的十大火锅品牌，可谓是川式火锅的典范！“鲜、香、麻、辣”四味俱全，曾让我两个星期连吃三顿都觉得不过瘾。蜀九香的锅底釆用的是一次性独立封装的牛油，味道非常正！爱吃麻辣火锅的朋友一定要试试，虽然有点小贵，但他们家的菜品都特别新鲜，服务也是有求必应，在外吃饭除了好吃之外，吃得舒服也是很重要的呢。
温馨提示：非高峰期订座只需提前3个小时电话预约就好。
地址：龙华天桥、金福大厦、融侨外滩均有设店
人均：100-120元
必点：九香千层肚、九香青竽片、黑毛肚、荷花乌鱼片、手工黑豆腐
服务TOP >> 海底捞
海底捞可以说是最适合家庭聚会、同学、同事约饭的火锅店了！最喜欢的就是番茄清油番茄锅，相比起牛油锅，个人感觉海底捞的清油锅更合胃口(记得去花椒哦)。而在尝遍广大火锅市场之后我觉得，还是海底捞的番茄锅味道最正！
温罄提示：如果想在高峰时间光顾海底捞，一定记得先上海底捞的微信公众号预约，这样就可以减少等候的时间。最后还要强烈为海底捞的服务员姐姐打call，服务超级贴心！
地址：苏宁、元洪东百、爱琴海均有设店。
人均：90-100元
必点：捞派麻辣滑牛、巴沙鱼片、招牌虾滑、笋片、红薯粉带
暖心TOP >> 红运火锅
去过两次红运，个人感觉相比九宫格，他们家的奔驰锅还是比较有特色的，尤其是菌菇汤底,在享受了麻辣的前味后，来一碗热乎乎的菌菇汤，感觉相当暖心滋补。
菜品的话他们家的极品鲜毛肚也是很惊艳，大片大片的，七上八下后特别脆，毛肚还是大片的吃起来才爽嘛！美中不足的是，感觉店内散气做的不是特别好，一进门就冬天的大衣太容易沾上味儿了。椅子上正常是没有衣服套的，所以有需求可以找店员要小竹篮装衣服，可以减少一点味道。他们家还有一项传统变脸演出，但一般都是在晚上进行。
地址：中防万宝城、东二环泰禾、省体、五四路均有设店
人均：80-100元
必点：牛油奔驰锅、极品鲜毛肚、红糖滋粑、巴蜀紫薯粉条、牛肉虾滑
情怀TOP >> 山城巷
在过去的两个月，福州又入驻了许多火锅新品牌,这对于一个火锅狂热扮来说可是一个极大的诱惑。而在众多新店中，“山城巷”一下子就吸引住了外貌协会的我！它的环境超级有特色：洪崖洞、解放碑、宰坊街，一进入店里就仿佛穿越到了80年代的老重庆。老样式的水壶、碗碟杯,甚至蒜泥都要用捣蒜罐自己捣碎，很有年代感呢。
当然对于一家火锅店来说，内涵也很重要！他们家的牛油锅底都是当天现炒现熬的，超级香！而汤底也超级有特色，加的不是普通的汤而是重庆的老鹰茶，据说有降庄降火的功效~菜品强推鲜鸭血，超级超级嫩！毛肚也是超级大片菲常新鲜，总之是值得一去的。
地址：宝龙南街康城路1层（尚水国际旁）
人均：70-90元
必点：现炸酥肉、鲜毛肚、鲜鸭血、饭盒牛肉、贡菜
创意TOP >> 贤合庄
贤合庄作为福州少有的明星店之一，真的是很有feel，菜品就和陈赫一样创意见长！据说他们家的看家本领是天才秘制系列，天才猪脑可以说是人人称赞，喜欢吃猪脑的朋友可以试一试，而吃不惯猪脑的也可以试试秘制辣鱼片，在他们家的红油锅底里涮一涮，那辣度一绝的！同样 *** 味蕾的就属泡椒牛肉卷了，当泡椒与红油碰撞，唾液怕是要比平吋多分泌一倍不止了！
鉴于森碟妈和陈赤赤只要回福州，就要到自家店里吃一顿火锅,那服务是差不了了,可以看出来平时管理还是不错的，至于总体的性价比不是很高,毕竞明星店还是偏贵的,不过感兴趣尝试一两次还是OK的。
地址：APM广场
人均：130-150元
必点：巴蜀拼盘、泡椒牛肉卷、秘制天才辣鱼片
性价比TOP >> 海底诱惑
海底诱惑可以说是性价比超高的一家店了！所有素材自助9元，种类也非常多，对于偏好蔬菜类的朋友真的非常友好。要说他们家令人惊艳的菜品非鹅肠莫属：真的是超大份量的！四个人一份都吃不完，口感也是脆劲十足，这也是我鹅肠吃得最爽的一次了！
他们家的肥牛肉肉质也是很鲜美的，最后吃撑了都还想要再来一份，美中不足的一点就是店内冷气不够，夏天去的话就稍热一点，店内还备有风扇给需要的客人使用，还是很贴心的。
地址：世欧王庄、万象、王府井、浦上乐都汇均有设店
人均：100-120元
必点：诱惑毛肚、手工秘制海虾虾滑、手切肥牛、极品鲜毛肚
人气TOP >> 小龙坎
要说川味火锅，那就必须要提到在成都就有着超高人气的小龙坎了。如今三坊七巷已有第二家分店，非工作日的话都大排长队，想吃要趁早哟。
好的火锅精髓在于锅底，小龙坎的锅底神奇之处在于：吃完后竟不会在身上留下一身味道！牛油也是非常正宗。吃川味火锅必须要尝的就是毛肚、黄喉与鹅肠，小龙坎的这三道菜品就十分惊艳，因为每一片毛肚，每一块黄喉，每一条鹅肠都太大太长了！七上八下后，一口如嘴怎一个“脆”字了得！但他们家的菜品中还是有踩雷的部分，不爱吃肥肉的朋友不要点胶原肥牛，是真…的…肥…
地址：三坊七巷、仓山万达均有设店
人均：110-140元
必点：精品鲜毛肚、极品鲜鹅肠、极品鲜黄喉
鲜味T0P 高老九
高老九作为重庆品牌明星火锅店，在菜品、口味各方面都还是不错的！他们家最惊艳的招牌就属牛蛙了，也是我吃过的川味火锅里牛蛙个头与肉质仅次于上上谦的，在福州可算数一数二。一整只大牛蛙在牛油锅里经过翻滚沸腾，肉质着实肥妹，搭配上专属牛蛙的特制酱料，那叫一个回味无穷~对于牛蛙爱好者来说真的可以一试！现在还有点牛蛙送锅底的活动，很划算。
他们家还有一大亮点就是火锅组合，包含了川味火锅必点的鹅肠、黄喉、毛肚、鸭胗四大经典涮品，尤其适合二人食，量不多不少正正好。
地址：大利嘉城、江南水都均有设店
人均：90-110元
必点：阖家欢乐四喜锅、九九特色美蛙、乌鸡卷、九九火锅组合、滑类组合
两个月的火锅不是白吃的！
以上榜单是根据自己喜好进行测评盘点
那么这个榜单里你最喜欢的是哪家？
还有哪家川式火锅不容错过？
快来和我们一起分享吧！
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