本
文
摘
要
来四川旅游，撸完火锅串串，再来上一碗面条，巴适得很。今天小编就为大家介绍一下四川比较具有代表性的面食，碗碗惊艳。
担担面
在很多成都人的记忆中，成都的街头巷尾总能听见“担担面，担担面”的吆喝声，一块菜板，一根擀面杖，边走边卖，这就是他们儿时的回忆。担担面面条细滑，通过秘制酱料制作出来的面条色泽红亮、浓香的麻酱味，鲜而不腻、辣而不燥，其中悠悠香味就是最好的广告。
宜宾燃面
“宜宾人的一天，是从燃面开始的”这是人们对宜宾人的了解，其实当地人一天三顿都吃燃面也是可以的。燃面经过精心制作之后，面条松散红亮，闻着就很香味扑鼻，吃着更是味美爽口。燃面不仅可以果腹，也可以佐酒。
营山凉面
营山凉面作为营山县的传统名小吃，有着悠久的历史。它的主要特点就是面身修长，连绵不断，所以也被人们称之为“长寿面”。一直以来，营山凉面都十分讲究色、香、味、形，所以经过精心制作的两面，色味俱佳，吃起来香辣无比，爽嫩可口，津津有味。
豌豆面
在四川也叫豌杂面的豌豆面，豌豆与杂酱之间相辅相成，其颜色呈现出鲜明对比，深棕色的汤汁和浓香扑鼻的肉末，加入面条之后，三位一体相互交融，看着就让人垂涎欲滴。配上一些香菜之后，一口豌豆一口汤，再呲溜吸一口面，真的很满足。
荥经挞挞面
每当经过荥经的大街小巷，都可以听见“劈里叭啦”甩面声，以及散发出的阵阵香味，这便是荥经早点“挞挞面”的魅力。已有100多年历史的挞挞面在雅安荥经备受当地人的喜爱。经过调、和、揉、挞等几道工序来完成的手工面条堪称一绝，配上各式臊子调味，吃着鲜香美味，令人回味无穷。
羊马查渣面
形状虽像渣渣，味道韵味绵长的查渣面，起源于崇州羊马街道。一直以来，查渣面中美味的臊子，配上筋道的面条以及资格的汤头，在四川乃至全国都备受人们的喜爱。来到四川，点上一碗色、香、味俱全的查渣面，再配上一碗贴心配好的蘸水，真的把“吃面享受”氛围拉到最满。
叙永豆汤面
始于清末时期的叙永豆汤面是四川省泸州市叙永县著名的传统小吃，也是当地人的主食之一。面条采用人工制成，煮好的面条配上一勺子肉酱，然后豌豆盖在面上就完成了。这样制作出来的豆汤面汤鲜爽口，里面的豌豆粉味十足，营养丰富，很受到老百姓的喜爱。
坐杠大刀金丝面
在四川好几代人都吃过的金丝面，是广汉不可或缺的地方特色美食。虽然它的制作过程复杂，但吃起来真的入口浓香爽滑、口感丰富、色味俱佳。特别是加入了浓郁的鸡汤之后，营养价值十分丰富。
武胜麻哥面
以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名麻哥面可谓是四川武胜一大特色美食。制作做好的武胜麻哥面面白汤红，配上用猪肉制作的肉臊，看着色泽诱人，而且肉臊浓稠鲜香，吃起来味道麻辣，口感更是丰富，在当地很受大众喜爱。
汉源榨榨面
作为汉源本土面食榨榨面是一种极具特色、风味绝佳的美食。荞麦面制作出来的面条，再用特殊工具压榨成为条状仿佛锅里面煮，十分具有自己的特色，加入酸菜、豌豆汤、肉臊等
吃起来更是脆香爽滑，酸辣可口，口味非常独特。
女皇蒸凉面
广元的一道特色小吃——女皇蒸凉面，几乎是当地人的早餐，特别是炎热的夏季，来上一碗蒸凉面，口感滑腻爽口，清凉宜人。蒸凉面的独有味道，就在于它的调料，柔软爽滑的凉面上面加入酸辣可口的调料，酸爽和香辣交织在一起，真的巴适的很。
介绍了四川这么多的面食，其实还有更多等待你的品尝！
