本
文
摘
要
苏州特产有:阳澄湖大闸蟹、叫化鸡、万三蹄、苏式月饼、苏式蜜饯、太湖莼菜、枣泥麻饼、酱汁肉、苏州茉莉花茶等。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。雌蟹成金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美。
叫化鸡
叫化鸡是一道传统名菜,入口酥烂肥嫩,风味独特。在食此菜时,打开泥壳后满屋飘香,是一道具有野香风味的美食。
万三蹄
万三蹄起源于明代沈万三家,制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。烧制好的万三蹄咸中带甜,肉质酥烂,肥而不腻。
苏式月饼
苏式月饼是一道传统糕点。用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州的特色传统小吃,它的制作工艺独特,味美色鲜,现有160多个品种,风味清雅而闻名中外。
太湖莼菜
太湖莼菜是苏州特产,太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉。
枣泥麻饼
枣泥麻饼是中国传统名点,属于苏式糕点。放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口,独具风味。
酱汁肉
酱汁肉是一道传统名菜。其特色是上口酥润,色泽鲜艳。相传在两百多年前叫作酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。
苏州茉莉花茶
苏州茉莉花茶是中国十大名茶之一, *** 茉莉花,通过传统的窨制工艺,香气清芬鲜灵,味醇含香。