本
文
摘
要
说到四川成都，大家想到的应该都是火锅和川菜吧，那入口火热的麻辣感，简直让人永生难忘，但要说到面食，大家应该想到的就是北方了，西贝莜面村、和府捞面等等大家都耳熟能详。
不过大家可能不知道，四川的面其实也有自己独特的味道呢，比如比较出名的，宜宾燃面，成都担担面，广元热凉面就特别受欢迎……北方的面是主食，而南方的面食更像是一道小菜或者一道夜宵。
每天早上醒来，吃上一碗热腾腾的面，那一天的心情都会是美美的，晚上在家肚子饿了，给自己下一碗面，就是一顿美美的夜宵啦……许多人都说，面食对于川人来说更具有一种温暖的家的味道，在寒冬里，能暖人心房。
确实，作为地道的四川人，餐易君虽然不爱吃面食，但每次吃起来的时候，总会想到小时候上学，妈妈为自己煮的那一晚面，温馨动人。
成都面馆很多，不同口味不同吃法，去年，在大家的期待下，成都评出了面馆50强的名单，大家对于上榜的面馆都耳熟能详，甚至很多人对于没去过的小面馆也开始了逐个打卡的行为，这些面馆瞬息之间就火爆在了人群之间，这不，第二届50强面馆又在前几天新鲜出炉啦！
喜欢吃面食的朋友们看过来，餐易君这就来为大家盘点一下这50强面馆，有没有你的最爱呢？
据餐易君了解，2020年第二届50强面馆的评选总历时两个月，由5位“面条猎人”推荐初选榜单，最终通过16位专业“名嘴”评委在初选榜单，逐一审评增删，整个过程公开透明，主办方采用现场唱票的形式，最终票选出50强名单。
而这16位专业“名嘴”包括了四川电视台知名主持兰妹、《舌尖上的中国》第三季分集导演黄鹤等知名人士。
评委们评判道：面馆，是美食单元里最小的组成部分，如果严格按照一个尺度去衡量，实在很难去制定一个涵盖店铺大小、营业收入、开店年限、等维度的评价标准。但文无第一，武无第二，不同浇头、不同面条、不同汤底，尽管它们看上去是那么不同，但正是这样的不同汇聚成了这座包容城市最值得被珍藏的美味清单。
相比去年的50强名单，我们可以看到，很大一部分去年上榜的名单今年已经跌出了排行榜，而守擂成功的面馆只有28家，而新晋上榜的22家面馆也各有特色，充满故事。比如叒缘茶社，一处藏在巷子里的小庭院，专卖宽面和抄手的小茶馆，老板却大有来头，上过春晚，曾是全国第一家香辣蟹的创始人光头哥。
还有藏在巷子深处的【骨汤巷巷面】，一听这名字，餐易君就觉得，果然不愧是藏在巷子深处的好面呀，名字就有种小街小巷独醉人的意味，走进去看，果然如此，一间小房子，只有煮面的厨房和食客的座位，一览无遗，老旧的模样犹如八九十年代的感觉，小小的空间里氤氲着温暖，比较常见的干拌豇豆面和红烧牛肉面，看起来味道非常的棒。
无论是去年上榜的面馆，还是今年新晋的面馆，能上榜肯定还是有它独特的味道，餐易君也就不一一在这里给大家介绍啦，一碗面条好不好吃，其实也在于下面人的手艺，吃面人的心情，这也算作调味，所以一碗面条的温度，更在于吃面时那传达于心，升华灵魂的感触。
