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要
萍乡是江西的“西大门”，素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。这片青山叠嶂，绿水环绕的沃土很早就与美食结下了不解之缘。那么今天小编就带大家来品尝一下萍乡的美食小吃。
煎太极图听上去很神秘，实际上就是煎黄鳝，由于煎的黄鳝自动卷成圆圈，因此得名。黄鳝的要求很高，因为直接影响这道菜的成败。
米面是萍乡人早餐的喜爱之食，而其中尤以杨胡子米面最为出名，萍乡老字号，打从民国起就有了。杨胡子米面跟其他家不一样的就是 *** ，爽滑韧筋，汤头好，下料足，臊子鲜，米面就是米浆制成，烫成片切丝然后入水煮熟，跟我们常见的河粉很像，但是米面更薄，而且因为河粉是蒸熟的原因，米面韧劲更足，口感更佳。
上栗手撕狗肉是萍乡市上栗县传统特色美食小吃。寒冬，这是吃狗肉的好时间，其味道醇厚，芳香四溢。上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗，实则鲜嫩易嚼。
南门田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一，2009年申报省级非物质文化遗产成功。血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性，夏秋食之最好。
山药百合兔肉汤，是萍乡的传统特色菜，而且营养丰富。，做法也很简单，先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。
辣子炒薰肉，是萍乡传统菜肴，俗语讲“江西人辣不怕，辣在萍乡”。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
萍乡腊味堪称一绝，易经上就有“日希于阳而炀于火，曰腊肉”的记载，是萍乡老百姓的家常菜。正月里到萍乡人家里做客，餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉待客，初次品尝的外地人都赞口不绝，老少皆宜。
无肉不欢，无辣不欢，南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜，口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩。姜葱蒜爆香，鹅肉炒出鹅油，浇上酱料、米酒，盖锅盖焖煮一会就能闻到肉香、米酒香，最后收汁。
萍乡的花蝴蝶，特产中的战斗机，这个特产，太接地气了，馋嘴的小朋友还是爱吃麻辣的大朋友，终于可以光明正大地吃麻辣了。
