本
文
摘
要
首先，推荐烤肉吧。
1）牛匠
地址：建邺区福园街135-11号万达步行街
人均：100左右
这家新开的日式烤肉，不仅有备长炭的烤肉，还能满足你吃日料的欲望~
店内从下到上分为三层，一二层是大厅，三层是有榻榻米的VIP包间和大包间。浓郁的日式风情环绕四周，地面精磨，材质自然，从餐具、灯饰到各类小件摆设都极为考究。
“得先从鱼背开始吃啦！”我及时挡住小辛落向烤秋刀鱼的筷子，“要先均匀挤上柠檬汁调节味道才行，三分香，三分鲜，半分腥，半分甜，越吃越上瘾！”烤制后的秋刀鱼鲜香肥美，薄盐风味加上些许淡淡柠檬清香，幸福感瞬间膨胀。
从铺着墨绿叶子釉面光滑的瓦片状盘子中夹起一块三文鱼排，金黄酥脆的外壳上几粒翠绿细小的葱花作缀，放入口中，先是香脆颗粒在齿间迸发，紧接着便被细嫩多汁的鱼肉一点点剥夺味蕾。
“呐，你心心念念的寿司！”碟为江，碗作舟，淡粉色樱花飘落于粼粼波光之中。“不知道颜值如此之高的食物味道会不会有落差？”
“对啊，颜值很高呢！”听到回应的我闻声抬头，发现小辛正盯着对面的开放式厨房移不开眼，于是抑制不住好奇心的我们开启了近距离围观模式。
鱼油香与沙拉在蓝黄交替的火焰下完美融合。“我们家的寿司统一使用日本进口太极米，吃起来胶质很厚，口感绝对有保障！”听厨师这么一说，我赶紧夹起樱花卷塞进嘴里……糯糯的，反卷的丰富层次一层层在口中散开，清润香甜。
现烤上桌的火炙三文鱼肚腩寿司，三文鱼表面微熟带着些许透明质地，沙拉酱经火枪烘烤后色泽焦黄诱人，口感细腻嫩滑，像是要融化舌尖似的，享受至极。
“需要上烤肉架吗？”见我们日料吃得差不多了，店员贴心问道。
“这种备长炭，火力强、耐燃烧，烤出来的食物汁水充足很鲜嫩呢！”烤肉达人小辛一秒上线夺得餐桌话语权。
提前腌制好的上等五花肉肥瘦适中，用均匀力道手工切成鲜嫩薄片，刚一接触到烤盘便滋滋作响，散发出诱人香味。“满满一碟肉竟然才十九块，性价比太高了！”软嫩滑爽，浓而不腻，肉汁四溢，口感饱满。
来自澳洲的秘制牛五花肉质感更瘦，只需稍久就从红白相间变成油滋滋一片。多烤一会儿之后还带有一丝焦香，不油不腻，十分紧致。
再蘸取店家用菠萝、梨、苹果和香蕉粉碎后加入酱油熬制而成的水果酱，前一秒口腔中还萦绕着满满肉香，随后便被淡淡果味全然占据，爽滑弹牙，回味悠远。
“慢慢吃别着急，这份秘制猪颈肉可还没动呢！”素有“黄金六两”之称的猪颈肉肉质鲜嫩爽口滑顺，嚼起来Q弹筋道，汁水还带一点甜。如此美味可口的日料+烤肉双重感官体验，这家店怕是要成为约餐新宠了
ENJOY TIPS :
√ 三楼设有包间，私密性很好
√ 店家自制多种烤肉酱料可供选择，水果酱很受欢迎
2）火麒麟日式烤肉
地址：江宁区双龙大道景枫购物中心四楼
人均：150-200元
火麒麟的主厨从事烧肉八年多，其中近一半的时间是跟随日本师傅学习日式烤肉的手法，每一份出品都是原汁原味的日式风味。
日式烤肉讲究切肉的手法及原材料，每一份肉质都是大厨纯手工切制，对于每一片厚度，15g、25g之间10g的些许差别都至关重要。日本进口的鲨鱼刀、牛肉刀，刀口巧妙的斜锋切出完美的截面。「典藏拼盘」中特上牛肋肉在被牛油包裹的生长环境中孕育，肉香味十足；卷起来烤制的「极品三筋肉」原本就是极佳的品质，一头成年牛也仅仅能提供弥足珍贵的两公斤，搭配酱汁入口浓郁的酱香更是直击内心。
