本
文
摘
要
多谢邀请～～
美式IPA是带我进入精酿啤酒大门的酒款，所以我对美式IPA／double IPA感情非常深，喝过的IPA／double IPA种类也比较多。同时美式IPA，double IPA也是精酿世界里的一颗明珠，是美式精酿奠定自己历史地位的一个酒款，所以好的IPA多得数不过来。但是能够称得上经典的，我认为只有以下这么几款：
1. Sierra Nevada Torpedo Extra IPA。把我带到IPA这个沟里的酒－－我现在还在这条沟里躺着，不想爬上来。这款IPA和铁锚的liberty ale是美式IPA的鼻祖，开山之作。直到现在这款酒恐怕还是美国销量最好的IPA。传统的美国西海岸酒花味道，同时甜苦香达到了微妙的平衡，喝起来苦而不黏滞，甜但不腻。
2. Bell‘s two hearted ale 和 Founders centennial IPA。之所以把这两款酒放在一起是因为这两款酒都是利用单一centennial酒花的IPA的经典之作。不少美国西海岸IPA都会使用多种酒花以达到复杂又有层次的香气和味道。而这两款来自美国中西部的IPA仅仅使用了单一的centennial酒花就酿出了让人垂涎的IPA，让这两款酒成为了美国IPA中里程碑式的酒。
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后面的就是double IPA了
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3. Russian river Pliny the elder。不是世界上第一款double IPA，但是是第一款让全世界酒鬼都疯狂的double IPA。这是一款把double IPA这个style写进精酿历史里的酒。
4. Alchemist Heady Topper。目前世界上最好的double IPA。在用户最多的啤酒评论网站beeradvocate上常年排名世界第一的酒。美国新英格兰IPA风格的奠基酒。
5. Stone enjoy by IPA。 Stone最擅长的就是IPA还有其他重酒花风格的酒，而他们精心打造的enjoy by IPA更是被无数人视为最爱（包括我自己）。这款酒的特点是在酒标上明确标出饮用期限，一般是装瓶之后35－40天，这样酒鬼们就可以在最新鲜的时候喝到这款用11种酒花打造的极品IPA了。
6. Dogfish head 90 min IPA。这款酒应该是美国销量最大的double IPA。和典型西海岸IPA的味觉体验迥然不同，这款double IPA更强调平衡，更突出麦香，我还记得我第一次喝这个酒的时候心里赞叹：double IPA还可以这么温柔～～
当然，好的IPA还有好多好多，经典的也不只我列出来的这些，权当抛砖引玉吧～～