火麒麟的炙烤全部采用环保竹炭，850℃高温燃烧也不会炸出烟屑，反而能快速烤出一阵自然清香。清脆爽口的「火麒麟沙拉」、不经过腌渍只吃原味的「典藏拼盘」、分量十足的「香烤开片鱼」等丰富食材，共烩一餐饕餮之宴。
3）南瓜食堂韩国古法烤肉
地址：秦淮区升州路133号
人均：100元
有着15年韩料经验的韩籍主厨从调味、选肉、烤炙都一一严格把控，烤盘、烤炉、吸烟设备等都是由韩国进口，两层楼的南瓜食堂看似质朴简约，却于细节中做足诚意。柔软的皮质沙发座、快节奏的韩国歌曲，店员多是年轻的韩国小哥，下班后与友人一面畅快烤肉、一面畅所欲言，就餐也仿佛回到韩剧中熟悉的场景。
南瓜食堂的烤炉很特别，烤盘由一根根钢琴线特别制作而成，虽然叫做线，但却有着钢筋铁骨般的强硬支撑。烤炉里的木炭选用橡木制作，这种耐烧的木炭高温可达到1000℃，钢琴线的特质烤架让温度没有阻隔，更直接地炙烤每一份肉质，「一口雪花牛」每片厚度达到5mm，仅仅依靠椒盐和胡椒调味，更多品尝的是来自加拿大雪花牛的原汁原味，让丰富温热的肉汁在口中炸开才是烤肉的精髓。「南瓜秘制烤猪排」选用上好黑猪肉经过二十余种天然佐料腌制，条条刀口让美妙的调味更深入猪排肌理。
滚烫的石锅装盛着鲜美热辣的韩式豆腐汤，色泽赤红鲜艳，阵阵扑鼻而来的麻辣鲜香让空气的温度都不禁灼热了几分，肉质饱满的小海鲜、大块吸饱汁水的豆腐、连细碎的葱花看起来都格外诱人，虽然麻辣却始终不肯停口。噗噗冒着蒸汽的「爆炸鸡蛋羹」，刚一上桌就能夺得全部的眼球，热乎乎的鸡蛋饱满滑嫩，些许小葱的点缀更为空气中增添了一丝鲜美，地道的韩式美味，让满足感油然而生。
嗯。。这家店还有题主想要的火锅。。。虽然是韩式的。。。
韩式火锅并不是只有泡菜这种麻辣口味的汤底，这款「牛五花蘑菇火锅」就是一款不可多见的清汤锅底，锅底融入杏鲍菇、金针菇、虫草花等多种食材，牛肉卷在沸腾的汤汁中略微一涮，还带着营养浓郁的汤汁，鲜嫩美味、不肯停箸，清淡鲜美的韩式火锅也是一次新奇的体验。
绿油油的香葱铺满一层「虾仁葱饼」，点缀着饱满Q弹的大颗鲜虾仁，多种鲜香滋味缠绵在一起，仅仅嗅到就让人垂涎三尺。大只的「烤黄花鱼」在火与佐料的艺术下共生，外皮金黄焦脆，鱼肉鲜嫩细腻，翘起的鱼尾更显活灵活现，寒冷的冬日，让美食给予活力与能量。
4）N2U Barbecue 韩式熨斗烤肉
地址：秦淮区建康路2号茂业天地民国风情步行街W120号铺位
人均：100
N2U Barbecue 韩式熨斗烤肉以简约的灰色和黑色打造一处休闲烤肉吧，透露出浓浓的工业复古气息。
N2U特制烤盘是经过无数次实验，得出适合的倾斜度以及特殊的纹路，每一度都是美味的秘诀。店员在翻面的烤肉上轻轻压上熨斗，经过严格的时间和温度把控，熨斗在去除菜品中多余油脂的同时保留烤肉的原滋原味。外表焦脆、内里含汁的烤肉蘸上特调酱汁，肉香溢满口腔，带来肉食者的饕餮盛宴。
然后，火锅，实在是有太多可以推荐了。
成都重庆火锅、潮汕牛肉火锅、老北京涮肉，现在还有泰式火锅和各种形式的创意火锅...
1）臻牛潮汕牛肉火锅
地址：秦淮区中山南路101号金銮广场二楼
人均：70元左右
臻牛火锅由潮汕陈记总厨杨师傅亲自主管，6位10年以上潮汕火锅店厨师确保牛肉的切片、汤底、调料的口感等各项厨房工作把控。其原调料从汕头空运南京进入仓库或冷库保鲜，秉承了原汁原味。
一般1头千斤重的黄牛，只有三四百斤的精华可以涮火锅，出肉量仅为30%多，臻牛火锅与新鲜极速赛跑的同时，也保证了牛肉的品质。色泽鲜红光亮、肉纹饱满，略略带有一股特有的腥气，表面微干，触摸时不黏手，才有资格放上餐桌。「匙仁」位于牛前腿部位，脂肪含量少，甜嫩无渣，入口即化。汤水沸腾，涮一下即可捞起；「吊龙」为牛里脊，是潮汕人吃火锅必点的部位之一，肥而不腻，鲜香可口；细软可口的「爽口嫩牛」搭配牛肉的灵魂伴侣——沙茶酱，柔嫩鲜香与醇正的潮汕风味融合，细腻甘爽。食潮汕牛肉火锅十分讲究，下锅轻涮到秒。一涮下锅拨散，起锅沥水，二涮下锅翻抖，起锅纳凉；三涮下锅轻点，大功告成（总耗时10秒左右）。三起三涮，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，哧溜滑过喉咙稳妥地落入觅食者的胃里。
100％牛骨熬制的清汤，当一锅清汤端上桌后，萦绕着牛骨天然的鲜香清润。潮汕手打的「牛肉丸」， *** 川贵一带天然放养的健康黄牛，所用砧板为名贵的桃花心木，每一颗都需用7斤2两特制铁棒人工捶打，通筋达脉，造就滑嫩Q弹的好肉丸。颗颗肉丸肉感十足，置入水中细火慢煮，入口细嫩弹滑，饱满多汁，让人欲罢不能。
2）越光宝盒火锅小咖
地址：秦淮区建康路115号2楼
人均：80元
传统的重庆火锅为了保持牛油的香气，会回收部分熬制过的油料。越光宝盒摒弃了这一做法，采用一次性的牛油火锅，服务员现场加入矿泉水，在锅底的选择上更加健康。此外，菌汤锅底亦是越光宝盒的一大特色，汤内含有香菇、金针菇、茶树菇、松茸等，熬制两小时，每日 *** 供应，鲜香扑鼻。
越光宝盒善于创作各类新颖菜式，引领食客体味舌尖的重庆之旅。「坛子肥牛」将姜丝、辣椒和葱包裹于牛肉中。特殊的佐料香气浸入，混合着特制酱料，一口下去，多层次的口感在舌尖蔓延。肉质软嫩，汁水浸润喉舌。新鲜食材融于一锅，丰富好味唤醒味蕾。
3）大象十方泰式海鲜火锅
地址：南京市鼓楼区凤凰西街环宇城 4 楼
人均：130 元
大象十方由著名设计师沈嘉伟亲自操刀设计，花园式的环境和让吃火锅变成了一种特别的享受。
*** 产地直供新鲜海鲜食材，配以熬制十余小时秘制高汤。
「冬阴功锅底」以精心熬制的高汤为底汤，采用上等泰国植物原料精心调配而成，酸辣适度，香浓可口。东饮驱寒，夏饮除湿，老少皆宜。冬阴功汤除了煮虾鲜类以外，其他各类食材通过冬阴功汤的涮煮之后也非常的鲜美可口。
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